středomořské ucho

Slávky obsahují zinek, který je zodpovědný za normální tvorbu vlasů, nehtů, strukturu pokožky a také nejužitečnější polynenasycené omega-3 mastné kyseliny. Protein z mušlí jenejkvalitnější a na rozdíl od krevet neobsahuje prakticky žádný cholesterol. Ale je lepší se zdržet krevet pro ty, kteří mají vysoký cholesterol, ale pokud takový problém neexistuje, měli byste věnovat pozornost jejich pozitivním vlastnostem. Kromě toho, že krevety jsou opět bílkovinou, obsahují selen, který v těle aktivuje produkci hormonů štítné žlázy. A něco málo o mušlích: jsou nízkokalorické a mají neobvyklou, jemnou, lehce nasládlou chuť.

Složení:

• 2 mušle
• 2 krevety
• 2 hřebenatky
• Miska rybího vývaru
• Šálek rajčat ve vlastní šťávě
• Hst cherry rajčat
• řapíkatý celer
• Stroužek česneku
• Zelená bazalka
• Špetka cukru
• Sůl, pepř podle chuti

Vaření:

1. Pokud se slávky mají vařit ve skořápkách, musí se nejprve očistit nožem od řas a písku, jinak to všechno skončí v polévce. Velké krevety by měly být také očištěny: k tomu musíte udělat řez podél zad a odstranit tmavou „žilku“, to je střevo.
2. Mořské plody smažte na olivovém oleji, vaří se docela rychle.
3. Nyní k nim můžete přidat nakrájený celer a česnek, poté zalít rybím vývarem a přivést k varu.
4. Rajčata ve vlastní šťávě, bez slupky, protáhněte mixérem, přidejte do pánve a ještě pár minut vařte.
5. Přidejte trochu cukru, aby se změkčila kyselina, kterou rajčata dala.
6. Trocha soli a pepře – nepřerušujte báječnou chuť této rybí polévky spoustou koření.
7. Cherry rajčata je nutné spařením vroucí vodou zbavit slupek a nakrájet na půlky, rukama natrhat bazalku a dát spolu s rajčaty do hrnce. 10 sekund – a ucho Středozemního moře je připraveno.
8. Zbývá nalít do talířů, do každého vložit krevety, mušle a hřebenatky a ozdobit lístky bazalky. Mimochodem, bazalkové silice mají baktericidní účinek, což je důležité na podzim, v chladném období.

Dobrou chuť!