Dobré a špatné sacharidy

Úloha sacharidů v lidské výživě

Sacharidy dělíme na jednoduché a složené. Mezi jednoduché patří sacharóza, glukóza, fruktóza. Dodávají jídlu sladkou chuť. Lze je nalézt v mnoha ovocích. Cukrářské výrobky obsahují velké množství jednoduchých sacharidů. Pokud se s nimi přijatá energie nespotřebovává, pak se z jejich častého používání může objevit nadváha.

Za nejužitečnější jsou považovány komplexní sacharidové sloučeniny. Jsou součástí obilovin nebo těstovin a doporučují se pro zdravou výživu. Díky komplexním sacharidům včetně vlákniny se pročistí žaludek a střeva. Glukóza příznivě působí na výživu mozku a kardiovaskulárního systému.

Potraviny s obsahem sacharidů mají pozitivní vliv na posílení imunity a buněčné stavby v lidském těle. Spolu s nimi se často doporučuje jíst potraviny obsahující bílkoviny a tuky, protože potraviny obsahující sacharidy je pomáhají absorbovat. Ale při jejich nadměrném užívání se u člověka mohou vyvinout závažná onemocnění, včetně obezity a cukrovky. Proto je mnoho přísných diet založeno na vyloučení nebo minimální konzumaci potravin obsahujících jednoduché sacharidové sloučeniny.

Potraviny obsahující škodlivé a zdravé sacharidy

Lidé, kteří chtějí omezit používání potravin obsahujících sacharidy, často zapomínají, že se dělí na užitečné a škodlivé. Mezi škodlivé patří sladkosti, dorty, sladké sycené nápoje, zmrzlina. Atraktivní sladké chuti těchto produktů je dosaženo díky vysokému obsahu cukru. Obsahují velké množství kalorií a jejich spotřebování vyžaduje hodně úsilí.

Mezi zdravé sacharidové potraviny patří určitá zelenina, obiloviny, luštěniny a těstoviny z tvrdé pšenice. Zdravé potraviny obsahují i další látky nezbytné pro správné fungování všech tělesných systémů, včetně vitamínů a minerálů. Dietní vláknina pomáhá čistit játra a gastrointestinální trakt. Produkty obsahující rafinovaný cukr patří k těm nejneužitečnějším a dokonce i nezdravým.

Lidé, kteří chtějí zhubnout, by měli v první řadě přehodnotit svůj vlastní jídelníček. Chcete-li to provést, musíte opustit produkty obsahující rafinovaný cukr a nahradit je zdravějšími – čerstvé a suché ovoce, ořechy a med. Celozrnný chléb, cereálie a cereálie by ale rozhodně neměly být součástí vašeho jídelníčku.

Mezi obilovinami je nejužitečnější pohanka. Existuje dokonce speciální dieta založená na použití této obiloviny. Pohanka obsahuje takové užitečné látky, jako je vápník, fosfor, vitamíny B. Zelenina nebo drůbeží maso budou vynikajícím doplňkem pohanky. Ne náhodou je pohanka součástí mnoha diet.

Ovesné vločky jsou součástí mnoha snídaní, protože jsou jednou z nejzdravějších sacharidových potravin. Prospěšné látky v něm obsažené dodávají tělu energii, zlepšují činnost střev a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. Dalším užitečným sacharidovým produktem jsou fazole, které jsou také zdrojem rostlinných bílkovin. Použití fazolí dokáže zasytit tělo na dlouhou dobu.

Poškození jednoduchých sacharidových produktů spočívá v tom, že se rychle vstřebávají, což znamená, že tělo nedostává potřebnou saturaci. Čím více škodlivých sacharidových potravin člověk konzumuje, tím hůře to ovlivňuje jeho zdraví. Užitečné sacharidové produkty jsou naopak schopny nasytit tělo na dlouhou dobu.

Jak správně uspořádat jídlo s obsahem sacharidů?

Správná výživa je založena nejen na používání určitých potravin, ale také na dodržování určitých doporučení. Jednou z nich je povinná snídaně obsahující zeleninu, bílkoviny a zdravé sacharidové produkty. Pro uspořádání správné snídaně se dobře hodí ovesné vločky nebo pohanka.

Míra spotřeby sacharidových produktů závisí na věku člověka. Například děti do 1 roku nepotřebují více než 13 gramů sacharidových produktů na 1 kilogram hmotnosti. Dospělí bez vážné fyzické námahy potřebují 300-350 gramů a pro ty, kteří se aktivně zapojují do sportu – 350-400 gramů. Konzumace neslazeného ovoce by mělo být až 5 denně. Před snídaní byste měli vypít sklenici nesycené vody, abyste nenapadali jídlo.

Některé jednoduché sacharidové sloučeniny jsou stále povoleny. Ale nemělo by překročit 10-15% denní potřeby. Chybou mnoha lidí při organizaci občerstvení je právě používání škodlivých sacharidových potravin – sladkostí, pečiva nebo dortů. Měli byste je nahradit zdravějšími a sytějšími – ořechy, mrkví nebo jablky. Užitečným občerstvením mohou být fazole nebo pohanka.

Nedostatek užitečných sacharidových produktů negativně ovlivňuje lidské zdraví. Při nedostatku energie je pozorována zvýšená únava, snížená výkonnost, zhoršení koncentrace. Proto je nutné konzumovat zdravé sacharidové potraviny a ty škodlivé omezit nebo vyloučit.

Správná strava pro každého člověka je založena na udržování rozumné rovnováhy v přijímání potravin. Jakákoli omezení a diety by měly být prováděny pouze na doporučení lékaře. Norma užívání užitečných látek by měla odpovídat věku a životnímu stylu pacienta. Neměli bychom zapomínat na způsoby přípravy produktů. Nejužitečnější jsou dušení, vaření a dušení. Všechna zdravá jídla obsahující sacharidy se vaří varem.

Správné používání a výběr produktů přispívá ke zlepšení lidského zdraví. Čím méně škodlivých sacharidových potravin obsahuje každodenní strava, tím více výhod to tělu přinese. Zdravé sacharidové potraviny vám pomohou udržet si pocit sytosti po delší dobu a udržet hladinu energie, kterou potřebujete pro práci a školu.