Brambory jsou u nás jedním z nejoblíbenějších produktů. Ale domovinou brambor je Jižní Amerika. Jeho historie začala před více než deseti tisíci lety, kdy Indiáni začali pěstovat divoké brambory. Španělští dobyvatelé přivezli brambory do Evropy poté, co si podmanili Indiány. Svou oblibu si však nezískal hned. Faktem je, že mnoho obyvatel východní polokoule nepoužívalo hlízy, ale bobule rostliny, které jsou jedovaté kvůli vysokému obsahu konzervovaného hovězího masa. Vzhled brambor v Rusku je spojen se jménem Petra I. a na začátku 20. století byla tato zelenina již v Rusku považována za „druhý chléb“, tedy jeden z hlavních potravinářských produktů.
Brambory lze považovat za dobrý zdroj sacharidů. Sacharidy jsou pro člověka hlavním zdrojem energie. Jsou to první látky, které se rozkládají na energii Brambory obsahují také vitamín B6. V lidském těle plní mnoho funkcí: podílí se na krvetvorbě, je nezbytný pro dobré fungování imunitního systému, podílí se na tvorbě pochvy nervových buněk, což je velmi důležité pro normální fungování mozek.
Brambory obsahují draslík. Tento minerál je nezbytný pro správné fungování těla. Zajišťuje dráždivost nervových a svalových buněk, napomáhá stahování svalů. Draslík je nezbytný pro udržení rytmu srdečních kontrakcí. Pomáhá také přesouvat živiny do buněk a odpad z buněk ven. Draslík zajišťuje vnitrobuněčnou rovnováhu tekutin a minerální rovnováhu. Bylo prokázáno, že strava s vysokým obsahem draslíku dokáže snížit krevní tlak.
Jedním ze zdrojů jsou brambory
vitamin C
. Tento vitamín je nezbytný pro normální činnost pojivové a kostní tkáně, zlepšuje také vstřebávání železa ve střevech a je antioxidantem.