Čt. Čvn 13th, 2024

Maso bylo základem lidského jídelníčku již od pradávna, a tak není nic překvapivého na rozmanitosti receptů s jeho použitím. Jedním z nejoblíbenějších je guláš, ale pokud už vás toto jídlo omrzelo, věnujte pozornost receptu Paprikašové kuře. Trochu to připomíná tradiční guláš, ale zároveň má mnoho odlišností.

Historie původu pokrmu

„Paprikash“ pochází z Maďarska. Pokrm dostal svůj název podle papriky použité k jeho přípravě, ale lze použít jakékoli maso, ale vždy „light“. Jedná se především o kuře, dále telecí, jehněčí a dokonce i ryby. Tmavá a tučná masa, jako je vepřové, hovězí nebo husa, se v tomto pokrmu nepoužívají.
Paprikaš vynalezli maďarští pastevci toulající se maďarskou rovinou. Jídlo vařili v kotlích na ohni a ke kouskům masa přidávali zpočátku jen papriku a cibuli a teprve pak pod vlivem rakouské kuchyně začali chuť zjemňovat smetanou nebo zakysanou smetanou. Postupně se pokrm rozšířil daleko za hranice Maďarska a dnes je milován v mnoha zemích včetně Ruska.

Oblíbené recepty na paprikáš

Populární recepty na papriku

Zde jsou klasické a originální recepty na maďarský „Paprikash“:

  • Na oleji s přidáním papriky zpěníme cibuli a poté k ní vložíme kuřecí řízek nakrájený na porce. Po několika minutách nalijte 1 polévkovou lžíci. l. mouky a přidáme zakysanou smetanu, jejíž množství určíme okem, podle objemu masa. Nalijte tolik vody, aby byl guláš s omáčkou. Osolte, opepřete a vařte 7-8 minut a poté dejte do hrnce nakrájená rajčata a papriku. Vařte dalších 15–20 minut a poté můžete podávat;
  • Mezi recepty originálních pokrmů z drůbeže patří recept Paprikaš s cuketou. Kuřecí maso nakrájíme na porce a opečeme v hrnci s přídavkem oleje. Na to dejte brčka cibule a papriky a po pár minutách přidejte kostky oloupané cukety. Po dalších 3 minutách vložíme nadrobno nakrájená rajčata. Přidejte česnek, sůl, papriku a zalijte 3 lžícemi. l. zakysanou smetanou a poté vodou. Promícháme a přikryté dusíme 10-15 minut. Podávejte posypané nasekanými bylinkami;
  • Pokud chcete, můžete toto jídlo vařit na sádle nebo másle. Kuřecí kousky na něm ze všech stran opečte a přendejte do misky. Do hrnce dejte cibuli, zlehka orestujte a přidejte k ní okvětní lístky česneku, slámky papriky a poté do směsi přidejte nakrájená rajčata. Osolíme, opepříme, vrátíme maso do hrnce a zalijeme kuřecím vývarem nebo vodou. Po 30 minutách obsah zalijeme směsí mouky, smetany a zakysané smetany. Zahřejte a odstraňte z tepla.

Kuřecí „Paprikash“ se obvykle podává s maďarským knedlíkem – nokedli. Nejchutnější způsob vaření je uvařit knedlíky do měkka a poté je smažit na pánvi s máslem do zlatova. Posypte je čerstvými bylinkami – petrželkou, koprem, bazalkou, koriandrem. Pokud se vám nechce dělat knedlíky, můžete je nahradit domácími vaječnými nudlemi – hodí se i k paprikášu. Dobrou chuť!


Přečtěte si také:
Jak zhubnout stravou
Anémie během těhotenství, příznaky, rizika a příčiny
Dieta keto menu gratis
Fenylalanin, terapeutická dieta
Jak se zbavit zácpy, metody prevence a léčby
Běh na hubnutí, výhody a kontraindikace
Jak si zachovat krásu ženského krku
Jak lépe přestat kouřit, tipy od zkušených uživatelů
7 zdravotních tipů, které vás překvapí
Bolest ramene a palce
Keto dieta, jídelníček, výsledky, recenze
Chrápání ošetřeno elektrickým proudem
Vyšetření cév ostrava
Zvyky dobrých rodičů
Syntetické analogy jantarového oleje v parfumerii
Dieta pro metabolismus Hayley Pomeroy
Bolest kolena horucka
Jak vychovávat dítě v toxickém vztahu
Klady a zápory autoritářského rodičovství
Vyšetření křečových žil ostrava