Čt. Čvn 13th, 2024

Porovnejte a zjistěte, co je zdravější a kolik toho musíte sníst, abyste byli zdraví.



Ovesné vločky

Mnozí nemají snídani: šálek kávy – a do práce. Ale marně. Lidé, kteří si ráno dají porci ovesných vloček, se chrání před nadváhou a srdečními problémy.

Jaké by měly být ovesné vločky, aby vám prospěly? Vybírejte celozrnné cereálie – vyrábí se z ovesných zrn. Ovesné vločky obsahují hořčík, fosfor, zinek a thiamin. Ovesné vločky jsou bohaté na vlákninu, která zvyšuje pocit plnosti, snižuje riziko aterosklerózy a cukrovky. Vláknina vyživuje „hodné“ mikroby v tlustém střevě. Vláknina stimuluje její činnost a chrání vás před rakovinou. Je pravda, že vaření takových obilovin trvá dlouho – téměř hodinu.

Druhou možností jsou lisované ovesné vločky. Mají o něco méně užitečných látek, ale jsou tam a vaření bude trvat 25-30 minut. Instantní ovesné vločky mají ale spoustu aditiv: cukr, barviva a zahušťovadla, takže obsahují více kalorií.

Rýže

Stovky rýžových pokrmů vynalezli lidé. V Japonsku vaří závitky s rýží, v Itálii – rizoto, ve Španělsku – paella, v Portugalsku jedí sladkou rýži.

Užitečnější – tmavá rýže ve skořápce. Obsahuje vitamín B1 a cholin, který je potřebný pro nervový systém, draslík pro činnost srdce a rostlinné bílkoviny.

Rýže má nižší glykemický index, což je důležité pro lidi s cukrovkou. V bílé rýži je málo živin. Po vyčištění zůstane pouze 40 % draslíku, 25 % vlákniny a 11 % vitamínu B1.

Nicméně jsou chvíle, kdy rýžová kaše zlepšuje zdraví. Obsahuje málo bílkovin – to je hlavní obilovina pro lidi s onemocněním ledvin. Rýže se doporučuje i při zažívacích potížích a onemocněních s průjmovým syndromem.

Grechka

Chcete zhubnout? Jezte pohanku! Tato cereálie obsahuje hodně rostlinných bílkovin. Podruhé jsme snědli 200 gramů cereálií – dostali jsme polovinu denní dávky. Protein zasytí – a chuť k jídlu se během dne snižuje. Toto jídlo je dobré pro srdce. Porce pohanky obsahuje 58 % denní potřeby hořčíku pro srdeční frekvenci a nervový systém.

Vláknina v pohance pomáhá bojovat proti zácpě. Jádra obsahují škrob, který pomalu zvyšuje hladinu glukózy v krvi, což je užitečné při hubnutí a cukrovce. A pohanka je vhodná i pro lidi s intolerancí lepku – na světě jí trpí 1 % lidí. V pohance není žádný lepek, takže je součástí jídelníčku takových pacientů.

Manka

Krupice ale není tak dobrá: neobsahuje vlákninu. Vláknina je „srdcem“ každé cereálie. Vláknina snižuje hladinu cholesterolu v krvi, riziko srdečních onemocnění, cukrovky a pomáhá zhubnout.

Místo toho krupice obsahuje jednoduché sacharidy – vstřebává se rychleji než jiné obiloviny, takže se rychleji vrací hlad.

Krupice zachraňuje lidi s onemocněním trávicího traktu: například se žaludečními vředy a pankreatitidou. Takoví pacienti by neměli jíst hrubou vlákninu. Krupicová kaše je snadno stravitelná, nezpůsobuje těžkou práci trávicích žláz a snižuje bolestivé příznaky.

Proso

Proso se vyrábí z prosa. Mimochodem, proso je jednou z nejstarších obilnin. Jáhlová kaše je dobrá na srdce a cévy. 200g porce obsahuje 22 % denní hodnoty hořčíku a 28 % manganu. Jáhly jsou bohaté na fosfor a vitamín B1 – thiamin. Nedostatek thiaminu se často vyskytuje u alkoholiků – alkohol narušuje vstřebávání ve střevech.

Jáhly obsahují vlákninu a rostlinné omega-3 tuky, které jsou dobré pro srdce. Jáhlová kaše zažene hlad a pomůže nepřejídat se. Je však vhodné připomenout, že ze všech obilovin obsahují jáhly nejméně hodnotných bílkovin.

Ječné krupice

Yachka v SSSR ráda vařila – doma i v jídelnách. Tato cereálie má přirozenou sladkost. Chutné, a co je nejdůležitější – levné. Yachka se vyrábí z celých zrn ječmene, takže si zachovává spoustu cenných složek. Tato obilovina obsahuje nerozpustnou vlákninu, která chrání cévy před usazováním cholesterolu. „Buňka“ obsahuje hodně vitamínu B1, chrómu, fosforu a hořčíku.

Perlovka

Tato cereálie se také vyrábí z ječmene. Otruby jsou odstraněny ze zrn a poté leštěny. Ječmen je proto nutričně horší než ječné krupice – v ječmeni je méně vlákniny. Přesto by se tato obilovina neměla podceňovat. Ječmen zasytí, omezuje chuť k jídlu a obsahuje mnoho užitečných látek: mangan, selen, zinek, vitamíny B1, B2 a B6. Zkuste si udělat kaši jako přílohu se zeleninou.

Jezte různá zrna

Dostanete tak maximum užitečných látek. Cereálie jsou vynikající přílohou a nezávislým pokrmem: jsou vydatné a dodávají tělu energii na dlouhou dobu. Vyzkoušejte nové recepty – každá cereálie se dá uvařit chutně! Hlavní věc je míra.


Přečtěte si také:
Pro koho je chemoterapie určena
Terapie půstu, Green Smoothie a Deník vděčnosti, Hollywoodské rituály výživových poradců následované Drew Barrymore a Fergie
Osobní psychologie, 7 strachů, které zasahují do života
Dobrý revmatolog brno
Poliklinika plaňanská cévní
Hubnutí při plavání
Nový rok a správná výživa, naučte se říkat ne!
Vědci vrátili ochrnutému schopnost pohybovat paží a cítit dotek
Thyroiditida
Zmrzlina, zajímavá fakta o vašem oblíbeném dezertu
Jak se vypořádat s nespavostí Vědci vědí
Noční slepota, jak vrátit černobílý pohled na věc
Jak se zbavit lupů, radí trichologové
Viry neznámé vědě nalezené ve starověkém ledu
Nedostatek bílkovin, korekce výživy
Cvičení pro záda s intervertebrální kýlou
Křečové žíly rekonvalescence
Obejměte psa a jděte do sprchy, jak se zbavit nadýmání za tři minuty
Jak zachránit vztah, když je váš manžel neustále u počítače
Mast na artrózu ramene