Další sendvič v kavárně nebo kantýně pro vás může skončit průjmem!
Vědci z Purdue University v USA testovali desítky masových pochutin v místním stravování a zjistili, že se v nich často vyskytují bakterie
Listeria monocytogenes
.
Výsledky práce ukázaly, že výrobci ne vždy dodržují pravidla pro skladování produktů a hygienické normy, což umožňuje Listerii aktivně se množit v některých skladech.
Listerie způsobuje těžké, ale krátkodobé gastrointestinální potíže, ale tato infekce může být u lidí smrtelná
Imunokompromitovaná
. Rizikovou skupinou jsou senioři, děti a
Infikovaný HIV
nemocný. Vědci tedy nedoporučují lidem s oslabeným imunitním systémem jíst v podezřelých zařízeních.
Přečtěte si více:
Jak skladovat potraviny, abyste ušetřili peníze
Po prvním pokusu vědci o 6 měsíců později znovu testovali, což zahrnovalo 30 institucí souvisejících s potravinami. Listerie byla nalezena v 9,5 % případů. Ve 12 institucích byly bakterie nalezeny znovu, a to stejný poddruh. To potvrzuje data, která Listeria může množit měsíce ve stejné kavárně/skladu.
Pouze ve 30 % stravovacích zařízení nebyly bakterie během studie zjištěny ani jednou.
Ve většině případů byla Listeria stanovena v nátěrech odebraných z povrchů, které obvykle nepřicházejí do kontaktu s produkty (podlahy, odpady, mopy). Vždy však existuje možnost přenosu infekce z jednoho objektu na druhý, včetně jídla.
Přečtěte si více:
Jak toxický je váš domov. LOŽNICE
Listeria je obzvláště nebezpečná, protože na rozdíl od jiných alimentárních patogenů, jako jsou E. coli a
salmonela
jsou schopny přežít a rozmnožovat se i při nízkých teplotách, zejména v lednici.
Výzkumníci poznamenávají, že většina detekovaných bakterií měla vysokou virulenci (stupeň nebezpečí), takže představují vážné nebezpečí.
V masokombinátech a masokombinátech jsou v tuto chvíli zpřísněna pravidla, ale stravovací zařízení, zejména pouliční restaurace, nejsou dostatečně kontrolována.
Přečtěte si více:
Ústní cvičení k zastavení chrápání
Co by měl dělat laik, zvláště ten, kdo se nemůže pochlubit silnou imunitou? Odborníci radí, abyste si vařili sami
svačiny
na vlastní pěst. Můžete si koupit předvařené jídlo v supermarketu a ohřát je na 70˚C – to by mělo zabít choroboplodné zárodky. Pamatujte, že maso napadené listerií nevypadá podezřele, takže příjemná vůně a svěží vzhled nejsou ukazatelem kvality.
Další informace o tom, jak chránit sebe a své blízké doma, najdete v našem speciálním projektu «
Jak toxický je můj dům?
“.
Přečtěte si více:
Na co zemřeš?
Tajná nebezpečí pro dítě doma