Tomel je jedním z nejzdravějších podzimních plodů.

Přínosy ovoce pro člověka

Všechny druhy ovoce obsahují pektiny, fruktózu a rostlinnou vlákninu. Pektin je čištěný polysacharid často používaný v cukrářském průmyslu k zahušťování látek při výrobě cukrovinek, marmelád a marshmallow. Přírodní pektin snižuje obsah „špatného“ cholesterolu v těle a zlepšuje činnost trávicího systému.

Fruktóza je jednoduchý sacharid. Právě to přispívá ke sladké chuti ovoce. Má stejný obsah kalorií jako cukr, ale fruktóza je mnohem sladší. Fruktóza navíc nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Proto pro pacienty s cukrovkou existují sladkosti vyrobené s přídavkem fruktózy, nikoli sacharózy. Fruktóza je dobrým zdrojem energie a má tonizující vlastnosti.

Rostlinná vláknina je dobrá pro trávicí systém. Jeho nedostatek v lidské stravě vede k nejrůznějším poruchám trávení a zhoršení stavu střev. Vláknina se nachází téměř ve všech druzích zeleniny a ovoce. Jeho užívání podporuje pocit sytosti a zabraňuje přejídání.

Ovocné plodiny jsou snadno stravitelné a na rozdíl od sladkostí nebo koláčů nepřispívají ke vzniku nadváhy. Některé z nich však mohou mít kontraindikace pro použití u určitých onemocnění. Například s cukrovkou jsou třešně, třešně a švestky kontraindikovány. A je lepší vyloučit černý rybíz ze stravy pro ty, kteří jsou náchylní ke kardiovaskulárním onemocněním.

Jaké vitamíny a minerály se nacházejí v tomelu?

Jednou z nejkrásnějších, nejchutnějších a nejzdravějších ovocných plodin, které se na podzim objevují na pultech, je tomel. Pěstuje se v Arménii, Ázerbájdžánu, Turecku a Číně. Má poměrně vysoký obsah kalorií a obsahuje malé množství sacharidů (15 gramů na 100 gramů produktu). Tomel obsahuje vitamíny C, A, PP a E, které příznivě působí na imunitu, zrak a trávicí systém. Stopové prvky přítomné v této ovocné plodině, jako je mangan, draslík, zinek, jsou užitečné při anémii a nedostatku vitamínů. Tomel se také používá k prevenci onemocnění srdce a cév.

Vitamíny a minerály obsažené v kaki také přispívají k zotavení organismu po infarktu a mozkové mrtvici. U zdravých lidí použití této ovocné kultury zlepšuje cerebrální oběh a zvyšuje účinnost. Tomel je součástí některých lidových kosmetických receptur zaměřených na redukci mastné pleti a redukci akné.

Dnes je známo více než 500 odrůd tomelu. Jeden z nejchutnějších je považován za „kinglet“. Plody odrůdy „Korolek“ mají čokoládově hnědou barvu dužiny a příjemnou sladkou chuť. Když jsou plody zralé, nemají viskozitu, což způsobuje nepohodlí v žaludku. Další oblíbenou odrůdou tomelu je „pochodeň“. Od „kingletu“ se dá snadno rozeznat podle tvaru, měkkosti a viskóznější chuti.

Vzhledem k obsahu taninu, látky, která přispívá k viskozitě chuti, mohou některé odrůdy nebo nezralé plody tomelu při konzumaci způsobovat nepohodlí a nepohodlí. Proto je potřeba dát plodům možnost dozrát nebo na chvíli zmrazit.

Zachování prospěšných vlastností ovoce: jak skladovat a vařit tomel?

Nejlepší ze všeho je, že prospěšné vlastnosti ovoce jsou zachovány v čerstvém ovoci. Pro skladování je nutné volit kvalitní ovocné plodiny, které neobsahují poškození, známky hniloby nebo plísně. Čerstvý plod tomelu má hnědé okvětní lístky na stopce, tvrdou a hladkou slupku, rosolovitou dužninu. Nezralé plody je třeba nechat dozrát při pokojové teplotě.

Mražení je hlavní způsob dlouhodobého skladování, při kterém se nejlépe zachovají příznivé vlastnosti ovoce a zeleniny. Tomel je nutné skladovat v lednici při teplotě 0 až -1 stupně. V tomto případě je zajištěno zachování vitamínů a dalších živin po dobu 3-4 měsíců. Kromě toho zmrazení pomáhá snížit viskozitu určitých odrůd tomelu. Zmrazené tomel má však značnou nevýhodu – při rozmrazování jsou plody měkké až kašovité.

Kaki se používá při přípravě lahodných pokrmů – džemů, marmelád, sladkých koláčů. Kaki můžete také přidat k určitým druhům masa nebo ryb. V receptech mnoha zeleninových salátů najdete i tomel. Jeden z dietních receptů na ovocný salát obsahuje tomel, jablka, jogurt a vlašské ořechy.

Smoothie jsou jedním z nejsnáze stravitelných potravin nasycení. Složení smoothie zahrnuje mléko nebo kefír v kombinaci s ovocem nebo bobulemi. Z jejich kaki a banánů lze udělat smoothie smícháním s kefírem. Další variantou smoothie je fermentované pečené mléko, hustší fermentovaný mléčný výrobek.

Dalším způsobem, jak zachovat prospěšné vlastnosti ovoce, je džem. Lahodný džem lze připravit, pokud k plodům tomelu přidáte dužinu nebo kůru citrusových plodů – pomeranč, citron nebo grapefruit. Tomel a citrusový džem má sytou oranžovou barvu a sladkou chuť.

Navzdory zjevným přínosům pro tělo je tomel pro některé pacienty kontraindikován. Týká se to pacientů s cukrovkou nebo obezitou. Někteří lidé mají individuální nesnášenlivost kaki, ale je to extrémně vzácné.

Tomel je jednou z nejjasnějších a nejužitečnějších ovocných plodin. Při správném skladování mají její plody pozitivní vliv na všechny tělesné systémy. Jejich užívání napomáhá posílení imunitního systému, rychlejšímu hojení ran, zvýšení účinnosti a zlepšení chuti k jídlu. Proto je užitečné zařadit ji do jídelníčku dětí i dospělých.