Příběhy o vaření: Dezert pro olympioniky
- Kulinářští historici našli nezvratný důkaz, že sýrový koláč, který je dnes mimořádně populární po celém světě, byl vyroben již v 7. století před naším letopočtem. e. ve starověkém Řecku na podporu síly účastníků prvních olympijských her a také jako slavnostní lahůdka. Díky úsilí archeologů se k nám dostal ortodoxní recept, jehož autorem je starořecký lékař Eigimus.
- Existuje však alternativní verze původu tohoto dezertu. Cheesecake podle ní vymysleli cukráři z Blízkého východu, kde od pradávna vyráběli koláče pečením tvarohu s citronovou kůrou, žloutky a medem.
- Je pozoruhodné, že ačkoli obyvatelé starověké Rusi nevěděli, jak si doma vyrobit tvarohový koláč, existoval recept na bochník s měkkým domácím sýrem, který se pekl o velkých svátcích a podával milým hostům.
- Obyvatelé Foggy Albion tvrdí, že cheesecake je původní anglické jídlo, což jako argument uvádí kuchařka vydaná v roce 1380, ve které byl uveden podrobný recept na tvarohový koláč.
- Tento dezert dobyl Ameriku spolu s prvními osadníky. A v roce 1872 byl v Chesteru vynalezen smetanový sýr, který umožnil uvést výrobu sýrových koláčů v průmyslovém měřítku.
Existuje nespočet druhů tvarohových koláčů. Kromě toho jsou všechny rozděleny do dvou hlavních rodin:
- První zahrnuje lahodné krémové koláče na bázi sušenkového těsta s tvarohovou náplní;
- za druhé – jemné tvarohové dezerty na tenkém substrátu z křehkých sušenek, které se rozpouštějí v ústech.
Nejjednodušší sýrový koláč: Žádné pečení
Prozradíme vám, jak si vyrobit tvarohový koláč doma podle receptu bez pečení. Je extrémně jednoduchý a snadno se podřídí i těm, kteří dělají první krůčky v cukrářském umění.
Kouzelným tajemstvím výroby tohoto dezertu je, že náplň na bázi smetanového sýra nebo tvarohu je stabilizována želatinou.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- velké balení (asi 300g) lahodného křehkého pečiva
- čerstvý tvaroh (doporučujeme použít domácí produkt s obsahem tuku alespoň 9 %);
- 200 ml kondenzovaného mléka;
- 100 g kravského másla;
- 150 ml vody;
- 10 g instantní želatiny;
- hrnek čerstvých nebo mražených bobulí nebo jakéhokoli pyré z bobulí.
Pořadí vaření:
- rozpusťte želatinu ve vodě podle pokynů na obalu;
- rozdrťte křehké sušenky pomocí běžného válečku nebo mixéru;
- důkladně promíchejte se změklým máslem;
- zapékací mísu nebo jakoukoli hlubokou misku vyložte pečicím papírem na pečení, položte na něj polotovar cukroví s máslem, zarovnejte jej, abyste získali tvar koláče s malými stranami;
- smíchejte tvaroh a kondenzované mléko;
- za míchání přidejte želatinu;
- naneste tvarohovou náplň na pískový koláč a rovnoměrně ji rozprostřete;
- zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky;
- dostanete za 2,5–3 hodiny;
- ozdobte ovocem nebo bobulovým pyré.
Přečtěte si také:
Ebolu mohou vyléčit antidepresiva
Jak se seznámit online
Ústní zdraví v těhotenství, rizika a důsledky
Příčina zvonění v uších potvrzena
Zdravé jídlo, potraviny bohaté na probiotika
Změny nohou související s věkem, otoky, bolest při pohybu
Recepty na namočené brusinky, spolehlivé způsoby skladování doma
Kettlebell dřepy, výhody a různé druhy cvičení nohou
Psychologie krize osobnosti a způsoby, jak ji překonat
Přátele lze poznat podle reakce na video, které sledují
Na kolena kytara
Kousnutí toulavého psa, nebezpečí a první pomoc
Novoroční průvodce krásou, nejlepší nápady na dárky pro ženu
Bakterie produkují peroxid vodíku, který oslabuje lidský imunitní systém
Kloubní přípravky
Jak nakládat husu, tipy od milenců
Kdo by měl vozit nemocného do sanitky.
Voňavá zelňačka, recepty na každý den
Artroza nebo revma
Síla zvyku dokončit to, co začnete