Komplexní analýza nenasycených mastných kyselin z rodin omega-3 a omega-6

Posouzení stavu lidského těla z hlediska nenasycených mastných kyselin

Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny – metoda kvantifikace obsahu esenciálních mastných kyselin za účelem sestavení individuálního stravovacího plánu (za účasti nutričního specialisty). Z nenasycených mastných kyselin z rodiny omega-3 jsou pro člověka nejvíce prozkoumané a důležité kyseliny eikosapentaenová a dokosahexaenová. Hlavními členy rodiny omega-6 jsou mastné kyseliny linolenová, linolová a arachidonová.

Mastné kyseliny (lipidy) – patří do třídy karboxylových kyselin, které jsou tvořeny uhlovodíkovým nerozvětveným řetězcem. Mastné kyseliny obvykle obsahují sudý počet atomů uhlíku v lidském těle. Celkem bylo izolováno více než 400 různých mastných kyselin z různých zdrojů. V závislosti na přítomnosti dvojných vazeb mohou být nasycené nebo nenasycené. Mastné kyseliny, které neobsahují dvojné vazby, se nazývají nasycené. Mastné kyseliny s více než dvěma dvojnými vazbami jsou polynenasycené. Podle polohy první dvojné vazby na začátku řetězce se rozlišují delta a omega mastné kyseliny. Omega-3 mastné kyseliny mají první dvojnou vazbu 3 uhlíky od posledního uhlíku. Omega-6 mastné kyseliny mají svou první dvojnou vazbu 6 uhlíků od posledního uhlíku. Mastné kyseliny pocházejí z potravy, některé z nich jsou syntetizovány v lidských buňkách.

Biologické vlastnosti omega-3 a omega-6

Hlavní biologické vlastnosti mastných kyselin jsou – energie, stavební funkce a jako zdroj syntézy biologicky aktivních látek (leukotrieny, prostaglandiny, tromboxany). Při studiu vlastností mastných kyselin bylo zjištěno, že omega-3 mastné kyseliny se v lidském těle nesyntetizují a jejich nedostatek je spojen se vznikem kardiovaskulárních onemocnění.

Nemoci spojené s nedostatkem nenasycených mastných kyselin

Nedostatek omega-3 mastných kyselin výrazně zvyšuje riziko ischemické choroby srdeční, aterosklerózy, infarktu myokardu a mrtvice. Nedostatek omega-3 je doprovázen zvýšením cholesterolu a zvýšeným rizikem krevních sraženin. Dochází ke snížení imunitní reaktivity těla, výrazný nedostatek během těhotenství může vést k potratu, toxikóze, retardaci intrauterinního růstu.

Některé mastné kyseliny z rodiny omega-6 jsou prekurzory syntézy eikosanoidů – prostaglandiny, tromboxany, leukotrieny. Jsou mediátory různých biochemických reakcí. Například prostaglandiny ovlivňují tonus hladkého svalstva, jsou mediátory alergických reakcí a zánětů (aspirin a paracetamol inhibují syntézu prostaglandinů a tromboxanů, zmírňují zánět a bolest). Leukotrieny vznikají z kyseliny arachidonové za účasti enzymu 5-lipoxygenázy a vykazují vlastnosti mediátorů zánětlivých a alergických reakcí. Tromboxan, také derivát kyseliny arachidonové, je syntetizován v krevních destičkách, aktivuje agregaci krevních destiček při tvorbě krevních sraženin a způsobuje vazokonstrikci.

Četné pozitivní účinky Omega-3 umožňují široké začlenění komerčních přípravků této látky do léčby mnoha onemocnění – kardiovaskulární patologie, mrtvice, diabetes mellitus, hypercholesterolémie, obezita, ateroskleróza, hypertenze, kožní onemocnění (ekzémy, lupénka).

Farmakologické přípravky obsahující omega-3 a omega-6

Omega-3 přípravky se skládají z lososového rybího tuku s vysokým obsahem eikosapentaenové a dekosahexaenové kyseliny. V současné době se při předepisování přípravků s obsahem Omega-3 a Omega-6 a sestavování jídelníčků s různou sytostí přípravků pro Omega-3 a Omega-6 věnuje velká pozornost nejen jejich absolutnímu obsahu, ale i jejich poměru.

Největší množství omega-6 mastných kyselin se nachází v nejvíce konzumovaných olejích – slunečnicovém a kukuřičném. Tyto oleje mají nízký obsah „zdravých“ omega-3, které je obtížné překonat kvůli omezené spotřebě mořských ryb. Proto je rovnováha mastných kyselin obvykle posunuta směrem k převaze Omega-6. Podle odborníků na výživu a praktiků by měl být nejoptimálnější poměr Omen-3 a Omega-6 1:1. Jedním ze způsobů, jak napravit rovnováhu, je snížit hladinu Omega-6 snížením příjmu potravy. Předpokládá se, že korekce rovnováhy Omega-3 a Omega-6, které lze dosáhnout pomocí farmakologických léků a diety, může účinněji přispět k léčbě nejen kardiovaskulárních onemocnění, ale mnoha dalších onemocnění.

Hlavní indikace pro předepisování

Sestavení vyváženého jídelníčku (za účasti odborníka na výživu) k normalizaci rovnováhy nenasycených mastných kyselin.