Zajímavé kombinace bobulí s jinými produkty při vaření

Jaká je hodnota bobulovin pro zdravou výživu?

K dnešnímu dni je dobře známo, že bobule jsou zdrojem velkého množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, které mohou zpomalit proces stárnutí v těle. Navíc, čím sytější je jejich barva, tím vyšší je koncentrace živin v těchto plodech.

Pravidelná konzumace čerstvých bobulí pomáhá posilovat kardiovaskulární a imunitní systém a také aktivovat metabolické procesy. Doporučuje se zařadit tyto produkty do zdravého jídelníčku lidí, kteří se snaží zbavit nadváhy, protože přispívají ke snížení hmotnosti.

Bobule také obsahují velké množství kyseliny listové, která se přímo podílí na syntéze serotoninu, hormonu zodpovědného za potěšení. Užívání těchto přípravků má tedy pozitivní vliv na stav duševního zdraví člověka a je svým způsobem prevencí častého stresu a depresí.

Zahradní a lesní plody obsahují hodně vitamínu C, který je potřebný pro zpevnění stěn cév a také pro tvorbu vlastního kolagenu, který je nezbytný pro udržení tonusu pokožky.

Navzdory skutečnosti, že čerstvé bobule jsou velmi užitečné, v některých případech mohou být škodlivé pro lidské zdraví. Vysoký obsah ovocných kyselin tedy pomáhá změkčit zubní sklovinu a také dráždí stěny žaludku (u lidí trpících gastritidou nebo vysokou kyselostí žaludku). A za přítomnosti individuální nesnášenlivosti mohou způsobit alergické reakce nebo poruchy trávení.

Recepty na druhý chod s čerstvým ovocem

Zahradní a lesní plody jsou skutečným nálezem pro gurmány, protože s nimi můžete vařit spoustu různých lahodných jídel: dezerty, saláty, koláče, kompoty, smoothies a mnoho dalšího.

Použití bobulí se však neomezuje pouze na sladké pokrmy. Níže jsou uvedeny některé originální recepty, které pro mnohé budou skutečným objevem.

Losos s jahodovou salsou

Příprava tohoto pokrmu by měla být zahájena jahodovou omáčkou. K tomu nakrájejte nadrobno 450 g jahod, 1 velkou červenou cibuli a svazek koriandru. Všechny ingredience smícháme a necháme vyluhovat. Filet z lososa (0,5 kg) opláchněte, osušte papírovými utěrkami, osolte a opepřete. Rybu grilujte do zlatova (3-4 minuty z obou stran). Na servírovací talíř nejprve naaranžujte listy salátu a poté kousky lososa. Jemně potřete salsou rybu a bohatě pokapejte citronovou šťávou.

Kuřecí salsa z lesních plodů

Opláchněte dvě kuřecí prsa (200 g každé) pod vodou a důkladně osušte papírovou utěrkou. Zalévejte je 1 polévkovou lžící. l. olivový olej, sůl, pepř. Položte na plech pokrytý pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu půl hodiny (během této doby je třeba prsa jednou obrátit). Upečené maso necháme mírně vychladnout. Na sporáku ve dvou oddělených pánvích uvařte 80 g dlouhozrnné rýže a 200 g chřestu. Uvařenou rýži propláchneme a vyjmeme. Umístěte chřest na několik sekund do ledové vody a poté jej vyjměte do samostatné nádoby. Na přípravu salsy omyjte a najemno nasekejte 150 g jahod (jahod), 150 g borůvek, 50 g červené cibule a pár snítek čerstvé máty. Vše důkladně promíchejte. Přidejte 50 ml balzamikového octa, 2 lžičky. med a 0,5 lžičky. sůl. Znovu omáčku promíchejte. Na servírovací talíř dejte trochu rýže, pak kuře, které musí být hojně zalité salsou. Přidáme oblohu – chřest a podáváme.

Vepřová panenka s jahodovou marmeládou

K přípravě tohoto pokrmu je nutné dát 1 polévkovou lžíci na vepřovou kotletu (2 kusy po 350 g). l. Jahodová marmeláda. Poté nadrobno nakrájejte 2-3 celé jahody a vložte doprostřed každého kousku masa. Karbonátovou roládu svineme, osolíme a opepříme. Závitky smažte na velmi rozpálené pánvi s přidáním oleje do zlatova. Poté maso přendáme do žáruvzdorné formy a pečeme půl hodiny v předehřáté troubě (na 220 °C). Hotové závitky přendáme na talíř a přikryjeme alobalem.

V malé pánvi roztavte 1 polévkovou lžíci. l. smetanové maso a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou šalotku. Přidejte 40 ml kuřecího vývaru, 2 polévkové lžíce. l. jahodový džem, 1 lžička Dijonská hořčice a 1 lžička. suchý tymián. Vaříme do zhoustnutí. Nakrájenou rolku dejte na servírovací talíř a zalijte malým množstvím omáčky.

Masové omáčky ze zahrady a lesních plodů

Není žádným tajemstvím, že chuť obvyklých masových nebo rybích pokrmů můžete vylepšit pomocí různých omáček. Mohou být založeny na široké škále produktů (zelenina, houby, olej, ocet, hořčice, mléčné výrobky, vejce a mnoho dalšího). Níže jsou uvedeny některé neobvyklé omáčky na bázi bobulí. Taková zajímavá kombinace jistě nenechá lhostejné skutečné gurmány a milovníky odvážných experimentů s produkty.

Pikantní malinová omáčka

Pro jeho přípravu na rostlinném oleji lehce orestujte 1 najemno nakrájenou cibuli. Přidejte 2 drcené feferonky a pár stroužků česneku, prošlých lisem. Promícháme a dusíme dalších 5 minut. Přidejte 0,5 kg malin a omáčku ještě pár minut vařte. Poté zalijte 120 ml jablečného octa, 120 g cukru a špetkou soli. Znovu promíchejte a vařte do zhoustnutí 8–10 minut.

Pikantní třešňová omáčka

Vezměte 2 kg třešní, opláchněte, odstraňte pecky a nasekejte v mixéru. Vložte třešně do hrnce a vařte na mírném ohni 20 minut. Samostatně nakrájejte polovinu feferonky a 150 g česneku. Nalijte na třešňovou směs a promíchejte. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. l. mletý koriandr, 1 polévková lžíce. l. sušený kopr a 200 g cukru. Vařte další půl hodiny. Rozdělte do sterilizovaných skleněných nádob. Pokud je to žádoucí, může být omáčka na zimu korkována nebo uložena v chladničce po dobu až jednoho týdne.