Co je to glykemický index

Termín vyjadřuje rychlost, jakou se sacharidy přeměňují na glukózu. To ovlivňuje hladinu cukru v krvi a produkci inzulínu. Čím nižší je GI produktu, tím pomalejší je vstřebávání glukózy.

Potraviny s vysokým GI způsobují při požití prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Aby se jeho hladina normalizovala, slinivka produkuje inzulín ve zvýšeném režimu.

To vede k narušení metabolických procesů v tkáních. Výsledkem je, že člověk dostává příliš mnoho energie, kterou nestíhá utratit a ukládá se „do rezervy“ na problémové oblasti těla.

Podstata hypoglykemické diety

Tento potravinový systém zahrnuje použití komplexních sacharidů – potravin s nízkým GI. Tělo dostává potřebnou energii, dochází k odbourávání tukových zásob, mizí nadváha.

Dieta s nízkým glykemickým indexem byla vytvořena pro lidi s cukrovkou, obezitou a metabolickým syndromem, a proto je považována za bezpečnou pro tělo.

Neexistují v něm žádná přísná dietní omezení, ale musíte se řídit údaji v tabulkách, které udávají GI konkrétního produktu.

Účinnost

Glykemická dieta za 2 týdny pomůže shodit až 5 kg nadváhy. Svědčí o tom recenze těch, kteří to zažili na vlastní kůži. Ke ztrátě hmotnosti dochází v důsledku spalování tukových buněk.

Indikace a kontraindikace

Takový systém provede:

• ti, kteří mají neustále hlad a nemohou dodržovat přísné diety;
• chcete snížit množství „špatného“ cholesterolu, posílit imunitu;
• lidé, kteří přecházejí na správnou výživu.

Glykemická dieta ovlivňuje celý oběhový systém, takže má vážná omezení:

• duševní poruchy;
• křečové žíly a další onemocnění oběhového systému;
• vřed, gastritida;
• patologie srdce;
• období těhotenství a kojení.

Aby nedostatek inzulinu nevyvolal vážné následky, musí postupně snižovat glykemickou zátěž. Diabetiky lékaři od této diety odrazují také kvůli tomu, že v oblasti dietních omezení bylo provedeno jen málo výzkumů.

Pravidla pro výživu

Dieta podle glykemického indexu má různé možnosti. Všechny je spojují následující principy:

1. Základem diety jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem.
2. Při hubnutí jsou ze stravy vyloučeny jednoduché sacharidy, sladkosti, alkohol.
3. Denní obsah kalorií v jídlech pro zdravé hubnutí je alespoň 1500 kcal.
4. Jídlo je dušené, pečené, vařené, dušené, ale ne smažené.
5. Dílčí jídla zahrnují 5 jídel denně (3 hlavní a 2 svačiny).
6. Optimální velikost porce je 200 g. Nemělo by být dovoleno přejídání nebo silné pocity hladu.
7. Pitný režim by měl být minimálně 30 ml čisté vody na 1 kg hmotnosti.
8. Kromě diety se doporučuje kardio – běh, plavání, aerobik. Urychlují spalování tuků.

Tabulka potravin s glykemickým indexem

Základem systému výživy je rozdělení všech produktů obsahujících sacharidy do skupin. Glykemický index do 39 jednotek je považován za nízký. Tato potravina obsahuje tzv. „pomalé“ sacharidy. Mezi tyto produkty patří:

GI 40–69 se považuje za průměr. Příklady produktů:

Vysoký glykemický index pro potraviny se známkou 70 a vyšší:

Ukázka nízkoglykemického dietního menu

Přibližný jídelníček na hubnutí vypadá takto:

• snídaně– ovesná kaše na vodě s míchanými vejci nebo tvarohem, salát s máslem, neslazený čaj;
• svačina– ovoce, ořechy nebo sýr;
• oběd– hnědá rýže, hovězí stroganoff s houbami, salát z okurky a rajčat s dresinkem z olivového oleje;
• svačina – přírodní jogurt;
• večeře– krevetový salát.

Při plánování menu s nízkým glykemickým indexem zvažte následující pokyny:

• Zařaďte do svého jídelníčku své oblíbené potraviny s nízkým GI. To pomůže udržet pozitivní náladu během diety.
• Jednou denně jezte středně glykemické jídlo.
• Udržujte rovnováhu – pokud jste snědli vysoce kalorické jídlo, přidejte k dalším jídlům potraviny s nízkým indexem.
• Nevylučujte bílkoviny ze svého jídelníčku, při nízkém GI jsou důležité pro budování svalů. Bílkoviny se nacházejí v libovém mase, rybách, mléčných a zakysaných mléčných výrobcích bez cukru.
• Ty „správné“ tuky, které stabilizují práci ženských pohlavních orgánů, by měly tvořit až 30 % celkové stravy. Tyto živiny se nacházejí v ořeších, vejcích, avokádu, olivovém oleji a plnotučném mléce.

Výhody a nevýhody systému výživy GI

Výhody diety podle glykemického indexu:

• Vyvážená strava nevede k hladovění.
• Shozená kila se nevrátí, protože je pryč tuk, nikoli přebytečná voda a svaly.
• Není třeba kupovat drahé produkty.
• Vytvářejí se zdravé stravovací návyky, dochází k postupnému přechodu na správnou výživu.

Následující nedostatky:

• Je nutné pamatovat na glykemické ukazatele produktů.
• Výsledek se dostavuje postupně – po 1-3 měsících diety.
• Tato dieta ovlivňuje oběhový systém těla. Před zahájením diety byste se měli poradit se svým lékařem.