Novoroční recepty, nízkokalorické koláčky

Dark Angel Cupcake

Klasickýkoláč se díky čokoládové chuti a nízkému obsahu tuku stává mnohem chutnějším a zdravějším. Vršek může být ozdoben čerstvým ovocem nebo práškovým kakaem.

Na 12 porcí budete potřebovat:

• 2 šálky celozrnné mouky;
• 2 šálky hnědého cukru;
• 3/4 šálku neslazeného kakaového prášku;
• ½ lžičky mleté skořice;
• 10 vaječných bílků (pokojové teploty);
• 1 ¼ lžičky tatarský krém;
• jedna a půl lžičky vanilkového extraktu;
• 2 šálky různých mražených nebo čerstvých bobulí

Jak udělat cupcake:

• do prosáté mouky přidejte hrnek cukru, skořici a kakaový prášek;
• ve velké míse ušlehejte bílky mixérem do pěny;
• přidejte smetanu z tatarského kamene;
• dosáhnout měkkých vrcholů;
• nalijte zbývající šálek cukru a vanilky;
• pokračujte v tempu až do nejvyšších hodnot;
• do směsi přidávejte mouku po 1 šálku;
• předehřejte troubu na 200 stupňů;
• vložte do kulatého tvaru, vymažte rostlinným olejem a vysypte moukou;
• pečeme asi 45 minut;
• chlaďte ve formě asi hodinu;
• vyjměte z formy a zcela vychladněte;
• ozdobte ovocem.

Nutriční informace (na porci): 124 kalorií, 5 g bílkovin, 27 g sacharidů, 1 g vlákniny, 0,4 g tuku, 0,2 g nasycených tuků, 47 mg sodíku

Nízkokalorický muffin z čerstvého ovoce

Co potřebujete k přípravě dortu o 12 šálcích:

• ½ čajové lžičky neslazeného kakaového prášku;
• 3 další lžíce neslazeného kakaového prášku;
• 50 g čokolády s 50–70 % nasekaných kakaových bobů;
• 200 g hnědého cukru;
• 80 g zakysané smetany bez tuku;
• lžíci měkkého másla
• vaječný žloutek;
• lžička vanilkového extraktu;
• 10 g celozrnné mouky;
• 4 vaječné bílky, pokojová teplota;
• ⅛ lžičky zubní krém.

Jak udělat cupcake:

• čokoládu vložte na minutu do mikrovlnné trouby s vysokým výkonem v prostorné nádobě;
• mixujte do hladka;
• smíchejte se 150 g cukru, zakysanou smetanou, máslem, žloutkem a vanilkou;
• přidejte mouku a 3 lžíce kakaa;
• šlehejte bílky a tatarskou smetanu ve velké míse pomocí elektrického mixéru při vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholy;
• Pomalu přidejte zbývajících 50 g cukru a šlehejte, dokud nebudou tuhé lesklé vrcholy
• Za mírného míchání přidejte do čokoládové směsi asi 1/3 bílků;
• zahřejte troubu na 200 stupňů;
• vložte do kulatého tvaru, předem naolejovaného a posypaného 1/2 lžičky kakaa;
• navrch dejte zbývající proteiny;
• pečte 30 minut, nebo dokud z dřevěného párátka zapíchnutého do středu nevyjde pár vlhkých drobků;
• v pohodě ve tvaru;
• nebojte se, košíček trochu spadne;
• Opatrně přeneste do servírovací misky.

Nutriční informace (na porci): 119 kalorií, 3 g bílkovin, 22 g sacharidů, 1 g vlákniny, 3 g tuku, 1,7 g nasycených tuků, 31 mg sodíku.