Potraviny, které odborníci na výživu nikdy nejedí

• Levné cukrovinky

Veškeré průmyslové pečivo se vyrábí na levném margarínu, který je zdrojem izomerů transmastných kyselin (transmastných kyselin) a navíc se přidává hodně cukru. Připomínám hlavní škodlivost trans-tuků – přispívají ke vzniku kardiovaskulárních a onkologických onemocnění.

Výživový poradce je taky člověk a taky občas použiju cukrovinky. Většinou se jedná buď o domácí koláče – koláče peču o svátcích, občas členy rodiny hýčkám domácími koláči, kam nikdy nedávám margarín, používám pouze máslo (v malém množství), celozrnnou mouku a malé množství cukru (příp. přírodní sladidlo). Nebo kupuji cukrovinky na důvěryhodných místech, pečlivě si přečtu složení uvedené na obalu výrobku (aby složení neobsahovalo slova „margarín“, „cukrářský tuk“, „palmový olej“ atd.). Existují i specializované prodejny dietních potravin, kde na přání najdete dort bez mouky a cukru.

Vysoce kvalitní cukrářské výrobky nemohou být levné. No, houska za 20-30 rublů nemůže být bez margarínu! Když míjím takové produkty v supermarketu, přepadá mě znechucení. Zdá se, že takové cukrářské výrobky jsou vyrobeny z pryže nebo plastu. Občas si kvůli sportovnímu zájmu stoupnu a přečtu si složení na obalu. Do jaké míry se výrobci snaží zlevnit výrobu tím, že k margarínu a velkému množství cukru přidávají různé zlepšováky, stabilizátory, konzervanty atd.

• Sycené nápoje, jako je Coca-Cola, Sprite, Fanta, čaj Nesti

Obsahují hodně cukru. Takové nápoje neuhasí žízeň, ale obsahují spoustu kalorií.

• Průmyslové uzeniny

Velmi kalorické a na rozdíl od přírodního masa obsahující malé množství bílkovin a velké množství tučného produktu. Dělám si vlastní klobásu z kuřecích a krůtích prsou. Domácí vařená klobása obsahuje pouze maso, vejce, mléko, sůl a koření.

• Mléčné výrobky, jako je „tvarohový výrobek“, „sýrový výrobek“

Jsou také zdrojem trans-tuků. Levné jogurty s plnidly a dlouhou trvanlivostí – obsahují hodně cukru, dále stabilizátory, zahušťovadla, barviva, příchutě. Raději používám přírodní jogurt bez plniva.

• Sladká soda

Nikdy nebudu pít sladké limonády. V jedné sklenici je množství cukru několikanásobně vyšší než denní dávka. Umělá barviva přispívají ke vzniku rakoviny a kyselina fosforečná, která je součástí sladké sody, brání vstřebávání vápníku, což vede k onemocněním zubů a kostí.

• Instantní kaše

Nikdy nejím instantní cereálie, s celozrnnými nemají nic společného. Aby se taková kaše uvařila za 3-5 minut, zrna procházejí mnoha ošetřeními a ztrácejí své prospěšné vlastnosti. Navíc se z pomalých sacharidů mění na rychlé a místo toho, aby tělo na dlouhou dobu rozproudily, jako celozrnné cereálie prudce zvednou krevní cukr, který rychle klesne a vy chcete zase jíst.

• Müsli tyčinky

Také nedoporučuji jíst müsli tyčinky, ke zdravé výživě mají daleko. Obsahují stále stejná zrna, která ztratila svou užitečnost, spoustu cukru a umělých barviv.

• Jogurty s dlouhou trvanlivostí

Nikdy nekupuji jogurt s trvanlivostí delší než 6 dní. Dlouhá skladovatelnost takových výrobků říká jednu věc: konzervačních látek je zde značný podíl a jejich použití může být zbytečné nebo dokonce nebezpečné.

• Slunečnicový olej

Slunečnicový olej v dietě nepoužívám. Je bohatý na Omega-6, které již získáváme z jiných potravin. Používání slunečnicového oleje doporučuji nahradit lněným, kukuřičným, konopným, řepkovým, hermelínovým a sezamovým. Jsou bohaté na Omega – 3, které jsou pro naše tělo mnohem důležitější.

Jako odborník na výživu jsem se v životě vyhýbal následujícím potravinám:

• Pšeničný chléb, zejména z obchodu

Stejně jako všechny moučné výrobky obsahuje hodně kalorií. Ale zároveň extrémně nízká koncentrace vitamínů, vlákniny a nejvyšší glykemický index mezi pekařskými výrobky, více než 80. Tzn. to je nepříznivá kombinace kalorií a přínosů pro tělo. I když bochník z obchodu rád nahradím vlastními domácími koláčky nebo obilným chlebem vlastní výroby. Tam přesně vím, jaké doplňky se používají a jakou sadu vitamínů očekávat.

• Výrobky a pokrmy s mletým masem

To zahrnuje jak polotovary, tak hotové výrobky ve vaření. Protože nikdy nevíte, co přesně bylo do mletého masa přidáno, jaká je tam kombinace tuků a bílkovin, jak dlouho maso leželo, než se z něj stalo mleté maso, a kolik škrobu obsahuje. Když jsem mimo domov, vybírám si celomasité pokrmy a polotovary, které jsou tak velkou úsporou času, vyrábím výhradně sám, k tomu kupuji chlazené maso.

• Veganské a vegetariánské sladkosti

Složení je jen jakousi bombou pro slinivku: rafinované tuky a rafinovaný cukr. Často se to stále děje v pochybných hygienických podmínkách. Možná je z hlediska filozofie takové jídlo považováno za etické, ale pro zdraví je to velmi špatný produkt.

• Chips a občerstvení

Za prvé, existuje příliš mnoho nepřirozených složek. Za druhé, kombinace těchto složek často na úrovni chemie mozku dává odpověď na zvýšenou chuť k jídlu. Za třetí, existuje spousta kalorií, které nejsou kompenzovány sadou stopových prvků a vitamínů. A za čtvrté, miluji sebe a své tělo. V tom smyslu, že když mám hlad, tak si sednu k jídlu v klidné atmosféře, s krásnou porcí a odložím mobil. Můžete tak cítit chuť přirozené potravy a poslouchat své tělo. Chipsy v tomto duchu jsou naprosto zbytečné a nevhodné jídlo.

• Vonné čaje a kávy

Umělé přísady klamou naše chuťové buňky, v důsledku toho se ztrácí systém regulace stravovacího chování: bude obtížnější pochopit, co přesně tělo potřebuje, bude obtížnější kontrolovat chuť k jídlu. Chuťové vjemy nám byly dány nejen pro potěšení, ale také pro interakci s vnějším světem – přirozenou chutí se tělo učí, kolik tento produkt v danou chvíli potřebuje.

Náš mozek také pomocí chuťových vjemů určuje, jak bezpečné je použití konkrétního produktu. Umělé přísady tento systém narušují, proto je lepší volit čaj s přírodními bylinami.

• Sladkosti se sladidly

Jsem zvyklý naslouchat svému tělu, a když mám najednou chuť na něco sladkého, tak je to jasný signál nějaké konkrétní potřeby. Použití sladidla v tomto případě nepomůže tuto potřebu vyřešit a situace se jen zhorší. Jaký pak má smysl klamat sám sebe?

Je jasné, že na pustém ostrově nebo v těžkých časech se dá sníst skoro všechno. Pokud však vezmeme v úvahu běžný život, nekonzumoval bych následující produkty:

• Pies a shawarma na místech, kde evidentně fungují bez hygienických norem

Tam se můžete najíst nejen podrážděný žaludek, ale také chytit nějakou nemoc.

• Rychlé občerstvení

Hlavně denně. Jednoznačně se jedná o kalorickou potravinu, která obsahuje velké množství soli, konzervantů a má tu vlastnost, že nepřiměřeně zvyšuje chuť k jídlu.

• Zakoupené müsli

Příliš mnoho cukru v kombinaci s glukózovými sirupy. Přínos je menší než škoda. Nebudete normálně jíst, ale dojde ke skokovému nárůstu inzulinu.

• Jakékoli jídlo smažené načerno

Jejich konzumací „odměňujete“ své tělo karcinogeny, zpracovanými tuky. Také k ničemu.

• Balené džusy

Mají 0 výhod, žádnou vlákninu, příliš sladkou chuť a nezaženou žízeň.

Vždy přemýšlím o tom, co jím. A nemusí to být nutně něco z PP. Klidně můžu jíst dort, zmrzlinu a kousek dortu. Ale ne obrovské a spíše pro chuť, a ne jako plnohodnotné jídlo.

Jako odborník na výživu a autor cyklické diety dobře znám nebezpečí průmyslově zpracovaných potravin a snažím se co nejvěrněji držet zdravé výživy. Vyhýbám se následujícím potravinám:

• Majonéza (přítomnost trans-tuků). Hotové saláty z kulinářských oddělení.
• Margarín (přítomnost trans-tuků). Pečivo, dorty, pečivo, sušenky, bagely.
• Hranolky (přítomnost oxidovaných tuků).
• Hovězí, vepřové a jehněčí maso (přispívá k hnilobným procesům ve střevech). Jsem semi-vegetarián, to znamená, že střídám konzumaci masa na principu cyklické stravy.
• Šťávy (zdroj jednoduchých sacharidů a barviv).
• Produkty obsahující příchutě identické s přírodními (obsahují produkty rafinace ropy).
• Produkty obsahující barviva (petrochemie).
• Konzervy (obsahuje konzervační látky, které zabíjejí zdravou střevní mikroflóru).
• Levné sýry a tvaroh (obsahují velké množství tukových náhražek).
• Nepřírodní náhražky cukru: Stévie, erythritol, sukralóza.

Uvědomění si dopadu na organismus a škodlivosti produktů přichází ke každému v pravý čas. Raději dříve, než se objeví nevratné následky, například v podobě cukrovky 2. typu nebo alergií.

Moje zásady výživy jsou jednoduché: nízkosacharidová dieta, žádný čistý cukr a

– výrobky s přidaným cukrem.
– samotný cukr (rafinovaný, hrudkovitý, třtinový),
– jakékoli cukroví z obchodu,
— koláče a pečivo,
— limonády a džusy.

Kategorie produktu „přidaný cukr:

• Snídaňové cereálie, instantní ovesné vločky, těstoviny, rýžové produkty – po zpracování nemají téměř žádné vitamíny a minerály a navíc obsahují hodně cukru a sody.
• Fast food, zejména řetězová jídla, tady se množství cukru a sacharidů jen převaluje a kvalita produktů, věřte mi, chce být lepší. Mohu si dopřát shawarmu, ale na důvěryhodném místě, kde vím, že škodí pouze tortilla.
• Zmrazená jídla, i když se zdá, že je to vhodná volba, když nemáte sílu vařit, ale ne, jíst nebudu. Mražené večeře obsahují tolik soli, cukru, konzervantů, koření a zvýrazňovačů chuti, že se vaše chuťové buňky zblázní.
• Chips jsou smažené chipsy a není absolutně žádný rozdíl, z čeho jsou vyrobeny, ať už jsou to brambory nebo kukuřice. Ovocné nebo zeleninové chipsy si raději udělám sám v sušičce.
• Sladidla, protože mají vyšší glykemický index než cukr.
• Nebudu jíst ani kombinace těsto + maso, škrob + maso, rýže + ryby nebo maso. To je nejjistější známka vysokého glykemického indexu.

Žijí plnohodnotný život, nesnášejí omezení a přitom vždy zůstávají štíhlí. Jaké návyky „hubených“ lidí je třeba vzít v úvahu?