Hrozny, užitné vlastnosti a použití

Jaké je využití hroznů?

Zralé hrozny obsahují velké množství cukru zastoupeného glukózou, dále obsahuje vinnou, jablečnou a další organické kyseliny, minerální látky – železo, vápník, fosfor, draslík, vitamíny – A, C, P, skupina B. bílkovinné látky, pektiny, ale i polyfenoly, zastoupené takovými zdraví prospěšnými látkami, jako jsou třísloviny, ligniny, flavonoidy. Posledně jmenované jsou například silné přírodní rostlinné antioxidanty, které zlepšují kognitivní funkce.

Většina polyfenolů je podle vědců, kteří výsledek své studie zveřejnili v Journal of Food Composition and Analysis, ve zralých bobulích a také v těch, které jsou na samém dně štětce. Většina polyfenolů se hromadí v semenech, takže hroznový olej z nich extrahovaný je také užitečné zařadit do svého jídelníčku a použít pro kosmetické účely. Vědci, kteří publikovali svou studii v časopise Food Chemistry: X, doporučují jíst hrozny, aby se snížilo riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, včetně hypertenze.

Mezi užitečné vlastnosti hroznů patří:

• posílení obranyschopnosti organismu, zvýšení imunity;
• onkoprotektivní účinek. Tato bobule může být zvláště přínosná pro ženy, které trpí na estrogen-dependentní formy rakoviny;
• zmírnění průběhu bronchiálního astmatu, gastritidy a žaludečních vředů s nízkou kyselostí;
• antioxidační ochrana, snižující účinky oxidačního stresu, schopnost prodloužit mládí a krásu, a to platí zejména pro tmavé odrůdy vinné révy;
• zlepšení jater a nervového systému;
• prevence a léčba avi- a hypovitaminózy;
• zvýšení efektivity, zlepšení duševní a fyzické aktivity;
• zlepšení střevní peristaltiky, odstranění zácpy.

Jak používat?

Nejjednodušší je vychutnat si čerstvé hrozny. Mezi amatéry jsou velmi oblíbené bezsemenné odrůdy, jako jsou sultánky. Totéž platí pro velké odrůdy, jako je „Lady’s finger“. Hrozny se navíc často používají ke zdobení studených předkrmů, přidávají se do zeleninových a ovocných salátů. Sušené hrozny – rozinky jsou častou složkou všech druhů pečiva.

Hrozny mohou být skvělou svačinkou během dne, protože zaženou hlad a sníží chuť k jídlu. Šťavnaté hrozny lze jíst i při hubnutí, protože toto bobule tonizuje, zvyšuje sílu a zlepšuje náladu, snižuje riziko poruch a stresu. Cvičením lze doplnit hroznovou dietu při hubnutí a pročištění těla a zvýšit její účinnost. Hroznová šťáva může také poskytnout zdravotní výhody, ale pokud je cílem člověka zhubnout nebo zlepšit trávení, pak má smysl konzumovat samotné bobule spolu se slupkou.