Sůl není jen koření, hraje důležitou roli v metabolismu. Lidé však často konzumují více soli, než potřebují. V důsledku toho se výrazně zvyšuje riziko srdečních infarktů a rozvoje hypertenze. Abyste se tomu vyhnuli, měli byste se vzdát 10 nejslanějších jídel.
Alexander Tushkin / Informace o zdraví
Kolik soli bych měl konzumovat?
Denní potřeba soli je 1,5–4 g. V horkém klimatu lidé konzumují více soli, protože zadržuje vodu. Americké ministerstvo zdravotnictví má jiný názor. Podle amerických odborníků je potřeba sníst ne více než 2,3 g (lžíce). Na začátku roku 2009 oznámili kanadští vědci ještě méně čísel – 0,5 g (Canadian Medical Association Journal). Sůl je podle nich zodpovědná za 30 % případů hypertenze na celé planetě, což je příčinou 9 % případů infarktu myokardu.
Kde se skrývá sůl?
Vždy si prostudujte informační blok na obalu produktu. Dokáže hodně prozradit o kvalitě produktu a pod cizí maskou odhalit tajné agenty přítomné v produktu. Stejně tak sůl. Zde jsou její známé aliasy: alginát sodný (E401), askorbát sodný (E301), hydrogenuhličitan sodný (E500), benzoát sodný (E211), kaseinát sodný, chlorid sodný, citrát sodný (E331), hydroxid sodný (E524), sacharin sodný (E954), siřičitan sodný, stearoyl-fumarát sodný (E485), fosforečnan sodný (E339), glutamát sodný (E621), sodík.
1. Kapitán Obvious: hranolky, preclíky a sůl
První místo v našem žebříčku zaujímají zjevní šampioni v soli. 30 g chipsů obsahuje 149 mg soli. Jejich protějšky v bourací dílně z Německa – solené preclíky (preclíky) – obsahují 385 mg soli. Nejsou zde žádné tipy, kromě toho, že tyto potraviny jednou provždy vyškrtněte ze svého jídelníčku.
2. Mražené večeře
Rychlé, snadné a strašně slané. 150 g kuřete s rýží může obsahovat přes 787 mg soli. Abyste se o tom ujistili, pečlivě si přečtěte obal. Bohužel podle ruských norem jsou na etiketě produktu uvedeny pouze kalorie, bílkoviny, sacharidy a tuky. Informace o obsahu soli nejsou příliš časté – tento údaj uvádějí jen slušné firmy.
3. Suché snídaně
Neočekávané, že? Některé snídaňové cereálie s přidanou vlákninou však mohou obsahovat až 360 mg soli. Člověk se může jen divit – proč je ve výrobku, který plníme mlékem, tolik soli? Existuje jediná rada – pozorně čtěte obal.
4. zeleninové šťávy
Balené zeleninové šťávy obsahují hromady soli – až 653 miligramů na šálek. Hlavně hodně soli v rajčatové šťávě, kde sůl působí jako konzervant. Dobrou zprávou je, že výrobci šťáv často uvádějí obsah soli. Zkuste si vyrobit vlastní zeleninové šťávy.
5. Konzervovaná zelenina
Zavařená zelenina může být skvělou náhradou za čerstvou. Bohužel často přicházejí v omáčkách nebo „vlastní šťávě“, které mají vysoký obsah soli. Například hrst konzervované kukuřice může obsahovat až 720 mg soli. Chcete-li se ho zbavit, jednoduše opláchněte zeleninu pod vodou. Můžete zkusit nahradit konzervy mraženou zeleninou – většinou se dodávají bez soli.
6. Zpracované masné výrobky
Mluvíme o karbonadě, šunce, šunce, které se často dodávají v celofánových obalech. 2 kusy takového masa mohou překonat všechny rekordy v obsahu soli – 362 mg! Doporučujeme vám zcela vyřadit zpracované maso ve prospěch čerstvého hovězího nebo kuřecího.
7. Hotové polévky
Hrnek horké voňavé polévky může obsahovat až 900 mg soli. Samozřejmě, pokud jste to nevařili sami.
8. Omáčky
Omáčky dodají jídlu žádoucí chuť, ale za jakou cenu! Lžíce sójové omáčky obsahuje jen nestydaté množství soli – 1024 mg. Teriyaki omáčka z japonské kuchyně obsahuje téměř 700 mg soli. Lžíce kečupu – 167 mg. Hotová omáčka na špagety – až 525 mg. Vyměňte celý tento „nešvar“ za jablečný ocet nebo citronovou šťávu.
9. Koření
Někdy výrobci přidávají sůl do hotových směsí. Nekupujte je, dejte přednost koření bez přísad.
10. ořechy
Lahodné zdravé ořechy se po posypání velkým množstvím soli stávají skutečnými utlačovateli lidského zdraví. Malé balení pražených arašídů obsahuje 230 mg soli. Ořechy kupujte na váhu, v této podobě se málokdy prodávají solené.