Ne. Čvc 21st, 2024

Výživa je pro člověka faktorem, který určuje kvalitu života, jeho délku a to, jak vypadá. Často nepřemýšlíme o tom, co jíme, a mnoho známých potravin může být škodlivých. Přípravou pokrmů pomocí vašich osvědčených receptů můžete nejen ušetřit peníze, ale také si udržet své zdraví.

Úloha chleba a pečiva ve výživě člověka

Známé droždí se objevilo již dávno, ale mezi kváskem používaným našimi předky a moderní verzí tohoto oblíbeného produktu jsou rozdíly. Jedná se o jednobuněčné houby, i když jejich druhů je asi jeden a půl tisíce, člověk používá ve stravě pouze čtyři. Jedná se o mléčné, vinařské, pivovarské a pekařské kvasnice.

Pokud zadáte do vyhledávacího řádku dotaz o škodlivosti nebo prospěšnosti kvasinek, pak množství negativních informací může vést ke stavu strnulosti. Pokud věříte všemu, to znamená, že už nebudete chtít chleba. Kde je ale pravda a o čem stojí za to pochybovat, jak najít střední cestu a nezkazit si zdraví?

Není divu, že říkali: „Hlavou všeho je chléb!“ Jedná se o uspokojivý produkt, někteří lidé si nedokážou představit, jak bez něj jíst to či ono jídlo, a každý sní o sladkých buchtách a jiném pečivu. Pokud dříve bylo nutné naučit se od babičky nebo matky, jak správně vyrobit těsto, pečlivě dodržovat proporce, správně hníst, péct, dnes stačí jít do obchodu nebo stánku s hotovým pečivem. Není děsivé, pokud jsou muffiny a chléb přítomny ve stravě, je důležité, v jakém množství je člověk konzumuje. Dospělému člověku stačí 300-400 gramů denně, ale vše záleží na věku, jakou fyzickou aktivitu zažívá, zda netrpí chronickými nemocemi. Dětem do jednoho a půl roku se nedoporučuje dávat pečivo, protože je těžko stravitelné.

Věda posouvá nové myšlenky kupředu a pečení se neobešlo bez invence. Moderní výroba pekařských výrobků aktivně využívá různé přísady, které mohou výrazně zlepšit chuť, udržet potřebné ukazatele a kyselost po dlouhou dobu. Při tepelné úpravě se jeho vlastnosti mění, v kombinaci s jinými potravinami se často střetává a škodí. V podobě, v jaké jsme zvyklí jíst chléb a pečivo (z rafinované mouky, s přídavkem margarínu nebo tuku pochybné kvality), je málo využitelný.

To je způsobeno skutečností, že produkt, nebo spíše obiloviny, je užitečný pouze v surové formě. Celá zrna jsou celá zrna, která byla namleta, vločkována, ale obsahují hlavní složky. Jedná se o škrobový endosperm, klíček, otruby. Pokud jsou zachovány, pak bez ohledu na to, jakému zpracování bude produkt podroben, jeho hodnota se neztratí, výživa pomocí takového chleba bude užitečná.

Umění vaření: recept na rodinné štěstí

Umění vaření: recept na rodinné štěstí

Vaření je umění. Nechte cestu k mužskému srdci ležet žaludkem, ale svést ženu lahodnými sladkostmi a pečivem je snadné. Jídlo připravené vlastníma rukama, s touhou, s láskou je péčí a teplem pro blízké. Babička s palačinkami po ránu, voňavou marmeládou, jejíž recepty nejsou zapsané ani do sešitu, odchází v minulosti, vše dělá po paměti. Je vzácné, že někdo žije společně s celou rodinou, život se rozptýlí v různých regionech, městech, zemích. Ano, starosti moderních babiček jsou již jiné, málokterá je připravena hlídat vnoučata, vařit a uklízet a tomu věnovat zbytek života.

Dnes se tradice vaření doma vytrácí, nabitý pracovní program, únava a dostupnost hotových výrobků neumožňují kulinářské požitky. Kupujeme polotovar a v lepším případě uvaříme přílohu. A hodně ztrácíme.

Je tam východ. Vařte si sami a udělejte radost svým blízkým. Zkuste to, třeba se vám to bude líbit, bude touha tvořit, zkoušet nové recepty, protože ve vaření je tolik nevyřešených tajemství.

Parní buchty: Babiččin recept

Parní buchty: Babiččin recept

Německé pařené buchty si vysloužily zaslouženou slávu. Jejich chuť se liší od běžných možností pečení a je vhodná zejména pro ty, kteří nemohou jíst smažená jídla. Pamatuji si svou babičku, která koláče vařila s láskou, ale tato varianta je chuťově úplně jiná. U lidí trpících různými nemocemi spojenými s trávením, nebo s abnormální funkcí jater, cukrovkou, je strava spíše hubená, recepty na navrhovaná jídla jsou nudné. Zvláště pokud se nemoc stala chronickou. Musíte se hodně vzdát, jídlo by mělo být bez kudrlinek a ani jídlem si šedivý všední den nerozzáříte. Můžete zkusit připravit dušené buchty.

Nebudeme potřebovat tolik produktů:

  • mouka;
  • mléko;
  • suché nebo čerstvé droždí;
  • vejce;

Pro náplň si můžete vybrat z několika možností:

  • mleté maso smažené s cibulí;
  • žampiony s cibulí;
  • sýr s bylinkami.

Budete také potřebovat tlakový hrnec, nebo spíše jeho jeden rozsah, ale pokud tam není, pak je docela vhodné zařízení ve formě heřmánku, které je instalováno v pánvi nebo pánvi a má skládací okvětní lístky. .

Nejprve je potřeba zamíchat těsto. Droždí dáme do malé nádoby a zředíme je teplou vodou, přidáme špetku cukru. Musíte se ujistit, že jsou čerstvé a začaly dobře kynout. Prosátou mouku smícháme s mlékem, zašleháme vejce, sůl, přidáme zředěné droždí, které začalo aktivně kynout, a těsto hněteme asi 5 minut. Je nutné jej umístit na teplé místo, které bylo předtím zakryto vysokým víkem nebo jinou miskou, aby se netvořilo kůrčičku, ale zároveň byl prostor pro zvětšení objemu.

Po vykynutí těsta část nakrájejte na malé kuličky. Uhněteme do kruhu, do každého dáme náplň a uzavřeme tak, aby vznikla koule.

Housky položíme švem dolů na tác s otvory, vložíme na hrnec s vodou a na středním plameni dusíme 10 minut. V této podobě je můžete použít, ale chutnější a krásnější jsou, když je opečete na suché pánvi z obou stran na prudkém ohni.

V původní receptuře se housky připravovaly následovně: 100 g vody se solí v ní zředěné (3 g) se nalilo na rozehřátou pánev, což bylo předpokladem. Dali tam housky a 2 minuty kypěli na vysoké teplotě, pak oheň snížili a drželi další 3–4 minuty. Voda se odpařila, z jedné strany se opekly, z druhé se opékaly podle libosti. Ale s touto možností není vždy možné zajistit, aby se housky nepřichytily ke dnu pánve, takže první je jednodušší. Dobrou chuť!


Přečtěte si také:
Jak zeštíhlit stehna a boky
Prevence a léčba bolesti nohou u žen
Bolest žíly na nártu
Nemůžu ohnout koleno
7 keto dhea como tomar
Zhubni chytre recenze
Vakcíny proti koronaviru pomáhají duševnímu zdraví
7 způsobů, jak zlepšit zdraví ústní dutiny
Pravidla pro sex ve 20
Pixie, kůže a diamanty, nový vzhled Belly Hadid
Nejúčinnější spalovač tuků
Přátelství s Halstonem a Warholem, přehlídkové molo a Hollywood, příběh první plus size modelky Pat Est
Jak nejlepe zhubnout pri behu
Zdravá mysl, 5 knih od certifikovaných trenérů
Sedněte si, dvě celebrity, kterým se ve škole nedařilo
Zánět šlachy na ruce
Vědci pochybují o výhodách hořké čokolády
Pedikulóza u dětí, příčiny, léčba, prevence
Jak smažit ryby, chyby nezkušených hospodyněk
Dieta při závažných onemocněních ledvin, kontraindikace a doporučení