St. Čvc 24th, 2024

Víte, že v dávných dobách byl Ořech (neboli Chléb a plátno) Spasitel nazýván dnem díkůvzdání Pánu za bohatou úrodu ořechů, pšenice a žita? V tento den se do kostela odnášely dary přírody za účelem posvícení a poté se připravoval chléb a další pochoutky pro celou rodinu. Bohužel dnes jen málokdo dodržuje starodávné tradice pravoslavného svátku, ale chléb a ořechy jsou stále základem ruského stolu.

Mezitím jsou ořechy bohatým zdrojem živin, které mohou zabránit řadě nemocí a neduhů. Měly by být obsaženy ve stravě dětí, dospělých a seniorů. Lahodné ovoce je v dietní výživě nepostradatelné, avšak v omezeném množství. MedAboutMe vám řekne o výhodách vzácných ořechů, o kterých jste možná ani neslyšeli!

1. Vodní kaštan

Vodní kaštan (rogulník plovoucí) patří do kategorie jednoletých plodin. Roste na dně stojatých nádrží a pomalu tekoucích řek nacházejících se v jižních oblastech Eurasie a Afriky. Zajímavé je, že tento ořech lze získat pouze ve volné přírodě, protože je extrémně náročný na podmínky pěstování. Všechny pokusy o produkci ořechu v akváriu selhaly.

Vodní kaštan je velmi prospěšný pro zdraví. Laboratorní studie prokázaly, že plody obsahují obrovské množství flavonoidů. Tyto látky jsou navrženy tak, aby snižovaly riziko onemocnění kardiovaskulárního systému, předcházely sklerotickým lézím, působily proti volným radikálům – složkám, které mohou způsobit rakovinu a předčasné stárnutí.

To je zajímavé!

Není to tak dávno, co americká tištěná publikace The Washington Post uvedla, že za posledních 10 let vzrostla poptávka po mandlích o 220 %. Tento aspekt je dán podporou zdravého životního stylu a vegetariánství. Dříve se lidé snažili vyhýbat potravinám bohatým na tuky, protože byli považováni za viníky nadváhy. Ale studie vědců a odborníků na výživu, které prokázaly význam tuků ve zdravé výživě, zásadně změnily postoj ke složce.

2. Macadamia

2. Macadamia

Domovinou makadamového ořechu je vzdálená Austrálie, což je mimochodem důvodem vysokých nákladů. Doma se ořech, nebo spíše olej získaný lisováním za studena, aktivně používá v kosmetickém průmyslu, vaření a oficiální medicíně. Poslední hledisko není vůbec překvapivé, protože makadamové ořechy jsou bohaté na kyselinu askorbovou, vitamíny skupiny B, stopové prvky (ve velkém množství měď, fosfor, železo a zinek) a další složky určené k harmonizaci práce životně důležitých orgánů a systémů.

Makadamové ořechy se doporučují zejména při slabém imunitním systému, rakovině, osteoporóze, onemocněních srdce a cév, poruchách funkce jater a slinivky břišní. Lékaři také doporučují mužům pravidelně konzumovat makadamové ořechy, protože složky v nich obsažené snižují riziko impotence a prostatitidy. Užitečné australské dary přírody v boji proti chronické únavě, apatii, depresi, strachu.

Recept na pečená jablka

Pečená jablka s ořechy a tvarohem jsou skvělým řešením pro dětský stůl a lidi, kteří se rozhodnou vydat se na válečnou stezku s nadváhou, ale nejsou schopni se vzdát sladkostí. Na přípravu dezertu budete potřebovat: 4 středně velká jablka, 200 g tvarohu, 1 polévkovou lžíci přírodního medu a nasekané ořechy dle vlastního výběru. Vybírejte silná jablka, jinak se při pečení rozpadnou.

Jablka důkladně omyjte, odřízněte vršek, odstraňte obsah a ponechte silné stěny. Tvaroh smícháme s medem, ořechy a vyndanou dužinou, naplníme jablka. Formu zakryjte pečicím papírem, položte plněná jablka a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 15 minut.

3. Pekan

Pekanový ořech je proslulý vanilkovo-čokoládovým aroma a chutí máslových sušenek, pro které ho oceňují cukráři a kuchaři. Vynikající chuťové vlastnosti však nejsou jedinou výhodou ořechu. Je plný složek důležitých pro zdraví, včetně vitamínů B. Tedy thiamin, který je součástí pekanového ořechu, se přímo podílí na štěpení bílkovin a sacharidů; riboflavin urychluje proces regenerace tkání; kyselina listová přispívá k tvorbě krvinek a buněk.

Recept na pekanový salát

Pekanový salát je skvělý jako svačina nebo hlavní jídlo na večer. Je také skvělým doplňkem vašeho svátečního stolu. Na přípravu salátu budete potřebovat: 300 g vařených kuřecích prsou bez kůže, 30 g zelených a červených hroznů, 40 g pekanových ořechů, svazek bylinek (například petržel a kopr), lžíci dijonské hořčice a 50 g ml přírodního jogurtu bez přísad. Pekanové ořechy lze bezpečně nahradit cenově dostupnější alternativou – vlašskými ořechy, kešu nebo mandlemi.

Uvařená a vychladlá kuřecí prsa nakrájíme na kostičky, hrozny rozdělíme na poloviny, zelí nasekáme, ořechy nasekáme, ale ne na drobky. Všechny ingredience smícháme, promícháme, dochutíme omáčkou z dijonské hořčice a přírodního jogurtu. Pepř, sůl podle potřeby.

4. Kaštan

4. Chestnut

Skuteční labužníci, kteří toho o haute cuisine hodně vědí, označují kaštanové oříšky za delikatesu. Za jejich účasti se vyrábí vynikající cukrovinky, pečivo, pilaf a rizoto. Oceňte tyto oříšky a doktory. Bylo prokázáno, že kaštan obsahuje hodně mědi a draslíku – prvků zodpovědných za správné fungování srdce a cév; železo – prvek, který zabraňuje rozvoji anémie; kyselina askorbová – nepřítel viróz a nachlazení. Kromě toho je kaštan zdrojem rostlinných bílkovin, je mimořádně užitečný pro vegetariány a ty, kteří dodržují ortodoxní půsty.

5. Piniový oříšek

Jihoevropská pokladnice minerálů a vitamínů – borovice je na našem území málo známá. Ořech má charakteristickou vůni borovice s pryskyřičnými tóny a kyselou sladkou dochutí. Častěji se používá v italské kuchyni, zejména k přípravě pesto omáčky. Dlaň ve složení piniového oříšku je obsazena vitamínem B1 (thiamin). To zase zvyšuje duševní schopnosti a pracovní kapacitu, zlepšuje paměť, normalizuje psycho-emocionální pozadí, normalizuje procesy mikrocirkulace krve a hematopoézy a zabraňuje předčasnému stárnutí.

Zajímavý fakt!

Západní vědci prokázali, že piniové oříšky jsou velmi účinné v boji proti kinetóze. Jen pár ořechů pomáhá přizpůsobit se oscilačním pohybům cévy a odstraňuje pocit nevolnosti.

6. Ořechový lumbang

„Obyvatel“ zemí jihovýchodní Asie – ořech lumbang je ve své domovině ceněn pro své univerzální vlastnosti. Používá se ve vaření (v rýžových, zeleninových a masových pokrmech), farmaceutickém a kosmetickém průmyslu a také k výrobě svíček. Ukazuje se, že ořech je přirozeným dlouhotrvajícím světelným zdrojem. Ale hlavní výhoda ořechu, respektive oleje z něj získaného, stále spočívá ve schopnosti hojit pokožku, zjemňovat ji a zmírňovat záněty.

Důležité!

Je známo, že syrové lumbangové ořechy obsahují toxické látky, které i v malých množstvích mohou způsobit nevolnost, zvracení a závratě. Jíst ořechy by měly být pouze po tepelné úpravě, jako je smažení.

7. Brazilský ořech

7. Para ořech

Pro profesionální sportovce a ty, jejichž práce je spojena s vážnou fyzickou námahou, bude hrát do karet para ořech. Během mrknutí oka si poradí s pocitem hladu, doplní zásoby energie a zvýší efektivitu. Mimochodem, vzhled para ořechu je velmi podobný běžným arašídům a chuť připomíná piniové oříšky. Z hlediska výživy, přítomnosti užitečných složek a nasycených tuků má však přednost i před kokosem a makadamem.

Důležité!

Studie provedené evropskými vědci prokázaly, že pravidelná konzumace para ořechů pomáhá snižovat riziko rakoviny prostaty a prsu. Tento aspekt je způsoben vysokým obsahem selenu.

8. Cola ořech

Oříšky s vůní růží? Ano jsou. Oříšek cola je toho důkazem! Dar přírody je doma nazýván energetickým stimulantem, který je spojován s vysokým obsahem kofeinu (až 3,5 %), theobrominu a colatinového glykosidu. Společně mají tyto složky vzrušující účinek na mozek. Jen pár ořechů zvyšuje koncentraci, zlepšuje duševní schopnosti, zmírňuje ospalost a únavu.

Důležité!

Je známo, že ořech kola je nedílnou součástí magických rituálů obyvatel Nigérie. Nigerijci je vyrábějí a neustále žvýkají ořechy, čímž se odsuzují k rakovině žaludku a střev. Provokatérem, jak ukázaly studie evropských vědců, je karcinogen N-nitroso.

9. Ořech Avella

Ořech Avella je původem z Jižní Ameriky. Zejména hodně roste v Argentině a Chile. Tento ořech se aktivně používá nejen při vaření, ale také v kosmetickém průmyslu. Olej z něj získaný je součástí opalovacích krémů, hydratačních a regeneračních krémů. Okamžitě odstraňuje suchost a šupinatění, dodává pokožce hebkost, zvyšuje elasticitu a pevnost, čímž zabraňuje tvorbě vrásek. Olej z avellanských ořechů se také používá k rychlému hojení ran, škrábanců a popálenin.

10. Canarium

10. Canarium

Canarium se na Filipínách pěstuje ve velkém. Chutná jako pražená dýňová semínka s jemným mandlovým nádechem. Doma se ořech používá k výrobě čokolády, sladkostí, zmrzliny a cukrovinek. Smažené ovoce spolu s vařenými výhonky patří do zeleninových salátů. Nutno podotknout, že stejně jako ostatní ořechy je i canarium bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, které zabraňují rozvoji cukrovky a snižují hladinu cholesterolu. Hodně antioxidantů v ořechách – látky blokující aktivitu volných radikálů, které mohou způsobovat rakovinu a předčasné stárnutí.

Recept na ořechové muffiny

Na přípravu muffinů na čaj budete potřebovat 100 g prémiové pšeničné mouky, 10 g prášku do pečiva, lžičku mleté skořice, 50 ml olivového oleje, pár slepičích vajec, 100 g krupicového cukru, 100 g čerstvé jablka, 50 g sekaných ořechů dle výběru (mandle, kešu, vlašské ořechy, pekanové ořechy atd.).

Vejce šlehejte, dokud nevznikne tuhá pěna, přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se krystaly nerozpustí. Prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva a skořici. Cukrovo-vaječnou směs, olivový olej, mouku, nastrouhaná oloupaná jablka a nasekané ořechy smícháme v míse, promícháme, necháme pro nádheru chvíli odstát. Těsto přendejte do speciálních silikonových forem na muffiny, předem vymazaných máslem, vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 20–25 minut. Podle chuti ozdobte moučkovým cukrem nebo kokosovými vločkami.

Odborný komentář
Neil Barnard, autor výživy, klinický výzkumník, zakladatel a prezident Lékařského výboru pro odpovědnou medicínu

Je těžké si představit ořechy jako hlavní složku stravy, protože jsou obdařeny vysokým obsahem kalorií a vysokým obsahem tuku. Ořechy navíc patří do kategorie těžko stravitelných potravin, které mohou velmi zatížit trávicí trakt a játra. Není to však důvod k vyloučení ořechů z jídelníčku, i když se rozhodnete zhubnout. Mohou a měly by být konzumovány pravidelně, ale ne více než 30 g denně.

Mimochodem, není to tak dávno, co američtí vědci naverbovali skupinu lidí, aby provedli experiment. Celkem se ho zúčastnilo 42 lidí, kteří byli obézní, arteriální hypertenze, diabetes mellitus nebo vysoká hladina cholesterolu v krvi. Z toho 22 lidí konzumovalo 30 g ořechů denně a 20 jiné ořechy nejedlo.

Výsledky na sebe nenechaly dlouho čekat. Po pouhých třech měsících skupina ořechů zaznamenala výrazné zlepšení zdraví a snížení hmotnosti. Podle vědců je účinek způsoben nejen užitečným složením, ale také přítomností látek, které mohou způsobit produkci hormonu štěstí – serotoninu. Právě on potlačuje pocit neustálého hladu a snižuje chuť k jídlu.


Přečtěte si také:
V USA je mezi mladými lidmi boom elektronických cigaret. A máme
Jak vybrat hole pro nordic walking
Je špatné jíst sníh
Bolest prstů v noci
Revmatické nemoci příznaky
Jaká by měla být péče o pleť po 30 letech
Psychologie osobnosti, jak zastavit závist
Mezinárodní den díků, učí děti být vděčné
11 pravidel výživy po 40 letech, která prodlouží mládí
7 úžasných výhod citronového čaje, o kterých jste nevěděli
Jak se vyhnout otravě v létě
Jak pít vodu při běhu
K tělu s láskou expert mluvil o minimálním seznamu testů
Bylinky na hubnutí a spalování tuků
Jak si u dětí nezaměnit chřipku s jinými nemocemi
Poranění chrupavky kolene
Jak zabránit apokalypse odpadků
Lehká dieta na dva týdny
Konec jedné éry, Playboy zavírá tištěný časopis
MRI ukazuje, jak se tvoří emoce