Tyto cereálie budou z hlediska obsahu bílkovin vynikající alternativou k masu a zpestří váš jídelníček. Řekneme vám, jak vařit.
Müsli s chia, quinoa a skořicí
Složení:
- Mandlové mléko – 1⁄2 šálku
- 1/2 šálku quinoy nebo amarantu (namočte přes noc)
- Goji bobule – 2 polévkové lžíce
- Slunečnicová semínka – 1 polévková lžíce
- Chia semínka – 1 polévková lžíce (namočte přes noc)
- Skořice – 1⁄4 lžičky
Vaření:
Quinou nebo amarant, předem namočené přes noc, vařte 10 minut. Necháme vychladnout. Všechny zbývající ingredience nalijte do quinoy a promíchejte. Ihned podáváme, posypané skořicí.
Zelený quinoa salát
Zdroj: @cleanfoodcrush
Složení:
- Quinoa (vařená) – 1 šálek
- Cherry rajčata, nakrájená na polovinu – 2 šálky
- Čerstvý špenát – 2 šálky
Na omáčku:
- Avokádo
- Zelení
- Limetková šťáva
- Hrst pistácií
- Koření podle chuti
Vaření:
Smíchejte všechny ingredience v misce. Rozdrťte avokádo, jemně nakrájenou zeleninu, limetkovou šťávu, pistácie, rozmixujte mixérem dohladka, přidejte koření. Pokud je omáčka hustá, přidejte trochu vody. Salát přelijeme zálivkou a promícháme.
Ovesná amarantová kaše
Složení:
- Velké celozrnné ovesné vločky (ne instantní) – 1/3 šálku
- 1/2 šálku vody
- Kokos (nebo jakékoli mléko dle vašeho výběru) – 2 polévkové lžíce
- Skořice – 1/3 lžičky
- Královské datum – 1-2 ks.
- Amarant – 1/3 šálku
- Vanilka – 1/4 lžičky
- Volitelné: bobule, semínka, kakao
Vaření:
Amarant přes noc namočte, sceďte a ráno propláchněte. Ovesné vločky s amarantem společně uvaříme ve vodě (nejvhodněji v pomalém hrnci). Datle namočte na 10 minut do horké vody a spolu s kokosovým mlékem rozetřete na pastu. Do kaše přidejte kokosové mléko s datlemi, skořici, vanilku, ořechy / lesní plody / sušené ovoce dle vlastního výběru, dobře promíchejte.
Kamut, brokolice a zelný salát
Kamut je staroegyptská pšenice bohatá na bílkoviny, aminokyseliny. Má příjemnou ořechovo-fazolovou chuť. Kamut je uvařený za pouhých 10 minut a nevyžaduje namáčení.
Složení:
- Brokolice (čerstvá) – 100 g
- Červené zelí – 150 g
- Červená paprika – 1 ks.
- Špenát – 100 g
- Středně velké okurky – 2 ks
- Sezamový olej – 3 polévkové lžíce. l.
- Černý sezam – 3 polévkové lžíce. l.
- Špetka soli a pepře
Vaření:
100 gramů kamutu uvaříme podle návodu. Červené zelí nakrájíme, červenou papriku nakrájíme na drobné kostičky, okurku na plátky, brokolici rozdělíme na drobná květenství. Zeleninu smícháme se špenátem, ochutíme sezamovým olejem, dochutíme solí, pepřem, přidáme sezamová semínka a hotový kamut. Dobře promíchejte.
Zdravotní kouč, odborník na výživu, absolvent Cornellova institutu Dr. Collin Campbell
a Institut funkční medicíny PreventsAge Yana Stepanova