Příznaky alergie na lepek jsou často zaměňovány s příznaky celiakie. Přestože vznikají kvůli stejnému proteinu, jedná se o zcela odlišné patologie. V jednom případě se jedná o vrozenou vadu střeva, ve druhém o reakci imunitního systému.
Co víme o lepku v obilovinách
Lepek je bílkovina, která se nachází v zrnech pšenice, ječmene a žita. Někteří lidé mají příznaky alergie na lepek, ale to není totéž jako nesnášenlivost lepku u celiakie (celiakie). Ujasněme si rozdíl v pojmech a samotnou podstatu nemocí.
alergie na lepek
Toto je zavádějící termín, který v podstatě odráží příznaky alergie na pšenici, imunitní odpověď na bílkovinu lepek (neboli gliadin). Jedná se o získaný stav, ke kterému dochází během života. Imunitní systém z nějakého důvodu začne rozpoznávat protein pšenice, žita nebo ječmene jako cizí a nebezpečný a vytváří na něj reakce. Mohou být jak ze strany trávení, tak i jiných tkání a orgánů.
Celiakie
Jedná se o poruchu trávení, která může být vážná, pokud není diagnostikována nebo léčena. Příznaky zahrnují silný průjem po konzumaci potravin obsahujících lepek, prudký úbytek hmotnosti nebo neschopnost normálně přibrat na váze a bolesti břicha.
Onemocnění se vyskytuje již od narození, ale u malých dětí lze pozorovat pouze mírné zvýšení hmotnosti a řadu dalších příznaků. Diagnózu může stanovit pouze atestovaný gastroenterolog. To je třeba udělat co nejdříve, protože když člověk jí potraviny s lepkem, jeho střeva jsou neustále poškozována. Odmítnutí je základem léčby.
Jak se projevuje alergie na lepek
Nesnášenlivost lepku a celiakie nejsou alergie. Lidé s určitými příznaky mohou potřebovat test na celiakii, ale potřebují biopsii střeva, nikoli krevní testy. Všechny jejich procesy jsou spojeny se zánětem a třením klků ve střevech kvůli toxickému účinku lepkového proteinu.
Příznaky alergie, jako jsou kožní vyrážky, senná rýma a další projevy, se rozvinou, když se imunitní systém senzibilizuje a přehnaně reaguje na něco v okolí (v tomto případě na pšeničnou bílkovinu).
Obecně platí, že lidé jsou vystaveni většímu riziku vzniku alergie na jakoukoli potravinu, včetně pšenice, pokud je v rodině vysoká prevalence alergií, jako je astma nebo ekzém.
Příznaky
- Kopřivka nebo kožní vyrážka
- Nevolnost, žaludeční křeče, zažívací potíže, zvracení nebo průjem
- Ucpaný nos nebo rýma
- Kýchání
- Bolesti hlavy
- Astma
- Anafylaxe (velmi vzácná), potenciálně život ohrožující reakce, která může narušit dýchání a způsobit šok.
Spouštěče
- chléb, těstoviny nebo jiné potraviny obsahující pšenici, žito nebo ječmen.
- Nepotravinářské produkty s přísadami na bázi pšenice: plastelína, kosmetika nebo koupelové produkty
Jak rozpoznat alergii na lepek
Některé příznaky alergie na lepek – žaludeční křeče, průjem a další gastrointestinální příznaky – jsou stejné jako ty, které jsou způsobeny citlivostí na lepek nebo celiakií, autoimunitním onemocněním, proto je důležité získat přesnou diagnózu. Alergolog může určit, zda máte alergii nebo jde o jiný problém. Nejprve odebere anamnézu, zejména se zeptá na ostatní členy rodiny s alergiemi nebo astmatem, ekzémy. Pokud mají oba rodiče potravinové alergie, šance je vyšší.
Diagnózu lze provést vyšetřením alergie na lepek (stanovení hladiny imunoglobulinu E) nebo kožními testy. Během testu se na záda nebo předloktí umístí malé množství tekutiny obsahující pšeničnou bílkovinu. Tato oblast je poté propíchnuta malou sterilní sondou, aby tekutina mohla prosakovat do kůže. Pokud se během 15–20 minut objeví vyvýšená načervenalá skvrna, může to znamenat alergii.
Pokud se testuje krev, je vzorek odeslán do laboratoře, kde se testují protilátky (imunoglobulin E) proti pšeničné bílkovině. Výsledky jsou prezentovány jako číselné hodnoty.
Pokud tyto testy nejsou přesné, může alergolog nařídit potravinový test. Pod lékařským dohledem sníte malé množství pšenice, abyste viděli, zda se reakce nerozvine. Vzhledem k možnosti vážné reakce se tento test provádí v ordinaci lékaře, která má pohotovostní vybavení a léky.
Nachází se také v nepotravinářských výrobcích, kosmetice a koupelových přípravcích. Vezměte prosím na vědomí, že produkty, které neobsahují pšenici jako složku, mohou být kontaminovány během procesu výroby nebo vaření. V důsledku toho by se lidé s alergií na pšenici měli také vyhýbat produktům označeným bezpečnostními prohlášeními, jako je „vyrobeno v zařízení sdíleném s pšenicí“.