Po. Čvn 24th, 2024

Bylo zjištěno, kde látka zcela chybí, jejíž reakce vede k chronickému zánětu a rakovině.



Vědci z Nevada State University (USA ) analyzoval evoluční historii genu CMAH , jehož aktivita určuje syntézu Kyselina N-glykolylneuraminová (Neu5Gc) . Lidé o tento gen přišli během evoluce asi před dvěma miliony let, takže Neu5Gc v těle nemají. Když člověk zkonzumuje maso zvířat, která mají gen CMAH aktivní, imunitní systém reagující na Neu5Gc jako cizorodá látka, která vede k chronickému zánětu a rozvoji zhoubných nádorů.

Hlavním zdrojem Neu5Gc ve stravě je červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí) a v menší míře mléčné výrobky a některá rybí masa. Souvislost mezi konzumací červeného masa a vznikem rakoviny již prokázaly četné studie. Ptáci, stejně jako lidé, mají gen CMAH chybí, takže jejich maso je naprosto bezpečné.

Autoři studie publikované v časopise Genome Biologie a Evoluce, studoval genomy různých živých tvorů, včetně 322 deuterostomových genomů, na přítomnost nebo nepřítomnost aktivního genu CMAH. Mezi deuterostomy patří také obratlovci (savci, ryby, ptáci), a tedy i lidé. Získaná data byla poté porovnána s evolučním stromem, aby se zjistilo, v jaké fázi evoluce byl gen ztracen.

Aktivní gen CMAH byl nalezený v několika bakteriích, řasách a 184 deuterostomech. Výzkumníci potvrdili, že gen CMAH se nevyskytuje u ptáků, stejně jako u všech plazů, kromě jednoho druhu ještěrky. „Tento objev byl neočekávaný, protože až dosud se věřilo, že gen byl ztracen dokonce i u předka všech plazů a ptáků,“ poznamenávají vědci.

Pokud jde o ryby, pak je většina druhů pro člověka bezpečná, a to navzdory skutečnosti, že gen CMAH není k dispozici pro každého. Ale i u druhů ryb s aktivním genem, kterých je relativně málo, je v mase velmi malá koncentrace Neu5Gc Neu5Gc. Co nelze říci o kaviáru takových ryb – tam se koncentrace látky toxické pro člověka ukázala být mnohem vyšší. Je to způsobeno tím, že aktivita genu se projevuje především ve vajíčkách a vejcovodech, vysvětlují vědci.

Počítají, že další studium evoluční historie genu CMAH pomůže při vývoji výživových doporučení a také při výběru zvířat, jejichž tkáně a orgány jsou vhodné k transplantaci. Je známo, že při transplantaci biologického materiálu ze zvířat s aktivním genem člověku CMAH vysoké riziko odmítnutí v důsledku imunitní reakce Neu5Gc.


Přečtěte si také:
Děti si hrají na válku
Pokrmy ze zeleniny, cukety, dýně, tykve
Děti stoletých let vykazují ve stáří pomalejší úbytek kognitivních funkcí
Přetržený přední zkřížený vaz v koleni
Čím pročistit cévy
Covid snižuje šance stát se otcem
Žíly a hormony
Bolavé kotníky po běhu
Bílý slon klouby
Čaj na hubnutí pu erh
Proč je chůze užitečná
Atkinsonova dieta zhubla jsem
Počet kalorií na den při hubnutí
Střihy, které vás budou inspirovat k rozloučení s délkou kadeří
Bloggerův kosmetický šatník, 5 oblíbených produktů Avemi Lissa
Otok a bolest v podkolení jamce
Vědci určili práh délky života
Příjem kj při hubnutí
Vyrustek na kloubu zapesti
Životnost endoprotézy kolene