Sýr na cukrovku, je to možné nebo ne

K čemu slouží sýr?

Sýr je oblíbený produkt mnoha lidí. Kromě příjemné chuti má řadu užitečných vlastností, obsahuje velké množství vitamínů, makro- a mikroprvků a poskytuje pocit sytosti na dlouhou dobu.

V roce 2015 vědci z Omské státní agrární univerzity. P.A. Stolypin publikoval studii, podle jejíchž výsledků bylo zjištěno, že sýr obsahuje až 18–25 % z celkové hmotnosti bílkovin a dalších dusíkatých sloučenin, z nichž značná část je v rozpustné formě a dobře se vstřebává. Lidské tělo.

Sýry tedy umožňují téměř zcela pokrýt každodenní lidskou potřebu aminokyselin živočišného původu.

Chemické složení tohoto produktu se bude mírně lišit v závislosti na odrůdě. Téměř všechny druhy sýrů však obsahují velké množství vápníku, sodíku, fosforu, selenu a zinku. Jsou také bohaté na vitamíny, jako je retinol a tokoferol, vitamíny skupiny B.

Je možné jíst sýr s cukrovkou?

Hlavním ukazatelem, na který by se lidé trpící cukrovkou měli zaměřit, je glykemický index potravin (GI).

Ve většině případů mají sýry nízký GI, což znamená, že nejsou schopny vyvolat náhlou hyperglykémii a mohou je volně konzumovat diabetici.

Jsou zde však určitá omezení. V první řadě by lidé s tímto onemocněním neměli jíst vysoce kalorické sýry. Zakázané jsou také potraviny s vysokým obsahem soli, jako je většina tavených sýrů. Kromě toho se doporučuje opustit používání uzených sýrových výrobků.

Samostatně, pojďme mluvit o tavených sýrech. Obsahují nejen velké množství soli, ale také fosfátů, které nepříznivě ovlivňují organismus. Většina výrobků z tavených sýrů obsahuje také různá dochucovadla, barviva, příchutě, které mohou vyvolat skok v glukóze.

Přes všechny užitečné vlastnosti sýra byste tento produkt neměli zneužívat. Jeho optimální denní množství pro diabetes není vyšší než 30 gramů.

Které druhy jsou pro diabetiky nejlepší?

Jak jsme již řekli, přednost by měla být dána nízkokalorickým odrůdám sýrů s nízkým obsahem soli.

Především to zahrnuje sýr Adyghe, který je nejvýhodnější při porušení glukózové tolerance. Tento produkt je snadno stravitelný a dokonale vstřebatelný, má řadu užitečných vlastností, může být bezpečně zaveden do stravy pro diabetes.

Je povoleno konzumovat i sýr, obsahující velké množství fosforu a vápníku.

Volně lze do jídelníčku zařadit i odrůdy jako mozzarella, feta, roquefort, hermelín.