Út. Lis 12th, 2024

Dieta Vata pitta: menu s recepty

Nauka o životě a dlouhověkosti – Ájurvéda, je založena na konceptu pěti základních elementů (oheň, vzduch, éter, země, voda). Tvoří hmotu vesmíru a tkáně lidského těla. Doshas v ájurvédě jsou životní síly, skládající se z několika primárních prvků. Existují 3 základní síly – váta pitta kapha dóša.

Nutriční cíl podle dóš

Ajurvédské učení naznačuje, že nemoci začínají zažívacími potížemi a je lepší předcházet rozvoji patologií na začátku pomocí stravy. Váta, Kapha a Pitta v lidském těle jsou v cyklickém pohybu. V různou denní dobu převažuje jedna z dóš nad druhou. Jejich rovnováha určuje fyzické zdraví lidského těla. Dóši řídí metabolické procesy:

  • Pitta – reguluje vstřebávání a trávení potravy.
  • Kapha– podporuje tvorbu nových a regeneraci poškozených buněk.
  • Váta – je zodpovědná za rozklad molekul pro syntézu látek nezbytných pro tělo.

Ájurvédské učení rozděluje jídlo na 3 typy:

  1. Aktivace sattvy (světlo, harmonie) – lehké, sladké jídlo, které zlepšuje náladu. Mělo by se jíst před psychickým stresem.
  2. Podněcování Tamase (sklíčenost, setrvačnost) – zahřátí včerejšího jídla, vyvolání apatie, lenosti, zpomalení metabolických procesů.
  3. Zvýšení radžas (energie, aktivity) – slaná, kořeněná, kyselá jídla, vyvolávající touhu jednat, cílevědomost.
Charakteristika dóš

Ajurvéda věří, že podvýživa a nedodržování přirozených rytmů vede k nemocem. Dodržování diety podle typů přídavku pomáhá pročistit tenké a tlusté střevo. To rozhoduje o zdraví duše i těla. Dietní doporučení pro výživu:

  1. Dodržujte 3hodinové intervaly mezi jídly.
  2. Nepijte mléko a vodu s jídlem.
  3. Jezte pouze v dobré náladě, tiše, jídlo důkladně žvýkejte.
  4. Používejte pouze čerstvě připravená jídla.
  5. Jezte teplé jídlo.
  6. Jezte pouze takové potraviny, které odpovídají stavbě vašeho těla, v rytmu ročního období a počasí.

Funkce váta pitta dosha

Biologické dóše určují typ přidání lidského těla a jeho myšlení. Podle toho, co převládá – váta nebo pitta (vzduch nebo oheň), se utváří lidské tělo a duše:

  • vata – neklid, nervozita, úzkost;
  • Pitta – impulzivita, vztek, vznětlivost.

Existují smíšené konstituce s převahou jedné z energetik – váta pitta, váta kapha, pitta váta dóša. Lidé Vata Pitta mají štíhlé tělo, blíže k atletice, vyšší než průměr, veselý temperament, originální myšlení. Často to uplatňují v životě a dosahují určitého úspěchu.

Lidé vzduchu a ohně rádi dobře jedí, zvláště sladká jídla. Ale neměli byste se nechat unést velkými porcemi – to může způsobit poruchy vstřebávání potravy, vyprazdňování střev. Nerovnováha mezi dóšami projevuje negativní stránky lidí tohoto typu – vznětlivost, nestálost, agresivita. Situaci můžete napravit dodržováním diety.

Stravovací doporučení DPH

Výživa pro Vata Pitta

Starověké indické učení identifikuje 6 základních chutí:

  • kyselý – odstraňuje toxiny, zlepšuje vstřebávání živin;
  • akutní – stimuluje metabolické procesy, trávení potravy;
  • sladký – podporuje regeneraci tkání, normalizaci nervového systému;
  • hořký – odstraňuje toxiny, poskytuje lehkost v žaludku;
  • kyselý nebo svíravý – spaluje tuky, absorbuje přebytečnou vlhkost;
  • slané – zlepšuje trávení, zlepšuje chuť jídla.

U smíšeného typu dóš s převahou váty jsou základem stravy sladká jídla – mléčné výrobky a ovoce. Je nutné přidat kyselou a kyselou chuť. Slaná, hořká a kořeněná jídla jsou vyloučena, aby se nevyvolala nerovnováha mezi dóšami.

Dieta Vata pitta vyžaduje dodržování doporučení pro dobu jídla:

  1. Snídejte mezi 6. a 10. hodinou s ovesnou kaší a ovocem. Zajistíte tak normální fungování trávicího traktu na celý den.
  2. Večeřet mezi 14:00 a 14:00 s polévkami, dušeným masem, rýží, sýrem. Velikost porce je 60 % denní hodnoty.
  3. Večeřet při západu slunce (17:00–19:00). Jídlo by mělo být lehké (mořské řasy, pečená jablka, zelenina, kefír).
  4. Pijte před jídlem a po jídle čistou vodu pokojové teploty a před spaním teplé mléko s kurkumou.
  5. Po jídle si odpočiňte a vychutnejte si chuťové vjemy.
  6. Sestavte svůj jídelníček tak, aby pokrm obsahoval 2 nebo více doporučených příchutí.

Vhodné produkty

Potraviny povolené pro dietu podle hlavních kategorií:

  • ovoce – zralé: papája, nektarinka, avokádo, hroznové víno, limetka, meruňka, jahoda, mango, datle, sušené švestky, meloun, fíky, broskev, tomel, malina;
  • mléčné výrobky – čerstvý tvaroh, mléko, sýr Adyghe, ghí, jogurt;
  • koření – anýz, šafrán, rozmarýn, koriandr, kmín, vanilka, kurkuma, kari, kardamom, bobkový list, skořice, verbena, máta peprná;
  • zelenina – po tepelné úpravě (pečená, vařená): dýně, artyčok, sladká rajčata, cuketa, okra, topinambur, květák, mořské řasy, salát;
  • masné výrobky – nedoporučuje se, jako jsou ryby a vejce;
  • obiloviny – naklíčená pšenice, ječmen, rýže basmati, oves, nekvašený chléb;
  • fazole – tofu, mung dal, naklíčené fazole;
  • sladkosti – med, javorový sirup, čokoláda;
  • oleje – sójový, olivový, kokosový, slunečnicový;
  • ořechy – piniové oříšky, slunečnicová semínka, vlašské ořechy, kokosové ořechy.
Pitta – výživa

Omezení

Pro harmonii těla a ducha při dietě byste se měli zdržet:

  • mléčné výrobky – smetana, tvrdý sýr, syrovátka, zakysaná smetana;
  • zelenina – čerstvé saláty, luštěniny (hrách, čočka), chřest, celer, houby, tuřín, špenát;
  • koření – majoránka, badyán, pískavice, mák, suchý česnek a zázvor, tymián, šalvěj, anýz, oregano, hřebíček;
  • ovoce – švestky, jablka, třešně, banány, angrešt, pomeranče, meloun, kokosová dužina, kiwi;
  • masné výrobky – vyloučené z diety vata pitta;
  • ořechy – Brazílie, pekanové ořechy, dýňová semínka;
  • oleje – sezamový, kukuřičný, lněný, mandlový.

Nevhodné produkty

Z diety jsou vyloučeny následující diety:

  • ovoce – granátové jablko, grapefruit, brusinka, rybíz;
  • mléčné výrobky – zmrzlina, zakysané mléko;
  • zelenina – kyselá rajčata, lilek, kukuřice, šťovík, zelí, ředkvičky, chilli, syrová cibule;
  • masné výrobky – všechny druhy masa;
  • koření – dřišťál, černý a červený pepř, sůl, křen, hořčice, čerstvý česnek;
  • tuky – margarín, hořčice, řepkový olej, arašídy, světlicový olej;
  • ostatní produkty – kešu, vejce, arašídy, ocet, ryby, maso, káva, rafinovaný cukr, alkohol, kečup.
Kapha: povolená jídla

Recepty na váta pitta dóšu

Manna Kheer

Pokrmy ájurvédské stravy jsou připravovány na základě dominantní dóši. Recept na váta dóšu je krupicový kheer. Jedná se o lahodný (podle recenzí) dezert, který se jí v malých porcích, zapíjí se aromatickým čajem.

Složení:

  • mléko – 1,5 l;
  • krupice – 200 g;
  • med – 200 g;
  • nasekané vlašské ořechy – 200 g;
  • ghí máslo – 125 g;
  • charole ořechy – 1 polévková lžíce. l;
  • vanilka – 0,5 lžičky

Metoda vaření:

  1. Na těžké pánvi rozpusťte ghí.
  2. Vložte krupici.
  3. Směs za stálého míchání smažte, dokud nezkaramelizuje.
  4. Nalévejte mléko tenkým proudem.
  5. Směs přiveďte k varu a dávejte pozor, aby se nevytvořily hrudky.
  6. Přidejte med, vanilku a ořechy.
  7. Nechte pokrm 3–5 minut provařit.
Semolina Khir

Kořeněné lassi

Nápoj z kyselého mléka lassi se nazývá ájurvédské probiotikum. Normalizuje trávení, proto je lepší ho pít po vydatném jídle. Pikantní dietní recept Lassi:

Složení:

  • voda – 200 ml;
  • jogurt – 80 ml;
  • javorový sirup – 2 lžičky;
  • muškátový oříšek, vanilka – podle chuti;
  • anýz – 2 hvězdičky.

Metoda vaření:

  1. Koření nasekejte v mixéru.
  2. Přidejte vodu a jogurt pokojové teploty.
  3. Směs šlehejte 1 minutu.
  4. Přidejte javorový sirup.
  5. Pijte 20 minut po jídle.
Spicy Lassi

Levandulový čaj

Recepty na pitta dóšu se dobře hodí k pokrmům váta dóše. Ke sladkému dezertu si můžete uvařit zdravý a lahodný levandulový čaj:

Složení:

  • voda – 700 ml;
  • semena fenyklu – ½ lžičky;
  • sušená levandule – ½ lžičky

Metoda vaření:

  1. Zahřejte suchou pánev na mírném ohni.
  2. Nasypte na něj trochu fenyklu.
  3. Semínka opražte do zlatohněda.
  4. Sušené listy levandule zalijte vroucí vodou.
  5. Přidejte opečený fenykl.
  6. Luhujte čaj po dobu 7–10 minut.
  7. Pijte teplé.
Levandulový čaj

Rybí kaviár

Rybí kaviár, který se snadno připravuje, pomáhá očistit tělo od toxinů. Hotová směs se používá při dietě na chlebíčky:

Složení:

  • suché mořské řasy – 300 g;
  • sladká rajčata – 3 ks.;
  • voda – 1,5–2 šálky;
  • cibule – 2 ks.;
  • lněný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
  • kmín, šafrán, zázvor, hřebíček – podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Propláchněte zelí a namočte na 10 minut do vody.
  2. Nakrájejte cibuli, orestujte ji na oleji v pánvi dozlatova.
  3. Sceďte zelí a přidejte je k cibuli.
  4. Pokrm vařte 15 minut.
  5. Nakrájejte rajčata mixérem a dejte na pánev.
  6. Přidejte koření.
  7. Kaviár vařte dalších 5 minut.
  8. Jezte jídlo teplé s cereálními tortillami.
Kaviár z mořských řas

Přečtěte si také:
Lokte syndrom
Silná bolest ramena
Bez operace, 7 způsobů, jak napnout kůži po porodu
Zjistěte, zda jste dobrý rodič
10 úžasných věcí, které mohou zabít vaše libido
Jak shodit za týden
Príznaky krčových žíl
Zazvor pri hubnuti
Cviky na revma rukou
Rajčata chrání před rakovinou kůže
Čočková dieta, uspokojující a zdravá
Sušený ananas hubnutí
Marihuana podle odborníků vůbec nedělá lidi kreativní
Jak zhubnout nohy za týden cvičením a dietou
Kolenní ortézy rozepínací
Strava na hubnuti
Domácí obranné zbraně
Kettlebell a hubnutí
Anatomie nachlazení, jak vzniká a probíhá
Nocni bolest kloubu