Závin z listového těsta s jablky, recept krok za krokem

Recept na jednoduchý závin z listového těsta s jablky

Tento recept je ideální pro kuchaře začátečníky nebo pro ty, kteří potřebují uvařit voňavé pečivo za pouhých 10 minut (nepočítaje čas v troubě). Nejdůležitější je koupit si balíček listového těsta z obchodu předem.

Požadované produkty:

• Kváskové těsto bez droždí – 280 g
• Jakákoli jablka (nejlépe sladká) – 3 velké kusy
• Třtinový cukr – 2 polévkové lžíce. l.
• Mletá skořice – 1 polévková lžíce. l.
• Loupané vlašské ořechy – 3 polévkové lžíce. l.
• Žloutek – 1 ks.
• Máslo – 15 g

Listové těsto vyjměte z obalu a nechte na prkénku pod utěrkou, dokud se nerozmrazí. Jablka omyjte a nakrájejte i se slupkou na malé kostičky (moc nemelte)

Do pánve dejte máslo a jablka. Ovoce restujte s cukrem a skořicí po dobu 5 minut na mírném ohni.

Těsto rozválejte co nejtenčí. Na to dáme osmažená jablka a navrch posypeme drcenými ořechy. Roládu srolujeme a potřeme navrchu žloutkem. Roládu dáme na plech vymazaný olejem a dáme na půl hodiny do trouby.

Hotový štrúdl můžeme ozdobit dle přání a možností.

Recept na klasický jablečný závin

MedAboutMe zve své čtenáře, aby uvařili jablečný závin podle klasického, léty prověřeného receptu. Těsto si budete muset připravit sami, ale věřte, že výsledek vás mile překvapí.

Seznam požadovaných produktů:

• Pšeničná mouka nejvyšší jakosti – 550 g
• Jablka (odrůda Semerenko nebo Granny Smith) – 1000 g.
• Máslo – 75 g.
• Cukr – 50 g
• Olivový olej bez zápachu – 2 polévkové lžíce. l.
• Rozinky ze světlých odrůd – 120 g
• Syrové slepičí vejce – 1 ks.
• Skořice – 1 lžička
• Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l.
• Vlašské ořechy (vyloupané) – 70 g

Prosejeme mouku, přidáme vejce, rostlinný olej a špetku soli. Smíchejte všechny přísady se 100 ml teplé čištěné vody a promíchejte.

Nyní musí být těsto hněteno až do plasticity a ponecháno na stole pod plátěným ubrouskem. Zatímco těsto odpočívá, je čas začít plnit.

Pokud jsou vaše rozinky čisté, nemusíte s nimi nic dělat. Jinak rozinky důkladně opláchněte a osušte.

Jablka nakrájíme na malé kousky a zalijeme citronovou šťávou. Vlašské ořechy rozdrťte válečkem. Smíchejte v hluboké nádobě: cukr, nakrájená jablka, skořici, rozinky a vlašské ořechy. Všechny ingredience promíchejte rukama.

Pokud se nebojíte experimentů, můžete do náplně přidat lžíci koňaku nebo rumu. To dodá štrúdlu zvláštní chuť a vůni.

Těsto na stole opatrně rozválejte na tenkou, obdélníkovou vrstvu, aby se neroztrhlo. Na těsto dáme připravenou náplň a svineme roládu.

Plech přikryjte pergamenem nebo speciální silikonovou podložkou a položte na něj závin. Roládu potřete rozpuštěným máslem a vložte do trouby na 40 minut.