Nejen kvůli imunitě, šest důvodů, proč v zimě zařadit do jídelníčku zázvor

V období podzim-zima se kořen zázvoru nebo prášek objevuje častěji v receptech našich nápojů a pokrmů. Za prvé, zázvor povzbudí. Za druhé, jak říkají všichni lékaři, posiluje imunitní systém a bojuje proti nachlazení. Ale to nejsou všechny jeho užitečné vlastnosti. Mluvíme o této složce podrobněji a také sdílíme jednoduché a zdravé recepty.

Elena Manovská

lékař, odborník na výživu, odborník na Coral Club

– Jihovýchodní Asie je považována za místo narození zázvoru, pěstuje se v Číně, Indii, Indonésii a dalších zemích. Ale nejzajímavější je, že lidé vědí o prospěšných vlastnostech zázvoru již více než 5 tisíc let. Kořen této rostliny se používá jak v medicíně a kosmetologii, tak v potravinářském průmyslu jako koření. Díky celé řadě chemických sloučenin s vitamíny a mikroelementy a také esenciálním olejům (až 3 % ve složení) má zázvor spoustu užitečných vlastností – od zvýšení imunity a boje proti virovým infekcím až po zvýšení libida a boj s neplodností.

Hlavní přísady v zázvoru:

• gingerol (je to on, kdo je zodpovědný za palčivou chuť zázvoru)
• vitamíny B
• vitamíny A, C
• draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, zinek, selen
• aminokyseliny
• mastné kyseliny (olejová, kaprylová, linolová)
• kurkumin

Užitečné vlastnosti

1. Na imunitu

Zázvor je jedním z nejlepších přírodních produktů v období respiračních infekcí, – říká Elena Manovska – Vitamín C a skupina vitamínů B posilují imunitní systém a také bojují proti časným známkám nachlazení – ucpaný nos a opruzeniny hrdlo. Při zimnici je také užitečné pít čaj nebo teplou vodu s touto přísadou: zázvor díky generolu a kyselině nikotinové rozšiřuje drobné cévky, zlepšuje krevní oběh a pomáhá tělu prohřívat se zevnitř.

Zázvor je samozřejmě jen doplňkem léčby, proto se nevyplatí léčit jej samostatně. Při prvních známkách nachlazení je stále nutné navštívit lékaře. Ale vypijte nápoj se 100 gr. zázvor ráno jako prevence akutních respiračních infekcí a akutních respiračních virových infekcí – rozhodně to nebude zbytečné (pokud samozřejmě neexistují žádné kontraindikace, přečtěte si o nich níže).

2. Od bolesti svalů

Zázvor je překvapivě také účinným prostředkem proti bolesti. Lze jej použít při bolestech svalů (například po těžké fyzické námaze), stejně jako při bolestech hlavy nebo zubů. A to vše díky draslíku ve složení, který obnovuje hladinu tekutin v těle, přispívá k zásobování mozku kyslíkem.

3. Pro klid v duši

Chuť a vůně zázvoru samozřejmě povzbudí. Zároveň však kořenová plodina obsahuje dostatečné množství hořčíku, threoninu a tryptofanu – složek, které lze často nalézt v sedativních přípravcích. Jinými slovy, zázvor pomáhá zlepšovat nervový systém, zmírňovat deprese, zlepšovat paměť – vše, co v pošmourném období podzim-zima potřebujeme.

4. Hubnutí

Zázvor se z nějakého důvodu přidává do mnoha detoxikačních smoothies. Gingerol ve svém složení zabraňuje hromadění tuků a urychluje metabolismus. Kromě toho okopanina normalizuje hladinu krevního cukru, zvyšuje hladinu „hodného“ cholesterolu a celkově obnovuje případné metabolické poruchy.

Mimochodem, zázvor se také používá v kosmetických procedurách na hubnutí. Zpěvačka Sasha Kruglova o tom hovořila v rozhovoru pro BeautyHack, čtěte zde.

Pomáhá při nachlazení

Může za to vitamín C, vitamíny skupiny B a gingerol.

Zklidňuje nervový systém

Přes povzbuzující aroma a kořenitou chuť obsahuje hořčík, threonin a tryptofan, které mají uklidňující vlastnosti, zlepšují náladu, zlepšují paměť

Podporuje hubnutí

Gingerol obsažený v zázvoru zabraňuje hromadění tuků a zrychluje metabolismus.

Zmírňuje bolest

Díky draslíku ve složení zmírňuje bolesti svalů po tréninku, snižuje bolesti hlavy a zubů

Ovlivňuje zdraví žen

Složení aminokyselin s minerály a vitamíny vyrovnává hormonální pozadí a bojuje proti neplodnosti

Antiseptikum na kůži

Zázvorový olej má antiseptické vlastnosti a hojí rány.

5. Pro zdraví žen i mužů

Už ve starověkých čínských lékařských traktech byl zázvor popisován jako lék na ženskou neplodnost a mužskou impotenci. To znamená, že hlavní vlastností kořenové plodiny byl boj proti neplodnosti. Nyní na to mnoho lidí zapomíná, ale zázvor skutečně ovlivňuje libido, obnovuje hormonální hladinu.

6. Antiseptikum

Před mnoha lety byl zázvor považován za nejlepší antiseptikum. Kromě toho se používal při léčbě jak infekčních onemocnění (například mor), tak při onemocněních žaludku a střev. Nyní se kořenová plodina často přidává do pleťových krémů a pleťových vod jako složka hojení ran a baktericidní složka. Zázvorové produkty se používají i v kosmetologii – v boji proti vyrážkám a akné.

Kontraindikace

Navzdory svým pozitivním vlastnostem má zázvor kontraindikace, varuje Elena Manowska. – Ostrá kořenová plodina dráždí sliznici žaludku a střev, proto při vředech, gastritidě, kolitidě a dalších onemocněních trávicího traktu je třeba kořenovou plodinu používat opatrně a pouze po konzultaci s lékařem.

Zázvor také zvyšuje průtok krve, takže je zakázán u lidí se sklonem ke krvácení, vysokému krevnímu tlaku a srdečním problémům.

Jak vařit zázvor + 3 tři recepty

Většina živin se nachází v kořeni čerstvého zázvoru nebo v marinádě, o něco méně v suchém koření. Nejlepší možností je připravit si nápoje nebo čaj se zázvorem. Preventivně ho můžete pít každý den (nejlépe ráno, ale ne na lačný žaludek). Nejlepší možností je přidat do vody 1 lžičku jemně nasekaného zázvoru.

Sušený zázvor je také užitečný jako koření. Mohou ředit jakákoli jídla – saláty, přesnídávky, přílohy, maso, drůbež, ryby, dezerty, pečivo.

Sdílíme tři z nejchutnějších receptů na zázvor z BeautyHack.ru.

Pro imunitu: čaj se zázvorem a lístky rybízu

Složení:

• 1–2 lžičky nakrájený zázvor
• 1 polévková lžíce černý čaj
• 2 lžičky zlato
• 2–3 hřebíčky
• Listy rybízu podle chuti

Vaření

Uvařte si černý čaj se zázvorem, hřebíčkem a lístky rybízu. Necháme 20–30 minut louhovat, přidáme med.

Pro udržení kondice: salát se zázvorem, pomerančem a brokolicí

Složení pro 4 porce:

• 20–30 g zázvorového prášku
• 2 středně velké pomeranče
• 1 lžička pomerančová kůra
• 500–700 g brokolice
• 250 g jogurtu (nejlépe řeckého bez cukru)

Vaření

Brokolici nakrájejte na růžičky a vařte v páře asi 4–5 minut. Brokolice by měla být měkká, ale uvnitř křupavá.

Oloupejte pomeranče a nakrájejte je na střední kousky (plátky).

Smíchejte všechny ingredience a dochuťte je jogurtem.

Sváteční večeře: Kuře se zázvorem a medem

Složení pro 4 porce:

• 4 kuřecí křidélka (nebo paličky)
• 1–2 lžičky zázvorový prášek nebo kořen podle chuti
• 1–2 stroužky česneku
• 3 polévkové lžíce sójová omáčka
• 2 lžičky tekutý med
• 2 polévkové lžíce rostlinný olej

Vaření

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, opečte kuřecí kousky. Po 5-10 minutách přidejte do pánve česnek a zázvor. Poté kuře zalijte medem a sójovou omáčkou, pánev přikryjte pokličkou a snižte plamen.

Za stálého míchání vařte kuře, dokud nebude hotové.

Podávejte s přílohou (např. rýží).

Další související:

Vše, co potřebujete vědět o kurkumě, celosvětově nejoblíbenější superpotravině