Co je užitečný česnek, 10 vědeckých faktů

Podle vědců se na světě pěstuje asi 300 různých odrůd česneku.

Jsou lidé, kteří se česneku bojí. Jejich strach se oficiálně nazývá aliofobie.

19. dubna slaví nadšenci Den česneku, jehož původ je neznámý. Sejdou se a ochutnají pokrmy ze slavného koření. „Vstupenkou“ na dovolenou je krabička „silných“ mincoven.

Přidáním česneku do každodenní stravy prokážete svému zdraví obrovskou službu! Pochybovat? Pojďme společně zjistit proč.

Že česnek přispívá k udržení naší imunity, je známá věc. Allicin, aktivní složka česneku, má antibakteriální vlastnosti. Je také známo, že česnek má antivirové vlastnosti, blokuje vstup virové částice do buňky a posiluje imunitní odpověď v boji proti potenciálním antigenům.

Je známo, že pár stroužků česneku denně může snížit krevní tlak. Faktem je, že česnek stimuluje syntézu oxidu dusnatého, což přispívá k expanzi krevních cév. Kromě toho česnek snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou a celkového cholesterolu, což jsou dva rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění.

Česnek je také dobře známý protizánětlivý prostředek, protože inhibuje aktivitu řady zánětlivých proteinů podílejících se na rozvoji chronického zánětu, který je hnací silou mnoha nemocí, včetně srdečních chorob, cukrovky, rakoviny a artritidy. .

Česnek je ochráncem našeho těla před aterosklerózou, která zvyšuje riziko vzniku krevních sraženin, které mohou způsobit infarkt a mrtvici. Česnek snižuje možnost slepování krevních destiček a má protisrážlivé vlastnosti. Kromě toho má výrazné antioxidační vlastnosti, chrání buňky našeho těla před účinky volných radikálů.

Dobrý důvod zařadit česnek do svého jídelníčku, že? Česnek je však pro vás kontraindikován, pokud máte alergii nebo individuální nesnášenlivost. Buďte také opatrní, pokud máte v anamnéze zažívací potíže, žaludeční vředy, krvácení nebo poruchy krvácení.

Mnozí stereotypně vnímají česnek jako účinný lék na nachlazení. Tato zelenina má skutečně baktericidní a fungicidní účinky díky fytoncidům – biologicky aktivním látkám, které jsou svým působením podobné vitamínům.

Česnek obsahuje glykosid alliin, který se přeměňuje na allicin, který má dobrou antimikrobiální aktivitu. Allicin je považován za užitečnou látku v boji proti rakovině a jeden stroužek česneku obsahuje asi 4 g této látky.

Česnek je eubiotický produkt, normalizuje mikroflóru díky vitamínům C, B, PP. Zlepšuje trávení a normalizuje činnost střev. Jeho konzumace je indikována pro osoby s cukrovkou a hypertenzí. Další bonus česneku je spojen s normalizací lipidového složení krve (cholesterol) v důsledku zvýšené sekrece žluči. Pozitivního účinku na kardiovaskulární systém je dosaženo díky expanzi periferních krevních cév, v důsledku toho klesá tlak.

Česnek je pro seniory oblíbenou potravinou pro svůj kardioprotektivní účinek a antivirový účinek, který je zvláště důležitý v období pandemie koronaviru. Synergie pozitivních účinků česneku má pozitivní vliv na zvýšení vytrvalosti, obnovu pracovní schopnosti, což je zvláště důležité při časné rehabilitaci pacientů po onemocněních dýchacích cest, zápalech plic a rýmě.

Je důležité si uvědomit, že česnek je velmi alergenní produkt, může způsobit dyspeptické poruchy, z tohoto důvodu se nedoporučuje těhotným a kojícím matkám. Ve vysokých dávkách je nebezpečný pro ledviny a může způsobit nežádoucí účinek v podobě tachykardie.

Navzdory příznivému účinku na trávení je česnek poměrně agresivním produktem, takže je kontraindikován u peptických vředů gastrointestinálního traktu a slinivky břišní kvůli závažné stimulaci sekrece žaludeční šťávy a žluči.

Pozitivní estetické vlastnosti česneku jsou spojeny s příznivým vlivem na růst vlasů, katalytickými a bělícími vlastnostmi při interakci s pokožkou, a tedy s omlazujícím účinkem na ni. Inulin a éterické oleje obsažené v zelenině, tzv. „hormony krásy“, prodlužují mladistvost pokožky. Vitamíny B5 a B6 posilují vlasy.

Kosmetologové doporučují mladým dívkám přidat česnek do menu pro akné nebo alopecii. Maska na vlasy na bázi česneku zlepšuje prokrvení pokožky hlavy a dodává vlasům lesk.

Bohaté minerální a vitamínové složení česneku z něj činí produkt volby pro dietáře. Pomůže vyplnit nedostatek živin špatnou stravou.

Málokdo ví o účinnosti česneku pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl a sportují. Tato zelenina stimuluje produkci testosteronu (klíčového hormonu pro růst sportovního výkonu) a také snižuje obsah stresového hormonu kortizolu, který má zase negativní vliv na svalová vlákna a ničí je. Kombinace těchto účinků je důležitá zejména pro osoby zabývající se silovými sporty (fitness, vzpírání, crossfit). Česnek je také velmi účinný pro rozvoj vytrvalosti u sportovců cyklických sportů (maratony, lyžování, cyklistika), díky zvýšené saturaci krve kyslíkem.

Allicin, o kterém jsem se zmiňovala výše, je kromě příznivých vlastností na lidský organismus také příčinou dosti přetrvávajícího a nepříjemného zápachu. Zápach se objeví pouze při poškození skořápky stroužku česneku jako ochranná vlastnost vyvinutá přírodou k ochraně rostliny před hlodavci. Proto čím je česnek mladší, tím silněji voní. Odolnost této vůně navíc nepodléhá enzymatickému systému našeho žaludku.

Kromě zápachu z dechu se zápach vylučuje plícemi, kůží potem a ledvinami močí. Odborníci doporučují jíst česnek s ovocem a zeleninou, které jsou schopné rychlé oxidace (navenek tato reakce vypadá jako ztmavnutí dužiny po rozkrojení při kontaktu s okolním vzduchem). Esenciální sloučeniny allicinu podléhají oxidaci, díky této chemické reakci zmizí vůně česneku. Efektivní je také konzumace ořechů po konzumaci česneku a žvýkání kávových zrn. Allicin můžete rozpustit v mastných kyselinách mléka, sklenice mléka (200 ml) může pomoci vyrovnat se se zápachem.

Denní příjem česneku by neměl přesáhnout 2-3 stroužky. Na rýmu a kašel můžete smíchat 2 stroužky česneku, sklenici mléka a půl lžičky másla.

„Jídlo by mělo být lékem a lék by měl být jídlem“ – řekl Hippokrates již v 5. století před naším letopočtem. Od té doby se nic nezměnilo a některé přípravky stále plní léčebnou funkci. Mezi nimi je česnek. Jaké užitné vlastnosti má a kdo by jej neměl používat?

Jednou z hlavních vlastností česneku — posílení imunity a snížení rizika virových onemocnění. Aktivuje tvorbu protilátek, které následně posilují ochranné vlastnosti těla. Pro ochranný účinek se doporučuje sníst 2,5 g česneku denně. Pokud je vám často zima — zkuste přidat česnek do svého jídelníčku.

Předpokládá se, že čtyři stroužky česneku mohou snížit krevní tlak. Česnek příznivě působí na srdce a posiluje stěny cév.

Oxidační proces poškození buněk je vlastní každému lidskému tělu během stárnutí. Česnek jako antioxidant chrání buňky před tímto procesem a tím pádem zpomaluje proces stárnutí. Působí také na mozkové buňky, čímž zabraňuje nástupu demence a Alzheimerovy choroby.

Ale jako každý jiný produkt má česnek kontraindikace. Neměli by jej užívat lidé trpící gastritidou, vředy, pankreatitidou, cholelitiázou, protože stimuluje sekreci žluči a žaludeční šťávy.