Odborníci na výživu radí zařadit do jídelníčku ryby a mořské plody. Tyto produkty jsou bohaté na bílkoviny, které na rozdíl od bílkovin masa tělo mnohem snadněji vstřebá. Existují nějaké kontraindikace pro konzumaci ryb? Jaké jsou jednoduché recepty na vaření rybích pokrmů pro celou rodinu? MedAboutMe vám vše řekne.
Role ryb ve zdravé výživě
Zdravou stravu si bez konzumace ryb a mořských plodů lze jen těžko představit. A to je celkem logické, protože ryby jsou jen zásobárnou živin (jód, mangan, fosfor, aminokyseliny) a vitamínů (A, D, E, B, PP).
Kromě toho jsou ryby bohaté na bílkoviny a tělo je snadno vstřebává. Díky této vlastnosti je užitečné zařadit jej do každodenní výživy pro prevenci onemocnění gastrointestinálního traktu. Bohatý obsah jódu v rybách umožňuje vyplnit nedostatek tohoto prvku v těle a zlepšit fungování štítné žlázy.
Konzumace ryb umožňuje doplnit obsah vitaminu D, kterého obvykle nestačí. Tento vitamín je nezbytný pro zdraví kostí a prevenci křivice a osteoporózy. Vitamin D je navíc zodpovědný za kvalitu spánku a podílí se na regulaci krevního tlaku.
Někteří přívrženci zdravé výživy odmítají odrůdy tučných ryb a mylně se domnívají, že takový produkt je škodlivý. Ve skutečnosti i ty nejtučnější ryby (beluga, losos, mořský sleď, chinook, pstruh) obsahují maximálně 20 % tuku – jako libové maso (například hovězí). Příliš častá konzumace tučných ryb nestojí za to pro ty, kteří mají chronická onemocnění nebo jsou na dietě, ale 1-2krát týdně taková jídla přinesou pouze výhody.
Zvláštnosti konzumace rybích pokrmů
Tyto recepty jsou poměrně jednoduché na přípravu a jsou vhodné pro krmení celé rodiny.
Salát s konzervovaným tuňákem a zeleninou
Požadované ingredience:
- Konzervované kousky tuňáka ve vlastní šťávě – 450g
- Okurky – 2 ks.
- Avokádo – 1 ks.
- Zelené fazolky (čerstvé nebo mražené) – 250 g
- Rukola – 60 g.
- Třešňová rajčata – 300 g
- Citron – 1 ks.
- Sůl podle chuti.
- Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Pokud jsou fazole zmrzlé, pak je přímo z mrazáku nasypte do vroucí vody a vařte 5-6 minut. Po uvaření ochlaďte. Z citronu oloupejte část kůry a vymačkejte šťávu. Dužinu avokáda nakrájejte na malé kostičky a pokapejte citronovou šťávou.
Rajčata, okurku a rukolu omyjte a lehce osušte pod ručníkem. Rajčata nakrájíme na půlky a okurky na kostičky. Smíchejte všechny ingredience, přidejte citronovou kůru, konzervu tuňáka a dochuťte rostlinným olejem.
Mořský okoun s pomerančovým džemem
Ingredience:
- Mořský vlk – 1 ks
- Pomerančový džem – 2 polévkové lžíce
- Olivový olej.
- Pomerančový džus – 1 polévková lžíce
- Sušená paprika – 0,5 lžičky
- Sůl a černý pepř podle chuti.
Pokud jste si zakoupili zmrazené ryby, rozmrazte je v lednici po dobu 8-9 hodin. Poté rybu rozdělíme po hřebeni na 2 poloviny, osolíme, opepříme a posypeme paprikou.
V misce smíchejte džem, šťávu, olivový olej a promíchejte. Rybu opečte na olivovém oleji z obou stran do zlatova. Filety přendáme na talíř a pokapeme pomerančovou omáčkou.
Rybí koláčky
Ingredience:
- Filet z tresky nebo štikozubce – 400 g
- Tučný tvaroh (9 %) – 250 g
- Vejce – 2 ks
- Mléko – 2 polévkové lžíce
- Sezamová houska – 1 ks
- Sůl podle chuti.
- Cibule – 1 ks.
- Olivový olej.
- Koření.
- Strehanka
Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, housku namočíme do mléka. Smíchejte všechny ingredience v hluboké míse (kromě strouhanky), dobře prohněťte rukama. Vytvarujte malé řízky, obalte je ve strouhance a smažte v předehřáté pánvi 15 minut.
Uzený losos s brokolicí
Požadované produkty:
- Filet z uzeného lososa – 250g
- brokolice – 500 g
- Přírodně fermentovaná sójová omáčka – 2 polévkové lžíce
- Med – 1 lžička
Brokolici rozdělíme na růžičky a 5 minut podusíme. Filet z lososa nakrájíme na tenké proužky a spojíme s brokolicí. Hotový salát dochutíme sójovou omáčkou a medem.
Rybí paštika
Pokud vám v lednici zbyly malé kousky hotové ryby (vařené, nasolené), můžete je klidně dát na paštiku.
Požadované produkty:
- Jakákoli ryba – 250 g
- tresčí játra – 100 g
- Sýr – 100 g
- Máslo – 75 g
- Kor a petržel – svazek.
- Sůl podle chuti.
- Krutony – k podávání.
Nechte máslo na lince při pokojové teplotě, dokud nezměkne. Smícháme tvaroh, máslo. Zeleninu nakrájejte nadrobno a spojte s tvarohovou hmotou. Přidejte rybu a mixujte všechny ingredience v mixéru, dokud nezískáte hladkou pastu. Ohřejte krutony v mikrovlnné troubě a potřete paštikou. Na přání lze toast před podáváním posypat kapary.
Všechny tyto recepty jsou hodné nejen každodenního, ale i slavnostního stolu.
Přečtěte si také:
Byla vyvinuta vylepšená vakcína proti bakteriální meningitidě
Co to znamená „vystoupit ze své komfortní zóny“ a proč je to nutné
Spící matka a dítě, výhody a nevýhody
Chci zhubnout zpovednice
Bez lepku, bez kalorií a místo vajec, co je psyllium a s čím se jí
Jak vařit vepřová játra, 5 receptů
Recepty ke ketodietě
TOP 10 cviků na protažení svalů celého těla
Top 5 nejzajímavějších koníčků
Psychologové, Ženy ve společnosti přítelkyň vypadají hezčí
Kterému umělci je věnována nová kolekce Urban Decay
Jaké faktory vyvolávají rozvoj migrény
Novoroční blues, kam utéct před cizí zábavou
Antibiotika z ropy. Vědci vyvinuli lék proti „superbugům“
Jmenované léky, které vedou k infarktu a mrtvici
Odborníci na výživu pojmenovali k snídani potraviny zdravé pro srdce
Příznaky zvýšené úzkosti, potřebuji schůzku s lékařem
Zánět u chorioretinitidy a jeho příčiny
Léčba artrozy kloubů
4 cviky na přípravu těla na porod v těhotenství