Trhový den, kam vyrazit na trh Usachevsky

Vsledování trhu Danilovsky došlo také ke znatelným změnám na Usachevsky v Khamovniki. BeautyHack se procházel po novém gastronomickém místě v Moskvě a zjišťoval, kde je lepší nakupovat přírodní produkty a do kterých tržních restaurací stojí za to zajít na oběd.

Vařeniny sestry

Sestry Vareniny pod vlastní značkou vyrábějí nejen přírodní čokoládu a bylinné směsi, ale také sbírají zdravé produkty a kuchyňské náčiní od jiných výrobců. Například autorské omáčky Simon’s Sauce bez barviv a konzervantů, veganský sýr VolkoMolko s kokosovým mlékem a marshmallow bez cukru Smakva. A v otázkách výroby domácího džemu se dívky vůbec nevyrovnají! Hruška, dýně, borůvka-levandule, rakytník-pomeranč – to je jen malý výčet dobrot, které můžete ochutnat přímo v obchodě.

Instagram: @sestry_vareniny

Sýr a máslo

Všechny sýry prezentované v obchodě jsou připravovány podle klasických receptur Kostroma. Kromě tradiční produktové řady (máslo, ruské, pošekonské a holandské sýry, tilsiter a gouda) zde najdete stařené sýry (parmezán, ementál, maasdam, čedar). Existují také skutečné poklady, jako je buratta a stracciatella, které mají trvanlivost jen několik dní.

Dalším bestsellerem obchodu je černá sůl (150 za 150 g). Než se dostanete na pult, mořská sůl se kalcinuje po dobu 5-6 hodin v troubě spolu s žitnou moukou. Tato technologie výroby dává soli vlastnosti aktivního uhlí.

V Cheese & Butter shopu je také malé menu, pokrmy, které si můžete na místě vyzkoušet. Doporučujeme Fondue z červené řepy s formací z kozího sýra (320 ), Zeleninový salát se Stracciatellou a hruškou (320 ) a Panini se sněžným krabem a pikantní omáčkou (480).

Mimochodem, již nyní si můžete objednávat novoroční košíky s produkty (1 500-5 000 ) a v prosinci tvůrci projektu Inga Yapparova a Jekatěrina Kolesnikova spolu s šéfkuchařem obchodu Cheese & Butter, Kirill Korenyako, uspořádá na slavnostním stole mistrovské vaření tapas.

www.facebook.com/cheeseandbutter

Prodejna sušeného ovoce

O kvalitu uzbeckého a tádžického sušeného ovoce z Usačevského trhu se nemusíte bát. Čokoládové sušené meruňky, rozinky, meruňky, hashtag (čokoládové sušené meruňky plněné černými rozinkami a vlašskými ořechy) jsou jen malou částí sortimentu. Cena hashtagu začíná od 1000 za 1 kg – vyplatí se vyzkoušet pravé sušené ovoce připravené přírodní cestou.

La Vash

Všechna jídla se v tomto obchodě připravují podle receptů babičky zakladatelky projektu Lilit Harutyunyan. V oduševnělé atmosféře domácí kuchyně můžete ochutnat dolmu, ploché dorty a khash. Vegetariánská dolma bude například stát 300 za sedm kusů.

Zde můžete kromě tradičních sladkostí ochutnat arménskou kávu vařenou v džezvě.

Camera ObscuraKáva La Vash může konkurovat pouze kavárna Camera Obscura, která se rovněž nachází na trhu Usachevsky. Místní barista vás jistě přesvědčí ochutnat klasické espresso, abyste ocenili chuť kávových zrn vlastního pražení. A při degustaci určitě poví o původu fazolí přivezených do Moskvy z brazilského regionu Minas Gerais.

www.camcoffee.ru

Vitamin & Smoothie Bar Macadamia

Sami tvůrci značky Macadamia vymýšlejí recepty na džusy a smoothies s mangem, feijoou, mučenkou, kapustou a superpotravinami, které mají tělo pročistit a naplnit vitamíny. Všechny nápoje jsou podávány v lahvích ve formě žárovek, což je plně v souladu s účinkem jejich použití: jsou skvělé pro energizaci! Bar má jak obyčejné čerstvě vymačkané džusy (150 ), tak komplexní směsi, jejichž ingredience si můžete sami vybrat.

www.facebook.com/vitaminsmoothiebarmacadamia

Poctivá farma

Fanoušci produktů z farmářského družstva Chestnaya Ferma mohou na mapě Moskvy označit ještě jedno místo. V obchodě na Usačevském trhu každý den najdete čerstvé kuřecí maso, perličky, křepelky, ale i telecí, jehněčí a hovězí maso, které pochází přímo z farmy v oblasti Rjazaň. Všechna zvířata na farmě jsou chována ve volném výběhu a jedí pouze přírodní krmivo: místní trávu, seno a obilí.

Chestnaya Farm také nabízí rozvoz jídla v Moskvě a Moskevské oblasti. Objednávku lze provést na místě, kde vám kromě masa a drůbeže nabízí mléčné výrobky, ryby, zeleninu, ovoce, vaření a chléb. Objednávky nad 3 500 doručujeme zdarma.

Příznivci masa a drůbeže ocení další místo na Usachevsky – Dárky Elbrus. Vyplatí se zde hledat dagestánské kachny, perličky, krůty a křepelky. Pokud uvidíte ptáka se žlutým nádechem, nelekejte se. Je to všechno o kukuřičném krmivu, které zvířata jedí po celý život.

www.chestnayaferma.ru

Ruská stanice pro obchodování s rybami

Společnost „Russian Fish Factory“ je známá nejlepšími rybami a mořskými plody z Dálného východu. Ověřit si to můžete přímo na trhu Usachevsky, kde rybí společnost otevřela vlastní prodejnu Fish & Crab. Přehlídce zde vládne Konstantin Ivlev, šéfkuchař společnosti. Divoké ryby, chobotnice, krabi jsou prezentovány nejen v syrové a mražené podobě – lze je také uvařit přímo na místě v bistru. Ať už to bude steak nebo krabí burger, je to na vás!

www.fishcrab.ru

Spojené kuchyně

Tržní bistro, které dočasně pozastavilo práce na Danilovském, se otevřelo na trhu v Khamovniki. Koncept je stejný: komplexní pokrmy vyrobené z ryb, masa a zeleniny na trhu. V nabídce je oblíbená polévka (polévka z mořských plodů) a krabí míchaná vejce, k snídani pak křupavé sendviče „jako z dětství“. Pozor jsme ale věnovali grilované dýni s fetou, rukolou a mátou, kterou doplňují dýňové chipsy. Toto jídlo za 350 USD má šanci stát se vaším oblíbeným obědem.

www.facebook.com/unitedkitchenmoscow