Ne. Dub 21st, 2024

Přišlo jaro, což znamená, že je čas začít zahradničit. Mnoho zahradníků přemýšlí, co zasadit do zahrady. Chcete-li zlepšit zdraví svého milovaného muže, věnujte pozornost ředkvičkám. Tuto zeleninu můžete od konce dubna sázet do volné půdy.

Ředkev pravděpodobně pochází z blízce příbuzného druhu – přímořské ředkvičky ze Středomoří, kde byla do kultury zavedena minimálně před 5 tisíci lety. Ředkvičky se v Evropě pěstují od 16. století. V některých zemích se jí dodnes říká „francouzská ředkev“. Ředkvičky se podle legendy objevily ve Francii, když se rolník, který viděl malé hlízy poblíž ředkvičky, rozhodl zkusit je pěstovat jako samostatnou zeleninu. Ředkvičky přivezl do Ruska na začátku 18. století Petr Veliký, který je nařídil pěstovat ve Farmaceutické zahradě. Na konci 19. století vytvořil ruský šlechtitel Efim Andreevich Grachev mnoho originálních odrůd ředkviček pro podmínky regionu Severozápad. Rok po jeho smrti na světové výstavě v Paříži v roce 1878 byly jeho skleníkové odrůdy ředkviček oceněny 1. stupněm.


K ČEMU JE TAKŽE ŘEDKVIČKA UŽITEČNÁ PRO MUŽE?

Němečtí vědci provedli studii stravy 11 405 mužů, kteří byli rozděleni do 4 podskupin v závislosti na množství zkonzumovaných glykosinolátů za den se zeleninou, včetně ředkviček (22 %). Zdraví a strava účastníků byly sledovány po dobu 9,4 let. Muži, kteří konzumovali více než 6,5 mg/den glykosinolátů (to je 30 gramů ředkvičky – jedna ředkev), měli o 32 % nižší riziko rakoviny prostaty.

Faktem je, že ředkvičky obsahují látky, jako jsou glykosinoláty. Blokují dělení nádorových buněk a spouštějí v nich proces „sebevraždy“ (apoptózy).

Navíc jsou tyto látky také nezbytné pro normální fungování jater. Podporují práci enzymů, které neutralizují toxické látky a produkty metabolismu. V játrech dochází k neutralizaci ženských pohlavních hormonů. Při špatné funkci tohoto orgánu může přebytek ženských pohlavních hormonů vést u mužů ke gynekomastii a atrofii varlat.


JAK VYBRAT ŘEDKVE:

  • Dobrá kořenová plodina má hladkou a rovnou slupku. Praskliny naznačují, že ředkvička byla pěstována nesprávně
  • černé tečky znamenají, že se ředkev již začala kazit
  • Dobrá ředkev by měla být pevná, hustá a pružná. Při výběru ředkvičky je důležité ji kontrolovat pohmatem – plody by vám neměly klouzat pod prsty.
  • Pokud má porézní vzhled, znamená to, že kořenová plodina během pěstování neměla dostatek vláhy. Je velmi pravděpodobné, že taková zelenina bude více hořká.
  • Dužina dobré ředkve je pevná, šťavnatá a bez dutin
  • Je vhodné kupovat nejen holou kořenovou plodinu, ale i s vršky. Může být použit k určení jeho čerstvosti. Pokud jsou vršky zelené a šťavnaté, je ředkvička čerstvá.
  • Vyplatí se zvolit středně velké ředkvičky (asi 3 cm v průměru). Velikost plodu není ukazatelem většího užitku.


JAK ŘEDkvičku UCHOVÁVAT:

  • Nejlepší způsob, jak uchovávat ředkvičky, je v lednici.
  • v lednici lze ředkvičky skladovat v igelitových sáčcích, nedoporučuje se je však zavazovat (sáček musí být buď pootevřený, nebo v něm musí být nejprve vytvořeny otvory pro větrání);
  • Je lepší skladovat ředkvičky bez natě, protože bez natě se kořenová plodina skladuje až 2 týdny as ní pouze 3–4 dny. Musíte odříznout vrcholy 3-4 cm od povrchu samotného kořene. Pro uchování v mrazáku je lepší nakrájet vršky vcelku
  • pokud se ředkvičky skladují s natě, pak je třeba listy pravidelně navlhčit (vlhkost z nich bude proudit ke kořenovým plodinám a ty si lépe zachovají čerstvost);
  • ředkvičky skladujte pouze suché (mokré kořeny se velmi rychle pokazí). Aby se zabránilo vzniku kondenzace v plastovém sáčku, vloží se do něj několik papírových ubrousků spolu s ředkvičkami (budou muset být vyměněny, když se namočí);
  • Čerstvost ředkviček můžete uchovat několik týdnů, pokud kořenové plodiny zalijete převařenou vodou o pokojové teplotě a ochlaďte (nádoba by měla být pevně uzavřena a kapalina by měla kořenové plodiny zcela zakrýt).
  • Uchovávání v chladničce mění obsah glykosinolátů v ředkvičkách. Po dobu 7 dnů skladování se množství těchto látek sníží asi o 9 %.


JAK VAŘIT:

Ředkvičku je nejlepší konzumovat syrovou a ihned po nakrájení, protože 6 hodin po nakrájení se množství glykosinolátů snížilo o 75 %, protože tyto látky se při ničení buněk začnou vypařovat.

Během vaření (30 minut) se ztratí až 77 % glykosinolátů, protože přejdou do vody, ve které se zelenina vaří. Zajímavé je, že vaření v páře (20 minut) nebo mikrovlnná trouba (3 minuty) nevedlo ke ztrátě glykosinolátů.


Přečtěte si také:
Vědci zjistili, že v životě ženy může zvýšit riziko demence
Dieta při onemocnění žaludku, doporučené potraviny
Angina a bolest kloubu
Stojící člověk vydává více energie
Norovirus, rozpoznat a neutralizovat
Vzácné vlastnosti oceňované muži u ženy
Alliance of Doctors připravuje All Russian rally
Jak si vybrat kombinézu pro fitness
Jak mluvit s lékařem o tom, co jste vygooglili, užitečné rady
Klasifikace a příznaky žloutenky
Denní dávka sacharidů při hubnutí
Paradox, trocha samoty pomáhá starším lidem více komunikovat
30 nejzábavnějších memů krásy
Jak zmírnit revma
Výživa pro houbová onemocnění
Fitness pro dospělé i děti, cvičení proti únavě
Hubnutí 0 5 kg týdně
šedé vlasy dozadu
Krym pro děti
Prevence mastitidy co potřebujete vědět máma