Koláč z Love Actually a aspiková ryba z Ironie of Fate, recepty jako v novoročních filmech

Začátkem prosince někdo zahájil maraton sledování svých oblíbených vánočních filmů: jeden denně, aby se dostal do sváteční nálady. A někdo si „Čtyři Vánoce“ nebo „Výměnné prázdniny“ zapne až 31. večer, aby si konečně odpočinul od závodu o dárky a termíny.

Známe nazpaměť dialogy našich oblíbených postav, zpíváme spolu se soundtracky. Proč nezopakovat jídla, která se objevují v některých epizodách?

Banoffee Pie

Film od: Love Actually

Hrdinka Keiry Knightley přichází za přítelem svého manžela, který je do ní šíleně zamilovaný, a přináší Banoffi Pie.

Tento dort získal svůj název spojením dvou slov: „banana“ a „toffee“, tedy jemný karamel. Byl vynalezen v Anglii v roce 1971 a změnil recept na oblíbený americký dezert s kávou a karamelem. Používaly se mandarinky, hrušky, jablka, až se nakonec kuchařům restaurace dostaly do rukou banány. A pak bylo jasné: to je ono!

Co potřebujete:

Pro test:

• 250 g mouky
• 125 g másla
• 25 g cukru
• 1 vejce

Pro výplň:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 5 zralých banánů
• 400 ml smetany
• 1 lžička instantní káva
• 1 lžička cukr

Jak vařit:

Troubu předehřejte na 180°C. Prosejeme mouku, přidáme cukr a máslo nakrájené na kostky ledu. Vše umelte na strouhanku, dokud směs nezačne připomínat strouhanku. Přidejte vejce, promíchejte. Když se vám zdají těstoviny, pošlete je na půl hodiny do lednice.

Plech vyložte pečicím papírem a rozdrobte do něj těstoviny. Pokud chcete dort s boky, přidejte do části směsi 2 lžíce ledové vody a trochu prohněťte. Poté formu zmáčkněte a vymažte po stranách.

Navrch položte další vrstvu pečícího papíru, posypte fazolemi, rýží nebo jinými obilovinami, aby si těsto zachovalo svůj tvar. Pečte 10–15 minut, odstraňte fazole a papír a vložte zpět do trouby, dokud nebude hotová.

Přejděme ke karamelu. Ano, můžete si vzít vařené kondenzované mléko, ale tvůrci receptu by tuto možnost rozhodně neschválili. Naplňte proto velký kastrol vodou a dejte do něj sklenici kondenzovaného mléka, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte ještě asi tři hodiny. Doplňte, pokud se voda vyvaří. Nechte sklenici mírně vychladnout a těsto potřete ještě teplým kondenzovaným mlékem.

Banány oloupejte, podélně rozkrojte a vložte na kondenzované mléko.

Vyšleháme smetanu s kávou a cukrem (ano, ano, takhle se dělá nejvíce instagramový nápoj jara 2020 – káva dalgona). Rozdělte na koláč a navrch posypte instantní kávou. Podávejte.

Joy fish

Který film: znáte!

Ippolit si povzdechl: „Jaká tvá špinavá ryba!“ Ach, jak se mýlil! Pokud je vše provedeno správně, toto jídlo se stane hlavním hitem novoročního stolu.

Co potřebujete:

• 1 kg lososa, coho nebo jiné ryby z této rodiny
• 6 g želatiny
• 150 ml rybího vývaru
• 1 vejce
• 1 červená paprika nebo mrkev
• 1 citron
• sůl, bylinky, brusinky a rozinky podle chuti

Jak vařit:

Rybu uvařte i s kůží v osolené vodě. Poté, co vývar trochu vychladne, zbavte filetu kůži a vložte kousky do hluboké misky.

Namočte želatinu do studené vody. Když jeho zrna zprůhlední, slijte přebytečnou vodu a do vývaru přidejte želatinu. Poté zahřejte, ale nepřiveďte k varu, sceďte.

Vejce uvařte natvrdo a rozkrojte napůl.

Filet zalijeme polovinou rybího želé, necháme mírně ztuhnout. Navrch dejte kousky pepře nebo mrkve, vejce, plátky citronu, zelené listy, bobule a sušené ovoce. Nalijte zbývající želé a chlaďte do úplného ztuhnutí.

Vareniki s bramborami a cibulí

Z jakého filmu: The Night Before Christmas

V sovětské adaptaci Gogolových slavných „Večerů na farmě u Dikanky“ jedl léčitel Patsyuk toto jídlo velmi netradičním způsobem: pod jeho pohledem samy knedlíky skákaly do misky se zakysanou smetanou a pak do jeho úst. . Je nepravděpodobné, že díky receptu zvládnete telekinezi, ale potěšit své blízké – určitě.

Co potřebujete:

Pro test:

• 500 g mouky
• 30 g másla
• 1 vaječný bílek
• 120 ml vody

Pro výplň:

• 500 g brambor
• 400 g cibule
• 100 g másla
• 50 g rostlinného oleje
• 100 g mléka
• 1 vaječný žloutek
• sůl podle chuti

Jak vařit:

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Rozdrťte ji drtičem, postupně přidávejte mléko, zbylých 50 g másla. Nepoužívejte mixér, z pyré udělá viskózní, nepříliš chutnou směs.

Cibuli nakrájejte na malé kostičky a orestujte ji na rostlinném oleji do zlatova. Pár minut před sundáním pánve ze sporáku přidejte k cibuli 50 g másla, díky tomu bude chuť jemnější a krémovější. Přidejte ji do pyré a promíchejte, poté vlijte žloutek, osolte.

Teď se pusťte do těsta. Smícháme mouku, máslo, protein a vodu. Těsto hněteme, dokud není docela tuhé. Zakryjte ji fólií a nechte 40–60 minut „odpočívat“.

Po rozkrojení na tři části, každý kousek posypte moukou. Vyválejte válečkem – vrstvy by měly být rovnoměrně tenké, ale ne průhledné. Skleničkou nebo vykrajovátkem na cukroví vykrajujte kolečka. Do středu každého dáme náplň, těsto přeložíme napůl a okraje přitlačíme. Okraj by měl připomínat pigtail.

Vodu osolte v hrnci, přiveďte k varu a knedlíky tam pošlete. Vařte 5-7 minut. Před podáváním přidejte do pokrmu zakysanou smetanu nebo rozpuštěné máslo, ozdobte cibulí a bylinkami.

Neděle

Z jakého filmu: Sám doma

Kevin McAllister, který zůstal na prázdniny bez rodičů, si nic neodepřel: jedl sýr s těstovinami a objednal si pizzu. Ale hlavní jídlo, které si z filmu pamatujeme, je zmrzlinový dezert.

Název pochází ze slova „neděle“: sladkost se tento den v týdnu stala v kavárnách bolestně populární. Předpokládá se, že „neděle“ byla vynalezena ve Spojených státech, aby obešla zákon zakazující konzumaci zmrzliny o víkendech. Církev se tedy snažila udělat vše pro to, aby se farníci nenechali rozptylovat zábavou a navštěvovali bohoslužbu. Cukráři začali do zmrzlinových koulí přidávat ovocné želé, sirupy, ořechy, čokoládu, šlehačku a lesní plody. Právně se to již považovalo za samostatný pokrm. Je nepravděpodobné, že by o tom Kevin věděl, ale jedl neděli s čokoládou a třešněmi s takovým apetitem, že chce okamžitě následovat jeho příkladu.

Co potřebujete:

• 200 g vanilkové zmrzliny
• 200 g čokoládové zmrzliny
• 100 ml šlehačky
• 50 ml čokoládového sirupu
• 100 g třešní

Jak vařit:

Speciální lžící tvoříme kuličky zmrzliny, pokládáme na talíř a po okrajích dáme šlehačku. Vrchní dezert se sirupem, ozdobte třešněmi.

Vaječný likér

Z jakého filmu: „Vánoční svátky“

Clark Griswold potřeboval 25 000 žárovek a nekonečnou dávku trpělivosti, aby slavil Vánoce doma. Na svátek přijeli jeho rodiče, ale i rodina jeho manželky: otec, matka, bratranec s manželkou, děti a pes. U stolu mezi hádkami všichni rádi popíjejí vaječný koňak, zimní nápoj, který pochází ze Skotska, ale stal se velmi populárním v USA a Kanadě.

Co potřebujete:

• 1 sklenice mléka
• 1 šálek smetany 10–20 % tuku
• 100 ml rumu
• 80 g cukru
• 3 žloutky
• 2 poupata karafiátu
• ½ PC. vanilkové lusky
• ½ lžička mletá skořice
• ¼ lžička mletý muškát
• smetana do pečiva, skořice nebo horká čokoláda podle chuti

Jak vařit:

Smíchejte žloutky s cukrem, rozemelte.

Koření přidejte do mléka a na mírném ohni přiveďte k varu. Poté přidejte vaječnou směs, za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Scedíme, vyjmeme vanilkový lusk a hřebíček. Zalijte smetanou a rumem, vařte dalších 5 minut.

Před podáváním ozdobte smetanou, čokoládovým sirupem nebo tyčinkou skořice.