Lahodné jahodové pokrmy

Bobule a jejich přínosy pro zdraví

Bobule mají mnoho prospěšných vlastností, které pomáhají léčit některé nemoci, jako je nachlazení, artritida, srdeční a cévní onemocnění. Také zrychlují metabolismus a pomáhají snižovat krevní tlak.

Některé bobule, jako jsou maliny a šípky, obsahují kyselinu listovou (vitamín B9), která příznivě působí na nervovou soustavu. Kyselina listová podporuje tvorbu serotoninu, čímž snižuje riziko deprese.

Nejužitečnějšími bobulemi jsou ostružiny, brusinky, borůvky. Ostružiny pomáhají snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, borůvky zlepšují zrak, brusinky posilují imunitu. V létě je nejlepší jíst čerstvé ovoce a bobule a v zimě si dokonale zachovávají své příznivé vlastnosti, když jsou zmrazené.

Vitamíny v ovoci a bobulích

Ovoce a bobule, které dozrávají v létě, jsou jedinečným zdrojem živin a vitamínů nezbytných pro lidské zdraví.

Tady jsou některé z nich:

• Merunka. Obsahuje 9 miligramů vitaminu C a 0,04 až 0,77 miligramů vitaminů B.
• Meloun. Obsahuje 6 miligramů vitamínu C a 0,10 miligramu vitamínu E.
• Brusinka. Zdroj vitamínů C a E.
• Třešeň. Také obsahuje nejvíce vitamínu C a B3.
• Ostružina. Bohaté na vitamín C (17 miligramů), stejně jako vitamíny E (0,72 miligramů) a B3 (0,40 miligramů).
• Černý rybíz. Cenný zdroj vitamínu C (200 miligramů) a E (1,9 miligramu).
• Malina. Obsahuje 25 miligramů vitamínu C a 0,91 miligramu vitamínu E.

Jaké jsou prospěšné vlastnosti vitamínů obsažených v ovoci a bobulích:

• Vitamin C posiluje imunitní systém, zlepšuje krevní oběh, odstraňuje toxiny z těla, urychluje proces hojení ran a podporuje rekonvalescenci po nachlazení.
• Vitamin A zlepšuje zrak, přispívá k prevenci srdečních a cévních onemocnění a také k prevenci a léčbě rakoviny.
• B-vitamíny přispívají ke správné funkci trávicího systému, snižují hladinu stresu a posilují imunitní systém.
• Vitamin E příznivě působí na endokrinní a nervový systém, čistí cévy, pomáhá při léčbě peptických vředů a cukrovky a příznivě působí na pokožku.

Dary léta tedy obsahují všechny vitamíny potřebné pro fungování systémů lidského těla a přispívají ke zlepšení jeho zdraví.

Jídla z lesních plodů

Lesní plody obsahují velké množství vitamínů a antioxidantů. Například borůvky pomáhají zpomalovat proces stárnutí a dokonce snižují riziko Alzheimerovy choroby. Ostružiny příznivě působí na žaludek a střeva, maliny normalizují srážlivost krve.

Lesní plody se používají k přípravě mnoha zdravých a chutných pokrmů – dezertů, moučníků, kompotů a džemů. Nejlepší je jíst a vařit čerstvé ovoce natrhané z keře v létě. Ale i ve zmrazeném stavu si lesní plody uchovávají většinu svých užitečných vlastností, takže si je můžete užívat po celý rok.

Z letního ovoce můžete vařit:

• koláče;
• dezerty;
• Smoothie;
• Džem;
• pěny;
• Zmrzlina.

Navzdory vzniku nových a neobvyklých pokrmů zůstává džem nejoblíbenějším a nejžádanějším způsobem přípravy letních dárků. Džem bohužel nedokáže uchovat všechny vitamíny, protože některé se při vaření zničí. Ale hlavní část, jako jsou vitamíny skupiny B, se při tepelné úpravě zachová. Džem proto pomáhá v zimním období posilovat imunitu.

Hlavní nevýhodou džemu je jeho vysoký obsah kalorií, dosažený díky velkému množství cukru. Pokud je džem příliš kyselý, je lepší ho nepoužívat pro lidi s vysokou kyselostí žaludku. V každém případě by se džem měl jíst opatrně, protože jako každé sladké jídlo přispívá ke vzniku nadváhy a problémům se zuby.

Smoothie vstoupilo do našich životů poměrně nedávno s rozšířením zdravé výživy. Jedná se o dietní smoothie vyrobené z ovoce nebo zeleniny. Když se vaří, neztrácejí své užitečné vlastnosti. Smoothie dávají pocit plnosti, ale bez tíže v žaludku. Tento zdravý pokrm obsahuje nejen mnoho vitamínů a minerálů, ale také pomáhá snižovat nadváhu.

Berry koláče jsou oblíbené jídlo dětí i dospělých. Jako náplně se používá rybíz, maliny, ostružiny, jahody a mnoho dalšího ovoce. Hlavním přínosem koláčů je jejich nutriční hodnota. Zároveň byste se však neměli nechat unést koláči kvůli příliš vysokému obsahu kalorií.

Správné skladování pomůže dárkům léta zachovat si chuť a atraktivní vzhled. Zde jsou některá pravidla pro skladování ovoce:

• Jablka by měla být skladována v dostatečné vzdálenosti, protože jablka v okolí se rychleji kazí. Nejlepší je zabalit je do papíru nebo posypat pilinami. V lednici se jablka nejlépe skladují v igelitovém sáčku.
• Třešně nebo třešně by měly být před zmrazením omyty, poté vysušeny a vloženy do speciálního sáčku. Čerstvé třešně a ostružiny uchovávejte v chladničce ne déle než 1–2 dny.
• Brusinky zalijeme studenou vodou a skladujeme na balkóně až do mrazu. Jakmile se ochladí, voda se vypustí a brusinky se zmrazí v mrazáku.
• Maliny lze skladovat bez chlazení až 8 hodin. Po sklizni by měla být ochlazena.
• Švestky se nejlépe skladují v plastových sáčcích při teplotě 0 stupňů.
• Černý rybíz lze skladovat bez chlazení maximálně 2–3 dny. Při zmrazování je třeba rybíz umístit do plastových sáčků. Mražené maliny si své blahodárné vlastnosti zachovají po dobu 2-3 měsíců.

Užitečné vlastnosti letního ovoce jsou úspěšně zachovány při správném skladování a přípravě.