Správná výživa se neomezuje pouze na vařená prsa a okurku – a dort byste si neměli odmítat. Zvláště pokud je vyroben ze zdravých surovin. Nabízíme vám tři recepty.
Maria Sokolova, vicemistryně Ruska a Evropy v kategorii fitness bikini,
trenér a autor knihy „Vaření je snadné. Zdravé snídaně, obědy
a večeře na každý den“
Proteinová zmrzlina s jahodami a bazalkou
Složení:
- Pomerančový džus – 70 ml
- Řecký jogurt 0 % .- 170 g
- Proteinový prášek – 100 g
- Jahody čerstvé nebo mražené – 100 g
- Zelená bazalka – 5 g
- Plátková želatina – 6 g
Vaření:
Želatinu namočte na tři minuty do studené vody. Poté vymačkejte přebytečnou tekutinu a v malém kastrůlku smíchejte s pomerančovou šťávou. Výslednou směs zahřívejte na středním plameni, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Jogurt smícháme s pomerančovým základem. Přidejte proteinový prášek, jahody, lístky bazalky a rozmixujte mixérem. Pokud používáte mražené jahody, rozmrazte a slijte rozmraženou vodu.
Vzniklou směs nalijte do široké nádoby a dejte na 30 minut do mrazáku. Poté vychlazenou zmrzlinu vyndejte, důkladně promíchejte a dejte ještě na 1,5-2 hodiny do mrazáku.
Broskvové cizrnové suflé s limetkou
Složení:
- Broskvové pyré nebo šťáva s dužinou – 300 g
- Aquafaba z 350g konzervy cizrny
- Sladidlo „Fitparad“ – podle chuti
- Plátková želatina – 20 g
- Limetka – 1 ks
Vaření:
Želatinu namočte na tři minuty do studené vody. Broskvové pyré nebo šťávu smíchejte se sladidlem, přidejte kůru z celé limetky a 30 ml limetkové šťávy. Z želatiny vymačkejte přebytečnou tekutinu a v malém kastrůlku smíchejte s broskvovým základem. Výslednou směs zahřívejte na středním plameni, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Tekutinu z konzervy cizrny slijte do hluboké mísy a šlehejte mixérem při vysoké rychlosti po dobu 5 minut do husté pěny. Jemně vmícháme broskvový základ a znovu prošleháme. Suflé rozdělte do formiček a dejte na 1,5–2 hodiny do lednice.
Višňový tvarohový koláč
Složení:
Na dort:
- Celozrnná ovesná mouka – 60 g
- Sladidlo „Fitparad“ – 12 g
- Vaječný bílek – 2 ks.
- Mléko 0 % – 60 ml
- Prášek do pečiva – 5 g
Pro základ:
- Ricotta – 500 g
- Vejce – 2 ks.
- Sladidlo „Fitparad“ podle chuti
- Vanilín podle chuti
Pro želé:
- Voda pokojové teploty – 200 ml
- Čerstvé nebo mražené vypeckované třešně – 300 g
- Sladidlo „Fitparad“ podle chuti
- Agar-agar – 5 g
Vaření:
Předehřejte troubu na 180°C.
NA DORT. Vyšlehejte bílky na měkký sníh. Smícháme mouku, prášek do pečiva a sladidlo, přidáme mléko a silikonovou stěrkou jemně vmícháme sníh z bílků. Z pergamenu vyřízněte kruh o průměru rovném zapékací míse, zakryjte jím dno zapékací mísy a těsto rovnoměrně rozprostřete. Pečeme v troubě 7-10 minut.
PRO ZÁKLAD. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Ricottu smícháme se žloutky a vanilkou, podle chuti osladíme. Zvlášť ušlehejte bílky na tuhý sníh a silikonovou stěrkou opatrně vmíchejte do sýrové směsi. Základ rovnoměrně rozetřeme na koláč a pečeme při 150 °C 50–60 minut. Troubu neotevírejte, dokud nebude uvařená, nechte cheesecake v troubě, dokud nevychladne.
NA ŽELÉ. V malém hrnci smíchejte všechny ingredience a nechte 10 minut nabobtnat agar-agar. Směs přiveďte za stálého míchání k varu a ihned stáhněte z ohně. Ochlaďte a šlehejte mixérem do hladka. Přeceďte přes jemné síto. Cheesecake vychladíme a přelijeme připraveným želé. Dejte na 1,5–2 hodiny do lednice, poté vyjměte z formy a podávejte.
Další recepty najdete v knize Marie Sokolové „Vaření je snadné. Zdravé snídaně, obědy a večeře na každý den“
