Vědci pojmenovali potraviny, které zvyšují riziko předčasného úmrtí

Asi 57 000 předčasných úmrtí lidí ve věku 30–70 let v Brazílii v roce 2019 bylo spojeno s konzumací vysoce zpracovaných potravin. To představuje více než 10 % ročních předčasných úmrtí v zemi. Takové produkty přispívají k rozvoji onemocnění kardiovaskulárního systému, což je jeden z hlavních faktorů přispívajících k těmto předčasným úmrtím.

„Cukrovka, rakovina, obezita a chronické onemocnění ledvin mohou také hrát roli v tomto procesu. Produkty, které prošly „ultrazpracováním“, obsahují více umělých přísad. Do této kategorie obvykle spadají instantní nudle, párky v rohlíku, chléb, koláče, šunka, mražená pizza, soda a sušenky,“ vysvětlili vědci.

Ve studii vědci analyzovali další vědecké práce na stejné téma. Srovnávala relativní riziko úmrtí u lidí, kteří jedli velké množství zpracovaných potravin, oproti těm, kteří jedli relativně málo. Autoři aplikovali tento model na brazilskou populaci a úroveň spotřeby vysoce zpracovaných potravin.

Na základě toho odhadli počet předčasných úmrtí, kterým by se dalo předejít, kdyby lidé jedli méně těchto potravin. Podle jejich výpočtů asi čtvrtina Brazilců přijímá až 50 % denních kalorií z vysoce zpracovaných potravin. Pokud by to všichni dospělí v Brazílii snížili na 23 %, země by mohla mít o 20 000 předčasných úmrtí méně ročně.

Vědci se také domnívají, že v jiných zemích může být toto číslo výrazně vyšší. Například ve Spojených státech tvoří vysoce zpracované potraviny v průměru asi 57 % zkonzumovaných kalorií za den.

Na základě toho mají USA vyšší míru předčasných úmrtí z vysoce zpracovaných potravin.

Středomořská strava je vědci považována za jednu z nejzdravějších. Jaké produkty jsou zahrnuty?