Hormony a podvýživa, krok k cukrovce

Glukagon: role hormonu, vliv na glukózu

Glukagon patří do skupiny katabolických hormonů, zajišťuje přístup k energii produkované v buňkách z glukózy. Tato sloučenina se tvoří v alfa buňkách slinivky břišní, stimulem pro její syntézu je zvýšená potřeba těla na energii nebo hladovění trvající několik hodin v řadě. Hormony glukagon a inzulin působí na hladinu glukózy v krvi opačným způsobem. Díky glukagonu je tedy stimulován rozklad glykogenu uloženého v játrech za účelem zvýšení hladiny cukru v krvi. Pokud dojde ke spotřebování glykogenu, začnou se vlivem stejného hormonu odbourávat tuky v játrech, které také dodávají tělu energii, a tak tato látka pomáhá reaktivovat energii z tukových buněk. Stimulátory syntézy glukagonu jsou chronický stres, pokles plazmatické glukózy a příjem bílkovin. Potlačení jeho produkce se tvoří při vysoké hladině inzulínu nebo plazmatických volných mastných kyselin.

Změna hladiny cukru v krvi: vlastnosti metabolismu

Hlavním sacharidem používaným během metabolických procesů je glukóza. Právě tento krevní cukr se měří v laboratorních testech a hraje hlavní roli ve vzniku cukrovky a mnoha metabolických poruch. Přebytečná glukóza se ve zdravém těle ukládá ve formě svalového a jaterního glykogenu a hormony inzulín a glukagon regulují hladinu krevního cukru transportem do buněk nebo odbouráváním rezervních forem. Hlavní funkcí inzulínu je transport glukózy do buněk, aby se přeměnila na energii. Hlavní funkcí glukagonu je štěpení zásobních forem na glukózu za účelem zvýšení hladiny cukru v krvi a využití jako paliva pro buňky.

Krevní oběh zdravého člověka obsahuje v průměru asi lžičku glukózy. Vlivem stresu, půstu, fyzické aktivity může hladina cukru v krvi klesnout velmi prudce a příliš nízko – vzniká hypoglykémie. To je pro mozek extrémně nebezpečné: při velmi nízké hladině glukózy v krevní plazmě může člověk upadnout do kómatu, takže tělo vždy obsahuje mechanismy, které před takovým nebezpečím chrání. Dramaticky zvyšuje syntézu glukagonu v alfa buňkách slinivky břišní.

Interakce glukagonu s inzulínem

Hlavním úkolem inzulinu je udržovat bezpečné koncentrace glukózy v krevní plazmě a glukagon má zabránit jejímu prudkému a výraznému poklesu v důsledku vynaložení rezervních fondů. Dává tělu pokyn, aby rozložil tuk uložený v tukových zásobách a rozložil jaterní glykogen a přeměnil ho na glukózu. Uvolňuje se do krevní plazmy, aby udržoval konstantní hladinu pro výživu mozku. Má to však jednu podmínku – glukagon může buňkám velet a vytahovat z nich uložené energetické zásoby pouze tehdy, když je hladina inzulinu v normě. Pokud inzulin v plazmě stoupá, přenos glukózy do buněk probíhá ne méně rychle než její mobilizace a v této situaci se ukládá mnohem více energie ve formě tuků, než může glukagon později extrahovat.

Pokud se vytvoří inzulínová tolerance a zároveň člověk konzumuje hodně sacharidů, inzulín je neustále zvýšený, což negativně ovlivňuje metabolismus. Mezi jídly, kdy tělo normálně využívá své zásoby, včetně tukových zásob, na pozadí inzulínové rezistence, je činnost glukagonu inhibována. Glukagon tedy nemůže normalizovat hladinu glukózy v krvi a zajistit tělu přístup k vlastním tukům, pokud je krevní inzulín neustále zvýšen.

Stres, hladina kortizolu a glukózy

Stresový hormon neboli kortizol je produkován v kůře nadledvin a významně ovlivňuje stav metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů. Pod jeho vlivem se aktivuje štěpení bílkovin a tvorba sacharidů. Jeho uvolňování je stimulováno nízkou hladinou cukru v krvi, nebo je jeho činnost vyprovokována fyzickým nebo emočním stresem, přepracováním, strachem, bolestí. Kortizol se podílí na metabolismu voda-sůl, udržuje krevní tlak a imunitu, působí protizánětlivě a také reguluje energetický metabolismus. Na pozadí chronického stresu a neustálého zvyšování kortizolu se může vyvinout inzulínová rezistence a zvýšení koncentrace leptinu (hormon regulující metabolismus tuků). Hladina kortizolu v těle kolísá v závislosti na denní době. Největší množství hormonu se uvolňuje před probuzením těla, což je nezbytné k mobilizaci energie a nastartování činnosti nervové soustavy. Večer dochází ke snížení hladiny kortizolu, což pomáhá zpomalit metabolismus a usnout. Takové výkyvy hormonu jsou důležité pro fungování paměťových mechanismů, zpracování informací a mozkovou aktivitu obecně.

Výživa a kortizol, špatné stravovací návyky

Uvolňování kortizolu závisí na mnoha faktorech – je to fyzická aktivita, množství a kvalita spánku, stres, ale nesprávné stravovací návyky výrazně ovlivňují jeho tvorbu. Hlavní funkcí kortizolu je pomáhat glukagonu udržovat danou koncentraci glukózy v plazmě. Pokud člověk hladoví, je to stres, který spouští syntézu kortizolu. Přiměje glukagon pracovat na rozkladu rezervních forem energie a uvolnění glukózy do krve.

Pokud je strava bohatá na sacharidy, je to také stresující a nadledvinky uvolňují hodně kortizolu, což vede k různým poruchám v těle. Svalová hmota začíná tát, zatímco tuky zůstávají po stranách. Neustálé zvyšování kortizolu vede ke stresujícímu stavu těla, který je zaseknutý vysokokalorickými a uhlohydrátovými potravinami – koláče, pečivo, sladkosti. Přitom taková stresová dieta vede k ukládání tuku nikoli na bocích a hýždích, ale v oblasti břicha. Vzniká závažná metabolická porucha – metabolický syndrom.