Sezam, prospěch a škoda

Použití sezamu při vaření

• Sezamová semínka se pravidelně setkáváme na sladkých muffinech, buchtách a bochnících.
• Báječná chalva se vyrábí z bílého sezamu.
• Kuchyně Libanonu a dalších zemí Blízkého východu a Maghrebu používá sezamová semínka nejen na sladkosti a cukrovinky.
• Těstoviny z nich se přidávají do různých pochutin a tradičních jídel.
• Semínka samotná jsou vhodná pro obalování kuřete, masa a ryb. Sezamový olej používaný do omáček a salátových dresinků.

Užitečné vlastnosti sezamu

• Sezamovými semínky byste se neměli nechat unést, pokud držíte dietu na hubnutí, protože 100 g jeho semínek obsahuje téměř 600 kcal a tuky tvoří asi 55 % jejich složení.
• Jedná se však o nasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které jsou lidskému zdraví prospěšné, proto se sezamová semínka doporučují pro léčebnou a preventivní výživu.
• Obsahuje fytosterol, který pomáhá zbavit se příznaků obezity. Ani pro diety tedy není zakázáno salát dochutit sezamovým olejem a místo másla chlebíček dochutit sezamovou pastou, tahinou.
• Kromě toho je bohatý na kyselinu askorbovou a karotenoidy, vitamíny B a tokoferol.
• V malém semínku, o něco větším než mák, polovina periodické tabulky.
• A co se týče obsahu vápníku, je to přeborník mezi obilovinami, takže ti nejlepší lékaři radí moudře, „opřete se“ o sezam jako prevenci osteoporózy, artrózy a dalších problémů s klouby, vazy a kosti.
• Antioxidant sesamin, který je součástí sezamových semínek, je účinný pro prevenci různých nemocívčetně rakoviny.
• Vědci v nich našli beta-sitosterol, který bojuje proti cholesterolu.
• Sezam také obsahuje riboflavin, který je zodpovědný za lidský růst.
• Sezamový fitin pomáhá optimalizovat metabolismus.
• Kouzelné semínko se používá pro recepty na krásu a zdraví pokožky, vlasů a nehtů.
• Pro ženy ve věku „Balzac“ je tento produkt zdravé výživy prostě nezbytný, protože obsahuje fytoestrogen, který je docela schopný nahradit ženské pohlavní hormony.
• Sezamový olej je výborné projímadlo, navíc podporuje lepší srážlivost krve.

Pro koho jsou sezamová semínka kontraindikována

• Výrazný hemostatický účinek sezamových semínek a sezamového oleje zároveň činí tyto produkty škodlivými pro lidi trpící příznaky tromboflebitidy.
• Nenechte se unést sezamovými pokrmy pro pacienty s urolitiázou.