Vyznavači správné výživy používají hummus k přípravě různých pokrmů – od přesnídávek po pizzu. Prozradíme vám, proč se tento produkt stal tak oblíbeným a jaká jídla s ním můžete vařit.
Hummus je pyré z cizrny, která je zařazena do kategorie luštěnin. Cizrna se uvaří, rozdrtí a získá vydatnou a výživnou svačinku, která dokáže zpestřit téměř každé jídlo. Nejčastěji je hummus stravou vyznavačů rostlinné výživy a připravuje se nejen z cizrny, ale také z řepy, pohanky a fazolí.
Takové těstoviny se připravují s přidáním koření a olejů, aby měly bohatší chuť. Hummus obvykle obsahuje sezamovou pastu, olivový olej, česnek, papriku a citronovou šťávu, takže příprava lahodného předkrmu je doma snadná.
Užitečné vlastnosti
Hummus je nejen lahodný, ale také velmi zdravý. Jeho hlavním rysem je, že obsahuje hodně pro tělo snadno stravitelných bílkovin, dále mastné kyseliny a vlákninu. Hummus díky svému bohatému složení zlepšuje krevní oběh, snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi a normalizuje činnost trávicího traktu.
1. Sendvič s hummusem, avokádem a rukolou
Složení:
- Hummus – 150 g;
- avokádo – 1/2 ks;
- rajče – 1 ks;
- – 40 g;
- růžový pepř;
- citrónová šťáva;
- celozrnný chléb;
- piniové oříšky.
Vaření
- Avokádo zbavte slupky a pomocí mixéru ho rozmixujte s hummusem.
- Do rozmačkaného avokáda a hummusu přidejte citronovou šťávu podle chuti a promíchejte.
- Těstoviny rozprostřete na chléb, posypte trochou olivového oleje, několika snítkami rukoly, najemno nakrájeným rajčetem, trochou růžového pepře a piniovými oříšky.
2. Špagety s lososem a hummus
Složení:
- špagety;
- rajčata – 2 ks;
- humus – 200 g;
- lehce solený losos – 150 gr;
- sůl podle chuti;
- směs paprik – podle chuti;
- olivový olej – podle chuti.
Vaření
- Uvařte špagety podle pokynů na obalu.
- Rozpalte pánev s olivovým olejem, rajčata nakrájejte na kostičky a zlehka je opékejte 3–5 minut.
- Smíchejte špagety s hummusem, rajčaty, lososem, solí a pepřem.
3. Pikantní polévka s hummus
Složení:
- rýže – 100 g;
- kuřecí vývar nebo voda – 2 litry;
- humus – 250 g;
- cibuli;
- čerstvý česnek – 3 stroužky;
- rajčatový protlak – 4 polévkové lžíce. l;
- olivový olej – 2 polévkové lžíce. l;
- koriandr – 2 větve;
- zira – podle chuti;
- sůl a červený pepř podle chuti;
- krekry;
- citron.
Vaření
- V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
- K cibuli přidejte koření a rajčatový protlak a opékejte asi 4 minuty.
- Rýži dobře propláchněte
- Do restování přidejte vývar, hummus a rýži. Polévku přiveďte k varu a vařte 20–25 minut.
- Nakrájejte 1/2 citronu.
- Polévku nalijte do misek, do každé porce přidejte 1 plátek citronu a krutony.
4. Vegetariánský sendvič s mrkví a hummus
Složení:
- Čerstvá mrkev nebo mrkev na korejský způsob – 150 g;
- humus – 3 lžíce. l;
- listy salátu – 3 ks;
- celozrnný chléb – 2 ks
Vaření
- Připravte chleba. Je-li to žádoucí, může se smažit v toustovači nebo na pánvi, dokud lehce nezhnědne.
- Nahrubo nastrouhejte mrkev nebo odeberte požadované množství vařené korejské mrkve.
- Oba krajíce chleba potřete hummusem, navrch dejte mrkev, salát a přikryjte druhou polovinou chleba.
5. Salát s hummusem a telecím
Složení:
- Sýr Feta – 200 g;
- přírodní jogurt – 2 polévkové lžíce. l;
- mleté maso (telecí) – 200 gr;
- humus – 4 lžičky;
- sůl, červený a černý pepř – podle chuti;
- cherry rajčata – 5 ks;
- čerstvá máta – 3 snítky;
- okurka – 1 ks;
- tenký plochý chléb (tortilla) – 1 kus;
- citronová šťáva – 20 ml;
- olivy – 1/2 sklenice;
- olivový olej – podle chuti;
- sušené oregano – podle chuti.
Vaření
- Sýr a okurku nakrájejte na malé kostičky.
- Terry rajčata rozkrojte napůl, mátu nasekejte nadrobno.
- Fetu, mátu, okurku a jogurt dejte do mísy, promíchejte, ochuťte solí, černým pepřem a pokapejte polovinou citronové šťávy.
- Odděleně smíchejte rajčata, olivy, oregano. Dochuťte solí a černým pepřem a dochuťte zbylou citronovou šťávou.
- Rozpálíme pánev s olejem, opečeme mleté maso do měkka, přidáme červenou papriku.
- Vyjměte mleté maso na papírové ubrousky, abyste se zbavili přebytečného tuku.
- Smažte tortillu, dokud lehce nezhnědne a potřete ji hummusem.
- K okurkové směsi přidejte cherry rajčata a olivy. Na tortillu položte mleté maso a salát podávejte ke stolu.