Vaření v páře, zdravé recepty

Výhody dušených receptů

Potraviny vařené v páře nepřicházejí do styku s vroucí vodou, horkými varnými plochami nebo horkým olejem. Vaření probíhá pouze působením páry, která přivádí jídlo do připravenosti. Takto připravené jídlo jakoby „utěsňuje“ užitečné složky produktů a zabraňuje jejich zničení kontaktem s vodou. Nezapomeňte však, že i tradiční recepty na maso nebo ryby v páře se mohou chuťově velmi lišit od dušených nebo smažených jídel.

Jídlo můžete napařit pomocí obyčejného hrnce, nastavením cedníku, síta nad vroucí vodou nebo upevněním několikrát přeloženého kousku gázy. Takto vařily naše maminky a babičky. Moderní elektrické parní hrnce však značně usnadňují proces vaření. Přítomnost časovače, nádržky na vodu (kterou lze snadno doplnit) a několika samostatných pater pro rozkládání jídla vám umožní uvařit mnohem větší objem jídla a dokonce zkombinovat přípravu několika zdravých receptů (například vařené brambory a rybí filé).

Vaření v páře není univerzální způsob vaření, takže některé recepty jednoduše nelze vařit ve dvojitém kotli (například složitá jídla obsahující fazole, houby, hrášek). Je nepohodlné vařit první chody, stejně jako těstoviny a některé cereálie. Nejlepšími produkty na vaření v páře jsou různé druhy zeleniny, mořské plody, ryby, drůbež a řízky.

Odborníci na výživu však důrazně doporučují zařadit takto připravené domácí recepty do denní nabídky, protože mají spoustu výhod.

• Zachování maxima živin

V páře se zachová většina vitamínů a minerálů obsažených v potravinách. Za přítomnosti čerstvých a kvalitních surovin pro domácí receptury je proto nutriční hodnota hotových jídel pro jiné způsoby vaření jídla nedosažitelná. Jídlo v páře se proto doporučuje zejména lidem, kteří procházejí obdobím rekonvalescence po vážných onemocněních.

• Bez tuků

Při vaření v páře se nepoužívá žádný tuk ani olej. Navíc i tuky obsažené v samotném jídle jsou částečně roztaveny a odtékají spolu s kondenzátem. Díky tomu jsou obvyklá jídla mnohem dietnější. Proto mnoho užitečných receptů připravených ve dvojitém kotli již dlouho přijali lidé, kteří sledují svou vlastní váhu.

• Výhody pro trávení

Vařené jídlo má nízký obsah tuku, není přetížené kořením a není převařené, takže je snadno stravitelné. Takové jídlo je dobré i pro malé děti, jejichž žaludek ještě není dostatečně silný na trávení těžkých jídel, která mohou vyvolat alergie nebo poruchy trávení.

• Rychlost vaření

Moderní dvojité kotle umožňují automaticky vařit několik jídel současně. Po příchodu z práce tedy stačí do přístroje naložit předpřipravenou zeleninu, maso nebo rybí filé a s dalšími věcmi počkat na přípravu večeře. Je důležité vyzkoušet několik receptů, abyste našli kombinaci produktů, která osloví všechny členy rodiny. Úkol si můžete usnadnit předmarinováním masa a ryb a také výběrem zajímavých kombinací koření a omáček.

Zahrnutí zdravých receptů do každodenních jídel

Pro milovníky smažených nebo dušených jídel je zpočátku docela těžké si zvyknout na pokrmy v páře. Ostatně nemají křupavou kůrku, hutnou texturu a chuťově jsou spíše nevýrazné. Odborníci na výživu však důrazně doporučují, abyste do svého denního menu zařadili alespoň jeden pokrm v páře.

Mnoho lidí, kteří přešli na jídlo v páře, si všimne, že při tomto způsobu vaření je zachováno maximum chuti, barvy a vůně produktů. Najít zdravé recepty na dvojitý kotel, se kterým můžete vařit nízkokalorická a lehce stravitelná jídla, nebude těžké.

Mezi výhody pokrmů v páře patří to, že se tepelnou úpravou neztrácejí ve vodě rozpustné minerály a teplota vaření nepřesahuje 100°C. Je také důležité poznamenat, že během vaření nedochází k přímému kontaktu s kovovým nádobím, což umožňuje zachovat nezměněnou chuť.

V parním hrnci můžete vařit mnoho jídel. Některé druhy rýže se navíc doporučují pouze vařit v páře – jinak ztratí většinu vitamínu B. Na seznamu potravin, které lze vařit v páře, je obvykle vepřové maso, drůbež, ryby, mořské plody, omelety, knedlíky a knedlíky a také mnoho více. Chutné je i dušené ovoce a zelenina.

Proto, když jste objevili nové recepty na vaření v páře, můžete nejen jíst s výhodami pro tělo, ale také cítit novou, skutečnou chuť produktů. Pravidelná konzumace pokrmů v páře navíc pomáhá posilovat kardiovaskulární a nervový systém, normalizovat činnost trávicího traktu, zlepšovat stav pokožky a vlasů a zvyšovat efektivitu člověka.

Domácí recepty na hubnutí

Zejména pro znalce lehkého, nízkokalorického a chutného jídla jsou níže uvedeny jednoduché, domácí recepty, které vám pomohou zpestřit vaši obvyklou stravu a usnadní proces hubnutí.

Kuřecí řízek s bylinkami

Chcete-li připravit tento lahodný a zdravý recept, musíte si předem připravit krémovou marinádu. K tomu smíchejte 150 g přírodního jogurtu bez přísad, 2 nasekané stroužky česneku, 1 lžičku. sušená bazalka, 1 lžička. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletý černý pepř a špetku soli. Ve výsledné směsi marinujte 3-4 kuřecí prsa několik hodin (uchovávejte v chladničce). Poté vložte drůbeží maso do dvojitého kotle a vařte půl hodiny. Podávejte posypané nasekanými bylinkami.

Losos se zelenou cibulkou

Opláchněte a osušte 3-4 steaky z lososa. Rovnoměrně dochutíme solí, pepřem a pokapeme citronovou šťávou. Dejte na 10-15 minut do lednice. Plech rozdělte na čtverce. Každý potřete olivovým olejem. Položte na ně rybu a navrch položte snítku své oblíbené zeleniny. Fólii zabalte tak, abyste získali obálky s rybami. Vařte v páře 20 minut. Podávejte s měsíčky citronu a vařenou zeleninou.