Proč je vitamín D potřebný ve stravě dospělých

Kosterní problémy: změny v kostech po 30 letech

Abyste se cítili zdraví a silní, potřebujete silnou kostru, která drží celé tělo. S věkem mohou kosti podléhat osteoporóze – jedná se o vzácnost kostní tkáně, kvůli které je prudce oslabena, ztrácí pevnost a pružnost. Takový stav hrozí při častých zlomeninách kostí i při relativně drobných poraněních a pádech. Tento jev je spojen s narušením metabolismu vápníku a procesem jeho ukládání v kostech v důsledku nedostatku vitamínu D. Po 30 letech se při nedostatku vitamínů mohou tvořit první známky osteoporózy, periodicky bolesti kostí nebo kloubů , nepohodlí. Strava člověka často obsahuje dostačující množství vápníku, který se však nemůže plně vstřebat, aniž by se uložil v kostech, protože v potravě není dostatek vitaminu D. Obvykle se takové problémy zjistí v zimě, stejně jako mezi lidé, kteří tráví hodně času v kancelářích, zřídka jsou venku a pod paprsky slunce.

Co to má společného s vitamíny?

Většina lidí vnímá zdravotní problémy a bolesti kostí a kloubů jako důsledek přepracování, chronické únavy nebo nadměrného stresu. Ve skutečnosti se podobně může projevit nedostatek vitaminu D, ale i fosforu a vápníku v plazmě a kostní tkáni. Přítomností fosforu a vitamínu D dochází k aktivní kostní remodelaci (obnova kostních buněk). Vitamíny spolu s mnoha dalšími sloučeninami aktivně regulují proces ukládání a vyplavování vápníku z kostí, a pokud dojde k selhání některého článku, negativně to ovlivňuje stav kostry. Do určité míry, přímo či nepřímo, se na metabolismu vápníku a fosforu podílí mnoho vitamínů, ale hlavní roli v tomto procesu hraje právě vitamín D. Vzácné vystavování se slunci s nedostatkem ultrafialového ozáření kůže, iracionální výživa s nedostatkem živočišných produktů vede v konečném důsledku k rozvoji osteoporózy, nárůstu diskomfortu v kloubech, lámavosti kostí, zhoršenému růstu vlasů a nehtů a kůže problémy.

Zapojení vitaminu D do metabolismu

Pokud člověk tráví většinu času uvnitř, dostává málo ultrafialového záření, je podvyživený, je riziko metabolických patologií spojených s metabolismem vápníku vysoké. Je to dáno tím, že až 90 % celkového objemu vitaminu D se tvoří v kůži vlivem UV záření, zbytek pochází z potravy. Aktivní metabolity této látky regulují metabolismus a činnost ledvin, kůže a jejích příloh a jsou zodpovědné za vstřebávání sloučenin vápníku a fosforu. Díky stabilnímu vstřebávání vápníku střevy za přítomnosti vitaminu D a tvorbě jeho zásob v kostech v mobilní formě je metabolismus udržován na dané fyziologické úrovni. To umožňuje, aby nervový systém v případě zranění a ran stabilně fungoval, aktivně zahájil proces srážení krve, obnovoval tkáně a buňky a umožňuje normální kontrakci srdečního svalu.

Tělo si dokáže vytvořit určitou zásobu vitamínu D, který se tvoří v kůži nebo přijímá s potravou a ukládá jej v játrech a ledvinách. V případě potřeby jsou rezervy vynakládány na udržení stabilního metabolismu v podmínkách nízkého příjmu vitamínů zvenčí.

Jaké nemoci se očekávají v případě nedostatku?

Pokud mají vitamíny v těle určité zásoby, pak nejsou neomezené a při jejich konzumaci se mohou vyvinout určité nemoci. Pokud se jedná o věk dítěte, nedostatek vitaminu D vede ke křivici – růstovým bolestem. Pro dospělé není taková patologie typická, ale porušení metabolismu vápníku v nich má své vlastní, specifické klinické příznaky. Typická je tvorba osteomalacie, vyplavování vápníku z kostí, díky kterému se stávají křehčími, náchylnými k patologickým zlomeninám. Dalším projevem tohoto onemocnění mohou být problémy se zuby, silná únava a svalová slabost, nepříjemné pocity v ústech (pálení jazyka, sucho v krku), poruchy spánku a chuti k jídlu.

Doplňování vitaminu D: výživa, léky

Chcete-li nedostatek nahradit, musíte být venku co nejčastěji, zejména za slunečného počasí. Je užitečné se opalovat v létě, ale bez fanatismu, dávkovat tak, aby nedošlo k popálení kůže. Pokud z důvodu zaměstnání nebo jiných okolností není možné zůstat na pláži, opalovat se a často se procházet, vyplatí se doplnit zásoby správnou vyváženou výživou, užíváním vitamínů ve formě léků.

Hlavním zdrojem vitaminu D, jakožto sloučeniny rozpustné v tucích, jsou živočišné potraviny. Dá se získat ze žloutku vajec, mléka a všech výrobků, které se z něj připravují (kromě odtučněných). Mořské ryby jsou na něj bohaté, dokonce se z nich získává rybí tuk, který slouží k doplňování zásob tohoto vitamínu. Menší množství této sloučeniny obsahuje rostlinné oleje.

Také výživa by měla obsahovat dostatečné množství vápníku a fosforu, stejně jako některé další minerály, které zajišťují plnou tvorbu kostní tkáně. Neméně důležité ve výživě jsou další vitamíny podporující látkovou výměnu – kyselina askorbová, retinol a tokoferol. Pouze příjem všech z nich v plném rozsahu může umožnit tělu plně pracovat, zabránit rozvoji různých onemocnění skeletu a metabolických poruch. Pokud výživa z nějakého důvodu nenahradí nedostatek minerálů a vitamínů, je nutné užívat další léky s denním obsahem základních látek.