5 pikantních cuketových receptů na zimu

Pikantní cuketa s různou zeleninou

Cuketa je kombinována s rajčaty, sladkou paprikou, zelím, lilkem, mrkví, cibulí, česnekem. Proto si můžete snadno vybrat možnost podle svého vkusu.

Lecho z cukety a pepře

Kilogram cukety nakrájíme na kostičky, 600 g sladké papriky nakrájíme na nudličky. 300 g cibule nakrájíme na půlkolečka, stejné množství mrkve nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Kilogram rajčat oloupeme, nasekáme v mixéru. Chilli papričku nakrájíme nadrobno. Směs nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Poté nalijte 100 g rostlinného oleje. Po pár minutách přidejte cibuli a mrkev. Vařte deset minut, do hrnce vložte cuketu a papriku, lžíci rajčatového protlaku, tři nasekané stroužky česneku, 45 g cukru, 30 g soli a půl hodiny vařte. Ke konci vaření zalijeme 15 g octa a promícháme.

Korejská cuketa

Nakrájejte na velké kousky 1,6 kg cukety, vložte do sklenic, potřete česnekem (potřebujete 8 stroužků). 500 ml vody přivedeme k varu. Do kastrůlku dáme čtyři lžíce cukru, lžíci cukru, 10 g mletého černého pepře a 250 g chilli kečupu. Promícháme a přivedeme k varu. Zalijte 120 ml octa a po minutě stáhněte z ohně. Cuketu přelijeme marinádou, sklenice vložíme do kastrůlku, přidáme vodu tak, aby sahala po ramena sklenic, a 12 minut povaříme.

Pikantní smažená cuketa

3 kg rajčat nakrájejte na malé plátky, pět paprik nakrájejte na malé kostičky. 3 kg cukety nakrájíme na nudličky a orestujeme. Nakrájejte čtyři stroužky česneku a dvě chilli papričky. Rajčata a papriky rozšleháme v mixéru, hmotu nalijeme do hrnce a přivedeme k varu. Poté přidejte šest lžiček cukru, 250 ml rostlinného oleje, pět lžiček soli a vařte 20 minut. Do kastrůlku dáme cuketu, česnek, feferonky, zalijeme 100 ml octa a pět minut povaříme.

Pokud máte rádi kořeněná jídla, měli byste to vyzkoušet.

Různé prázdné možnosti

Zde jsou recepty na pikantní kaviár a adjiku.

Adžika

Nakrájejte 2 kg cukety, protáhněte mlýnkem na maso s velkým grilem spolu se 150 g česneku. Do zeleniny přidejte 350 g rajčatové pasty, sklenici rostlinného oleje, stejné množství cukru a lžíci soli. Vařte půl hodiny. Ke konci vaření přidáme pálivou nadrobno nakrájenou papriku, 100 ml octa.

Pikantní kaviár

450 g cibule nakrájíme nadrobno, nastrouháme stejné množství mrkve, zeleninu podusíme. Kilogram cukety nakrájíme, přidáme k restované zelenině a za občasného míchání orestujeme. Poté přidáme 45 g pálivé chilli papričky (nakrájené nadrobno), stejné množství česneku. Zeleninu hodinu dusíme. Rozemlejte mixérem, přidejte pár lžic rajčatové pasty, 35 ml rostlinného oleje, sůl podle chuti, 50 g cukru, trochu papriky. Vařte ještě půl hodiny.

Tento předkrm lze podávat s masem, rybami, kuřecím masem.