Po. Čvc 15th, 2024

Stále více Rusů opouští tradiční hostiny s nemírnou hojností podle zásady „Všechno, co je v troubě – všechno jsou meče na stole“. Obžerství je nahrazeno lehkým pohoštěním, které slouží pouze jako příjemné zázemí pro přátelskou komunikaci, zábavu a zábavu a není hlavním smyslem dovolené.

Skutečnou ozdobou takového stolu se mohou stát různé jednohubky – malé sendviče, krásné a chutné. MedAboutMe sdílí nápady na výrobu lahodných jednohubek.

Recepty z minulého století: věrné tradici

Recepty z minulého století: věrné tradici

Myšlenka jednohubky není nová a dokonce i v sovětských dobách nejpokročilejší ženy v domácnosti zdobily stůl malými porcovanými svačinami navlečenými na vícebarevných špejlech (nebo párátkách, kvůli nedostatku špejlí).

V té době neexistovala taková rozmanitost produktů, ale mnoho lidí stále miluje jednohubky podle sovětských receptů. Zde je několik možností, jak kombinovat produkty z dob mládí našich maminek:

  • Pšeničný chléb, okvětní lístek másla, kousek osoleného lososa, tenký plátek citronu.
  • Žitný chléb, plátek pruhovaného slaného sádla, plátek nakládané okurky.
  • Plátek chleba, šprot, oliva, plátek citronu.
  • Žitný chléb, filé ze sledě, cibulový kroužek.
  • Bílý chléb, šunka, čerstvá okurka.
  • Chléb, malá slaná houba, cibulové kroužky, snítka kopru.
  • Toustový chléb, malý hořčičný kuřecí řízek, plátek rajčat, plátek okurky.
  • Jednohubka „Hladový student“: provázkový chléb, uvařený a osmažený knedlík, podélně rozkrojený kousek smažené klobásy, majonéza s hořčicí na jehle. Někteří studenti přidali ještě plátek smažených brambor, ale říkalo se jim frajeři.
  • Bílý chléb, máslo, kolečko rajčat, kolečka cibule, sůl, černý pepř. Z nějakého důvodu se tato verze nazývá „po Kozinově způsobu“ a spojuje tyto chlebíčky s Vadimem Kozinem, talentovaným sovětským zpěvákem a skladatelem, který prošel magadanské tábory.
  • Další „pojmenovaný“ recept – „chaliapinské klobouky“. Co má velká ruská basa společného s těmito jednoduchými a chutnými jednohubkami, se neví, i když samotný předkrm je docela oblíbený. „Klobouky“ se skládají ze střídajících se plátků ostrého tvrdého sýra a citronu a černá oliva korunuje jednohubku na špízu.

Pokud to chcete otřást a uspořádat silvestrovský večírek ve stylu stagnace, tyto recepty vám pomohou znovu vytvořit atmosféru doby.

Sýrová jednohubka: oboustranně výhodná varianta občerstvení

Sýrové jednohubky: oboustranně výhodná možnost občerstvení

Sýr má mnoho tváří a dává nejširší paletu chutí, vůní, barvy, hustoty. Skvěle chutná s různými pokrmy, od mořských plodů a omáček až po ovoce a čokoládu.

Sýrové jednohubky často nepotřebují ani chleba.

Sýr lze nakrájet na tenké plátky a kostky, smažit ho obalovaný nebo nastrouhaný a smíchat s jinými produkty. Žádný z nich nedává tolik prostoru pro kulinářskou fantazii jako sýr.

Takže nápady na jednohubku se sýrem.

  • Sýrové kuličky. Na tuto svačinku je potřeba smíchat trochu nastrouhaného másla, měkký sýr (např. Suluguni nebo moldavský moale), tvrdý sýr jako Gouda nebo Maasdam, slaný bulharský sýr a tučný tvaroh. Do sýrové hmoty lze přidat jemně nakrájenou zeleninu, česnek, tresčí játra, slaný kaviár, kmín nebo jiné chutné věci. A nic víc přidat nemůžete. Jednoduše vytvarujte malé kuličky a obalte je v rozdrobeném sýru, sekaném vařeném žloutku, sezamu nebo máku, strouhance, sekaných ořechách atd. podle chuti. Do koule se v jednohubce přidává krajíc chleba, plátek okurky nebo půlka cherry rajčete, list hlávkového salátu, oliva, plátek jablka nebo hrušky.
  • Puff jednohubky. Na ně budete potřebovat arménský lavash a čím se to maže. Může to být stejná sýrová směs 4 druhů sýra, nebo měkký sýr s bylinkami a česnekem nebo směs strouhaného sýra s máslem. Z pita chleba a sýrové hmoty musíte udělat něco jako vrstvený dort, který je nejlepší nechat několik hodin v lednici a poté nakrájet na čtverce nebo kosočtverce. Nakrájené čtverečky se stávají základem jednohubek a paletu chutí mohou doplnit hrozny, cherry rajčata, plátky okurky, kolečka smaženého nebo pečeného lilku, nakládané houby, šunka, olivy, zelenina.
  • Canapa se sýrem a fíky. Budete potřebovat čerstvé fíky a sýr s bohatou, živou chutí, která se skvěle hodí k křehkosti fíků. Můžete přidat sušený chléb, karamelizovanou cibuli a bazalku.
  • Canape se sýrem, čerstvými okurkami a šunkou. Tenké plátky srolujte do rolády, dovnitř přidejte trochu sýrové omáčky nebo domácí majonézy.
  • Canapa se smaženým lilkem, smaženým sýrem suluguni, česnekem a rajčaty. Ve skutečnosti je podle sady produktů vše jasné: plátky smaženého suluguni, rajčat, nasekaného česneku a bylinek jsou zabaleny do tenkých plátků smaženého lilku. Role se připevňuje špejlí.

Canape s rybami a mořskými plody

Kanapka s rybami a mořskými plody

Takové „canapushki“ se ukážou jako možná nejkrásnější a nejchutnější. K vaření se používají kroužky olihně, černý a červený kaviár, smažené nebo vařené krevety, krevety, lososový a sleďový olej, uzený a solený losos, losos jeseter atd. v různých kombinacích.

Všechnu tu nádheru můžete přidat olivami, plátky citronu a ananasu, plátky jablek, vařenými vejci natvrdo (obzvláště pěkně vypadají miniaturní křepelčí vajíčka s drobným žloutkem).

Pro každý případ se vyplatí podávat předkrm s mořskými plody, kaviárem a rybami zvlášť, protože tyto pochoutky často způsobují alergie. Na přítomnost alergenních produktů na stole je lepší hosty upozornit, aby se vyhnuli rizikovým kombinacím.

Masové svačiny: nepříliš zdravé, ale chutné

Na jednohubky lze použít tolik druhů masa, že samotné vypisování zabere celou dobu až do Nového roku. Jedná se o vařené, uzené, pečené a smažené maso kuřecí, krůtí a kachní, vepřové a hovězí, zvěřinu a karbanátky. Stejně tak klobásy, vařené i uzené.

Maso v jednohubkách se hodí k sýrům a zelenině, ovoce a omáčky dokážou zvýraznit jeho chuť.

Canape s ovocem a bobulemi: dezert a další

Canapa s ovocem a bobulemi: dezert a další

Některé druhy ovoce a bobulovin se hodí k neslazeným jídlům a vytvářejí vynikající chuť. Například hroznové víno doplní sýrové přesnídávky, jablko a hruška dokážou odpálit i chuť sýra, masa a mořských plodů.

Ale jako dezert můžete podávat i jednohubky. K tomu můžete sbírat kompozice na špejlích z plátků sušenky (vejce, med, čokoláda, klasika), kousků ovoce a bobulí, marshmallows a marmelády. A postavte na stůl vázy s pudinkem, pěnou, zmrzlinou, šlehačkou, čokoládou a kávovou omáčkou. Hosté si budou moci sami vybrat polevu pro svou jednohubku a získají tak možnost dezert co nejvíce zpestřit a obohatit chuťově.

Odborný komentář
Danilo Alfaro, šéfkuchař, autor stovek receptů a kuchařek

K výrobě skutečně lahodných jednohubek vlastně nepotřebujete žádné recepty. Nejedná se o pokrm, u kterého je potřeba přesně dodržovat návod a kontrolovat každý krok. Stačí velké množství špejlí nebo alespoň párátek, několik velkých plochých talířů nebo táců a ostrý nůž. Volitelně – zářezy na těsto, pomocí kterých můžete vyříznout postavy z tenkého chleba nebo sýra a mixéru.

Měli byste si předem pamatovat nebo zjistit zkušeností, které produkty se nejlépe kombinují v chuti a vůni, které je lepší nekombinovat v jednom sendviči. A pak – jen fantazie, čas a tvůrčí inspirace. Protože stejnou sadu produktů lze sestavit a ozdobit tolika různými způsoby, že každý bude ohromen rozmanitostí na vašem stole.

Hlavní pravidlo: jednohubky by měly být pohodlné k jídlu. Neměly by se vám rozpadnout v rukou. Optimální velikost jednohubky je „jedno sousto“. Dali si to do úst a jedli, rozplývajíce se rozkoší.


Přečtěte si také:
Jak rychle zhubnout bricho a boky
Zásady při hubnutí
Ozvěny Černobylu, rakovina štítné žlázy
Recepty na ketonovou dietu
Infekční onemocnění salmonelóza
Přírodní prášky na hubnutí
Škodlivé emoce, tipy, jak se vypořádat s hněvem
A, D nebo E, který vitamín chybí, pokud máte suchou pokožku
Vykládací dny pro hubnutí, možnosti výživy a přínosy pro tělo
5 příznaků, že jste již měli koronavirus
Jak vařit lahodné krutony, 6 receptů
Mýty o soli, staré i nové
Jak správně pumpovat lis, efektivní soubor cvičení
Tři vakcíny před prázdninami, jaké očkování by měly děti dostat
Pojmenován jako nejjednodušší a nejdostupnější způsob spalování přebytečného tuku
Sada cviků s činkami na hubnutí břicha a paží
Odpolední svačiny při hubnutí
Prázdninové bezpečnostní technologie
Zjištěn vztah mezi temperamentem a Parkinsonovou chorobou
Keto dieta a zdraví