Pá. Čvc 19th, 2024

Stálou položkou výdajů každé rodiny jsou potraviny, které jsou nezbytné pro každého člověka od narození do konce života. Díky výživě dostává tělo živiny nezbytné pro plnohodnotný metabolismus a také vitamíny a minerální složky, základní sloučeniny, které tělo potřebuje pro plnohodnotný život. Při nákupu produktů ne všichni lidé přemýšlejí o tom, co skrývá atraktivní vzhled a světlé balení. Obvyklá chuť produktů a jejich čerstvost ještě neznamenají bezpečnost, často dochází k otravě při používání produktů, které se nedávají na vzhledu, vůni a barvě. Kromě toho mnoho moderních produktů, nasycených chemickými přísadami a konzumovaných, může vést k různým trávicím onemocněním. Co lze přičíst zdravé a nezdravé výživě, jaká kritéria výběru by měla vést při návštěvě obchodů a trhů?

Jídlo – co je užitečné?

Jídlo – jaké jsou výhody?

Pokud se zeptáte lidí na ulici, jaké potraviny jsou nejzdravější, hlavní odpovědí je čerstvé a přirozené. Pokud je však s ohledem na čerstvost vše relativně jasné, co se pak myslí jejich přirozeností? Většina lidí to chápe jako masné výrobky a rostliny pěstované bez použití chemikálií a růstových stimulantů, různých hnojiv a hubení škůdců. To lze pěstovat ve vašem venkovském domě nebo na zahradě nebo na soukromých farmách, kterých je málo. To však neznamená, že takové produkty jsou zcela bezpečné. Půdy mohou být kontaminovány fekálními odpady, vajíčky parazitů a emisemi z blízkých velkých závodů a továren, chemické podniky spolu se srážkami mohou do půdy přinést soli těžkých kovů, chemické sloučeniny a toxiny.

Pokud se potraviny kupují v obchodě, je třeba doufat, že výrobci neporušili technologii a nezneužívali různé chemické a hormonální přísady. Existuje také řada užitečných doporučení, která vám umožní vybrat si na váš stůl to nejzdravější jídlo.

Potřebné živiny: bílkoviny, vitamíny a další

Každá z kategorií potravinářských výrobků je zdrojem určitých sloučenin nezbytných pro život. Pro plnohodnotný život člověk potřebuje pokrmy z masa a ryb, mléčné výrobky, obiloviny, ovoce a zeleninu a mnoho dalších. Je důležité, aby produkty, které se kupují v obchodech, obsahovaly nejen bílkoviny, sacharidy a tukové složky, ale také si zachovaly vitamíny a minerály. To je důležité zejména u zeleniny a ovoce.

Výrobci se ve snaze snížit náklady na suroviny a hotové výrobky a také ve snaze o vysoké zisky pokoušejí urychlit a optimalizovat výrobu, často na úkor kvality potravin. Ve vztahu k živočišným a rostlinným produktům se jedná o použití růstových stimulantů, hormonů, chemických sloučenin, které se pak mohou s produkty dostat do těla a ovlivnit metabolické procesy. Neméně důležitý je proces přepravy a skladování, zejména u rostlin. Zpracování často vede ke ztrátě vitamínů, snížení nutriční hodnoty zeleniny nebo ovoce.

Ničí vitamíny a zpracování produktů s různými chemickými sloučeninami, což umožňuje prodloužit trvanlivost, zlepšit prezentaci. Vzhledem k široké škále produktů na pultech a také povinnosti výrobců poctivě uvádět na etiketě všechny komponenty použité při výrobě, to umožňuje vybrat si potravinu, která je nejméně nebezpečná a nejzdravější.

Prevence otrav: kontrola doby použitelnosti a podmínek

Nejnebezpečnějším vlivem na tělo z hlediska konzumace potravy je otrava jídlem. Může se vyskytnout při množení nebezpečných mikrobů, které produkují toxiny (stafylokoky, botulinové bacily), v potravinách v důsledku vniknutí chemických sloučenin (dusičnany, pesticidy), biologických jedů (námelové toxiny, houbový jed) do produktů.

Často je otrava jídlem způsobena produkty s krátkou trvanlivostí a citlivými na podmínky skladování – jedná se o mléčné výrobky, saláty, omáčky na bázi smetany a majonézy, maso a ryby. Kromě otrav jsou nebezpečné i infekce, kterými se lze nakazit nekvalitními produkty. Jedná se o salmonelózu, šigelózu, escherichiózu a helmintiázy (zejména pokud jde o mořské a říční ryby). Tvoří vážné příznaky střevních poruch – nevolnost, zvracení, těžká dehydratace a toxiny produkované mikroby mohou vést k poškození nervového systému a vnitřních orgánů (myokarditida, nefritida, toxická encefalopatie).

Při nákupu je důležité sledovat data spotřeby výrobků a jejich organoleptické vlastnosti (často je přerušována trvanlivost). Nejmenší cizí vůně nebo chuť, pochybnosti o kvalitě – to je důvod k odmítnutí nákupu a používání takového produktu.

Potravinářská „chemie“, nebezpečné přísady a nemoci trávicího traktu

Potravinářská chemie, nebezpečné přísady a nemoci zažívacího traktu

Moderní potravinářský průmysl hřeší příliš aktivním používáním různých aditiv – barviv, konzervantů, stabilizátorů, aromat, které se ve většině produktů na pultech obchodů nenacházejí. Často jejich nadměrný příjem do organismu vede k onemocněním trávení a poruchám látkové výměny. Zdaleka ne vždy jsou detekovány okamžitě, u mnoha existuje zpožděný nebo kumulativní účinek. Takové přísady jsou zvláště nebezpečné pro lidi s alergickými onemocněními, zánětlivými procesy v žaludku a střevech, patologiemi jater a ledvin. Dokonce i přírodní přísady – ocet a pepř, přebytek koření mohou u predisponovaných lidí vyvolat gastritidu a peptické vředy. Co můžeme říci o chemických konzervantech, barvivech a zvýrazňovačích chuti. Notoricky známý glutaman sodný je obviňován z provokace vředové choroby žaludku, obezity a neurologických poruch. U části E-aditiv byly zjištěny onkogenní, alergenní vlivy.

Zdravé nebo špatné jídlo: kde jsou hranice?

Samotný koncept prospěšnosti a škodlivosti produktů je poměrně relativní, i když se jedná o potraviny bez konzervantů, barviv a jiné potravinářské „chemie“. Důležité je nejen nutriční složení stravy, ale také objem její konzumace. I ty nejpřirozenější sacharidové potraviny, jako je med nebo škrob, mohou při nadměrné konzumaci vést k poruchám metabolismu sacharidů a tuků. A kousek tuku, který se používá maximálně jednou týdně v kombinaci se zeleninovým gulášem nebo salátem, pomůže udržet zdraví cév a povzbudí játra a zabrání stagnaci žluči v močovém měchýři. Pojem nebezpečí a přínos výživy je relativní, důležité je dodržovat fyziologické poměry bílkovin, tuků a sacharidových složek.


Přečtěte si také:
Cvičení na páteř doma, fitness a jóga
Vědci analyzovali kožní reakce na vakcínu COVID 19
Proč ženy podávají žádost o rozvod dvakrát častěji než muži
Chřipka a chronická onemocnění
Deprese hubnutí
Bolest ramene při běhu
Vědci prokázali účinnost očkování dospívajících proti COVID 19
Příznaky a léčba polycythemia vera
Jak kojení ovlivňuje zdraví ženy
Hit týdne od Egora Kartashova, The Lightbulb Fluid Foundation od Shu Uemura
Jmenoval nejvíce zlozvyků ve stáří
Lr produkty na klouby
Krev se nehřeje, tři testy, jestli máte studené nohy
Homeopatie na klouby
Starship Troopers, západní celebrity, které vydávají vlastní kosmetiku
anální trhliny
Proč se dloubáme v nose
Proč se vztahy rozpadají Jak zachránit rodinu
Polovina lidí nakažených koronavirem není nakažlivá
Zázvor při hubnutí