Jak nakrmit 10 miliard lidí

Skupina výzkumníků z různých zemí vyřešila tento problém představením nového systému zdravé výživy pro všechny obyvatele planety.

Tato dieta zcela nevylučuje maso a mléčné výrobky, zahrnuje však výrazné změny v sestavě produktů, které jsme zvyklí vídat na našem talíři. Okamžitě musím říci: budeme muset jíst hodně z toho, co nyní prakticky nejíme nebo jíme ve velmi malých množstvích.

Co se změní v naší stravě?

Pokud jíte maso každý den, budete se muset s tímto zvykem rozloučit. Dieta navržená vědci naznačuje, že budeme jíst maximálně jeden burger týdně nebo jeden působivý steak – ale pouze jednou za měsíc.

S tím můžeme jíst několik porcí rybích a kuřecích jídel týdně. Významnou část bílkovin získáme z rostlinných produktů.

Výzkumníci také věnují zvláštní pozornost potravinám s vysokým obsahem škrobu, jako jsou brambory a hlízovitá tropická rostlina maniok (maniok).

Co budeme jíst?

Zde jsou hlavní potraviny, které budeme moci sníst, a jejich množství, pokud jde o denní porci:

1. Ořechy – 50 gramů denně
2. Fazole, cizrna, čočka a další luštěniny – 75 gramů denně
3. Ryby – 28 gramů denně
4. Vejce – 13 gramů denně
5. Maso – 14 gramů červeného masa a 29 gramů kuřecího masa denně
6. Sacharidy – celozrnný chléb a rýže – 232 gramů denně a 50 gramů zeleniny s vysokým obsahem škrobu
7. Mléčné výrobky – 250 gramů (např. sklenice mléka)
8. Zelenina (300 gramů) a ovoce (200 gramů)

Strava také obsahuje 31 gramů cukru a 50 gramů rostlinného oleje denně.

Bude to velmi nevkusné?

Profesor Walter Wilett z Harvardské univerzity uklidňuje a říká, že on, který vyrostl na farmě a jako dítě byl zvyklý jíst maso k snídani, obědu a večeři, snadno přešel na nový stravovací systém a věří, že je to možné jíst chutně a neporušovat tuto dietu.

„Výživa v rámci této diety může být velmi odlišná. Produkty můžete kombinovat tisíci různými způsoby. Nemluvíme zde o restriktivních dietách, toto je zdravá strava, která může být velmi odlišná a měla by být příjemná,“ říká Walter Wielet.

Platí to v reálném životě?

Hlavním problémem plánu předloženého vědci je, že všichni obyvatelé planety budou muset dodržovat takovou dietu, změny se dotknou všech koutů Země.

Evropané a Severoameričané budou muset drasticky omezit příjem červeného masa, východní Asiaté budou muset omezit obvyklé množství ryb, Afričané budou muset snížit spotřebu škrobové zeleniny.

„Lidstvo se nikdy v historii vědomě nepokusilo změnit potravinový systém v takovém měřítku a takovou rychlostí,“ říká Line Gordon ze Stockholmského centra odolnosti.

„Fantazie nebo ne, ale i když je to fantazie, je to velmi dobré… Nyní je čas snít o lepším světě,“ říká.

Kdo s tím přišel?

Nový výživový systém byl vyvinut skupinou 37 vědců z celého světa – byli součástí komise EAT-Lancet. Jsou mezi nimi odborníci na zemědělství, ekologové studující problém klimatických změn, odborníci na výživu a další odborníci.

Předložený výživový systém vyvíjeli vědci dva roky. Výsledky práce komise byly zveřejněny v časopise Lancet.

Proč je tato dieta pro 10 miliard lidí?

Populace naší planety v roce 2011 činila 7 miliard lidí, nyní je na Zemi asi 7,7 miliardy obyvatel.

Podle prognózy vědců bude v roce 2050 populace Země činit 10 miliard lidí a bude dále růst.

Pomůže nový potravinový systém zachraňovat životy?

Podle výzkumníků tato dieta každý rok pomůže zachránit životy 11 milionům lidí na naší planetě.

Hovoříme především o snižování úmrtnosti na nemoci spojené s podvýživou, některé druhy rakoviny a onemocnění kardiovaskulárního systému. Nyní jsou tyto nemoci hlavními „zabijáky“ ve vyspělých zemích.

Jak velké škody způsobuje zemědělství naší planetě?

Komentář Matta McGratha, publicista strong> BBC ekologie