Bezlepkové vánoční recepty, 2 recepty na oříškové cukroví

Bezlepkové oříškové sušenky bez pečení

Jedná se o zdravou pochoutku, která je na dovolené povolena i na odtučňovací dietě, bezlaktózové nebo bezlepkové. Ve svém složení skutečně nejsou žádné přísady tradiční pro pečení: mléko, vejce, mouka, cukr, které jsou často viníky potravinových alergií. A vůbec se nepeče, takže nepotřebujete ani troubu.

Uvaříte si ho nejen na svátek, ale i na příjemné občerstvení ve všední dny. Pokud budete hotové sušenky skladovat v nádobě při pokojové teplotě, budou křehké a měkké, a pokud je uložíte na polici lednice, budou pevnější.

Co potřebujete k výrobě bezlepkových sušenek

• 20 velkých, měkkých datlí, vypeckovaných;
• 3/4 šálku pekanových ořechů;
• 1/2 šálku neslazeného strouhaného kokosu;
• 1/2 šálku lněných semínek;
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu;
• 1/2 lžičky mořské soli

Jak vyrobit nepečené ořechové sušenky

• Kokos zlehka opečte na teflonem potažené pánvi na mírném ohni za stálého míchání, dokud neuvidíte, že změní barvu a neobjeví se příjemné aroma, to bude trvat několik minut;
• Opečte také pekanové ořechy, jen budete potřebovat více času, asi 10 minut;
• pekanové ořechy rozdrťte velmi jemně pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu;
• oddělte 1/4 šálku mletých pekanových ořechů, budete je potřebovat na ozdobení sušenek;
• nyní rozemelte datle bez pecek, mořskou sůl, vanilku a mixujte mixérem nebo kuchyňským robotem, dokud nebude hmota hladká a krémová;
• možná budete muset několikrát vypnout mixér nebo procesor, abyste hmotu promíchali, dokud nedosáhnete požadované konzistence;
• smíchejte výslednou datlovou pastu s 1/2 šálku pekanových ořechů, lněnými semínky, mořskou solí a kokosovými vločkami a dobře promíchejte;
• rukama oddělte malé množství ořechového těsta a vyválejte z něj malé kuličky;
• rolovat v mletých pekanových ořechech

Sušenky podávejte s voňavým čajem z bylinek a sušeného ovoce.