So. Čvn 22nd, 2024

Zdraví dětí je z velké části stanoveno již v raném věku a jednou ze složek dobrého zdraví je bezpochyby správná výživa. Rodiče proto musí být schopni správně připravovat jídla a výrobky pro dětskou výživu. Pokud je v prvním roce, se začátkem doplňkových potravin, vše relativně jednoduché – většinou bramborová kaše, cereálie, pak se v budoucnu strava rozšíří a pokrmy by se měly zkomplikovat. A pak vyvstává otázka – jak vařit jídlo pro děti? Pojďme se blíže podívat na spletitost sestavování dětského jídelníčku.

Základy vaření dětí: nutriční vlastnosti

Základy dětského vaření: výživa

Když rodiče dělají jídelníčky pro děti, jednou z nejdůležitějších zásad je správná kombinace produktů. Pokud tedy například dítě dostane k snídani kaši, pak na oběd nebo večeři stojí za to připravit zeleninová jídla ve formě bramborové kaše, vařené zeleniny, dušeného zelí, zeleninového guláše, kastrolů se zeleninou. Abyste se vyhnuli problémům s apetitem dítěte, neměli byste dětem nabízet stejné jídlo dvakrát denně, vyplatí se stravu diverzifikovat (pokud je to možné).

Pokud dítě kategoricky odmítá jíst neznámé nebo nemilované jídlo (nebo produkty), stojí za to nabízet tyto pokrmy nejprve ve velmi malých množstvích nebo změnit způsob přípravy jídla a skrýt nemilovaný produkt ve svých oblíbených. I když dětem jídlo moc nechutná, pokud je správně připravené, když je chutné, krásně zdobené a podávané na stole, dítě si na něj postupně zvykne. To povede k tomu, že to miminko nakonec sežere celé.

Existuje skupina produktů, které by měly být přítomny ve stravě dětí každý den – patří mezi ně zelenina s ovocem, maso, máslo, chléb a mléčné výrobky. Několikrát týdně by se měla objevit skupina produktů ve formě pečiva, tvarohu, ryb, zakysané smetany, ale během jednoho týdne by měla být plně využita celá sada produktů doporučených v dětské výživě. Pak budou schopny pokrýt všechny nutriční potřeby dítěte.

Jak připravit jídlo pro děti?

Výživa dětí, které dosáhly jednoho roku, je zvláštní: jídlo je přípustné vařit několika základními způsoby. Potraviny lze v prvé řadě zavařit, a to plně platí pro přípravu pokrmů jako je maso, zelenina, ryby, obilné přílohy a cereálie. Po uvaření se jídlo v závislosti na věku miminka rozdrtí mixérem nebo hněte vidličkou na větší či menší kousky. Dalším způsobem je vaření v páře – tento způsob se používá k přípravě zeleniny, ryb nebo masových řízků, míchaných vajec. K tomuto účelu můžete využít moderní dvojité kotle, které si drtivou většinu vitamínů a minerálů zachovají téměř v původní podobě.

Po dosažení věku dvou let je v dětské výživě povoleno lehké smažení produktů v rostlinném oleji s jejich dalším dušením. Pomocí těchto metod můžete vařit mleté maso, ryby, masové kuličky nebo karbanátky. Můžete péct jídlo v rukávu, ve fólii nebo v troubě, pomocí této metody se vaří ryby nebo maso, zelenina a všechny druhy kastrolů.

Co by mělo být vyloučeno ze stravy dítěte

Co by mělo být vyloučeno z dětské stravy

Do tří let je jídelníček dítěte výrazně omezen a ne všechny potraviny známé rodičům miminku prospějí. V kojenecké výživě existuje řada omezení, jejichž dodržování vám pomůže udržet zdraví vašich dětí. V první řadě by měla být z jídelníčku dětí alespoň na tři roky vyloučena všechna smažená jídla, už proto, že při tomto způsobu vaření vznikají při smažení karcinogenní nebo toxické látky, zvláště pokud jsou tuky z pánve uvést do akce několikrát za sebou.

Navíc při zahřívání jakýchkoli rostlinných olejů, s výjimkou kukuřice, vzniká poměrně hodně toxických sloučenin. Zlatá kůrka na výrobcích, která vypadá tak chutně a mimořádně chutně, je proto pro dětský organismus velmi těžko stravitelná a může u miminka přispívat ke vzniku gastritidy, peptického vředu, kolitidy, poškození ledvin nebo jater. Navíc při smažení potraviny absorbují příliš mnoho tuku.

Důležité informace pro rodiče

Rodiče by si měli pamatovat, že v kojenecké výživě byste neměli používat velké množství soli, nemusí se vůbec přidávat do potravin, protože denní příjem soli 3 gramy (půl čajové lžičky) je do těla dodáván s jídlem. Podle chuti rodičů by všechna dětská jídla měla být nedosolená, protože přebytek soli vede ke zvýšení zátěže ledvin a krevních cév dítěte. Vyplatí se minimalizovat konzumaci potravin, jako jsou nakládaná rajčata nebo okurky, vyřadit z jídelníčku křupavé brambory se solí, slané krekry a pikantní sýry a další přesolená jídla. Kysané zelí s minimálním množstvím soli lze při přípravě vinaigret použít, pokud nejsou jiné zdroje vitamínů (v zimě). A solené nebo nakládané houby jsou obecně nepřijatelné ve stravě dětí do sedmi let.

Vaření a skladování potravin

Příprava a skladování potravin

Veškeré jídlo pro kojence by mělo být připraveno bezprostředně před použitím, pro každé jídlo. Pro děti je ohřívání nebo prošlá jídla ve stravě obecně nepřijatelné, protože při ohřívání a stání v jídle dochází ke ztrátě užitečných látek, zejména vitamínů. Kalorie zůstávají ve složení produktů a mikroby se aktivně množí a uvolňují se toxiny, i když potraviny skladujete v lednici.

Pokud se jedná o hotové potraviny, mléčné nápoje nebo zákusky, měli by rodiče přísně hlídat datum spotřeby a dobrou kvalitu výrobků. Sebemenší podezření na kvalitu by mělo být důvodem k odmítnutí jejich použití ve výživě. Po otevření lze dětské pyré ve sklenicích skladovat v chladničce ne déle než 4-6 hodin s pevně uzavřeným víčkem. Po uvaření musí být produkty okamžitě přesunuty z hrnců na talíře, při kontaktu s kovem se vitamíny aktivně ničí.


Přečtěte si také:
Kde rychle zlepšit stav své pleti
Brýle vás mohou udělat nešťastnými
Trakce kyčelního kloubu
Zánět šlach jak léčit
Vedlejší účinky osobní psychologie
Jak zůstat zdravý ve směnném provozu
Blokáda křížokyčelního kloubu
Fitness pro hosty, seznámení se s fitness klubem
Fakta a mylné představy o fitness, jak z tréninku vytěžit maximum
4 chyby, které vám brání vypadat mladší
Otoky kotníků a nártů
Silné emoce ostatní chápou méně
Příznaky artrozy kloubů
Tetování Američan vedlo lékaře do zmatku
Dieta Tabulka pro efektivní hubnutí
Antikoagulancia zlepšují přežití u pacientů se středně závažnou chorobou COVID 19
Psychologie „vdané ženy“, jak pochopit, že gentleman není svobodný
Vypadající dvacetiletá babička ukázala svou tvář zblízka a překvapila předplatitele
Jak se cítit lépe, užitečné tipy
Urolog označil za nové nebezpečí pro muže