Nabízíme vám několik autorských receptů, které pomohou neutralizovat zánětlivé procesy v těle, obnovit sílu a zdraví. Vyzkoušejte jídlo, které léčí!
V Foods That Heal najdete protizánětlivé recepty, užitečné životní hacky a všechny nutriční informace, které potřebujete od Lulu Cook, nutriční specialistky a šéfkuchařky Dorothy Kalimeris.
Banánovo-ovesné muffiny
Snídaňové muffiny jsou nejen pohodlné a snadné jídlo, ale také skvělý způsob, jak využít přezrálé banány. Dodávají tomuto receptu sladkost, takže není žádný přidaný cukr. Pokud máte rádi sladší muffiny, můžete přidat 1/2 hrnku nakrájených datlí bez pecek nebo 1/3 hrnku medu či javorového sirupu.
Složení na 12 muffinů:
- 1/2 šálku ovesných vloček (v případě potřeby bezlepkové)
- 1 šálek instantních ovesných vloček (v případě potřeby bezlepkové)
- 1 st. l. prášek do pečiva
- 1/2 lžičky jedlá soda
- 1/2 lžičky sůl
- 3 velké banány, rozmačkané
- 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
- 1/3 šálku extra panenského olivového oleje (nebo mandlového oleje)
Vaření:
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Uspořádejte papírové vložky do formy na košíčky.
2. Ve střední misce smíchejte ovesné vločky, ovesné vločky, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
3. Přidejte rozmačkané banány, vejce a máslo, dobře promíchejte. Těsto bude husté.
4. Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených papírových vložek.
5. Pečeme 20-25 minut, při lehkém stlačení hotový muffin rychle vrátí tvar. Podávejte teplé nebo vychlazené na pokojovou teplotu.
ALTERNATIVNÍ SLOŽENÍ: Aby byl tento recept veganský, nahraďte vejce dvěma lžícemi mletých lněných semínek smíchanými se třemi lžícemi vody.
NUTRIČNÍ ÚDAJE NA PORCI: Kalorie: 170; Tuky: 9 g; Sacharidy: 21 g; Cukr: 4 g; Vláknina: 2 g; Bílkoviny: 4 g
Zelená miska na smoothie
Smoothie bowl je velmi výživná studená polévka zdobená ovocem a ořechy. Je hustší než běžné smoothie, takže je snazší jíst lžící. Můžete také přidat granolu nebo vaše oblíbená pražená semínka, abyste okořenili svou standardní snídani.
Složení na 2 porce:
- 3 šálky baleného baby špenátu
- 1 zelené jablko, zbavené jádřinců
- 1 zralý banán
- 1/2 zralého avokáda
- 1 st. l. javorový sirup
- 1/2 šálku smíchaných bobulí
- 1/4 šálku opečených mandlových lupínků (volitelně)
- 1 lžička sezamová semínka
Vaření:
1. Špenát, jablko, banán, avokádo a javorový sirup rozmixujte v mixéru do hladka. Směs by měla být hustá.
2. Rozdělte obsah mezi dvě misky. Posypte ovocem, mandlemi (volitelně) a sezamovými semínky a podávejte.
NUTRIČNÍ ÚDAJE NA PORCI: Kalorie: 280; Tuky: 14 g; Sacharidy: 38 g; Cukr: 21 g; Vláknina: 9 g; Bílkoviny: 6 g
Toast s cizrnovou pastou, avokádem a rajčaty
Tento recept posouvá chuť avokádového toastu na zcela novou úroveň. Toto lahodné, vydatné a zdravé veganské středomořské jídlo vás zasytí až do oběda.
Složení na 2 porce:
- 2 plátky celozrnného chleba
- 2 plátky rajčat
- Extra panenský olivový olej na mazání chleba a rajčat
- 1/4 šálku cizrnové nebo hummusové pasty
- 1/2 rozmačkaného avokáda
- 1/4 lžičky mořská sůl
- Mletý černý pepř podle chuti
Vaření:
1. Opečte chléb v toustovači.
2. Zatímco se chléb peče, zahřejte grilovací rošt nebo pánev.
3. Plátky rajčat potřete olivovým olejem. Grilujte je z každé strany 1–2 minuty, dokud se neobjeví charakteristické pruhy, a položte je na talíř.
4. Jakmile je chléb hotový, potřete jej olivovým olejem. Rovnoměrně rozetřete cizrnovou pastu. Navrch dejte rozmačkané avokádo a každý kousek ozdobte plátkem rajčete.
5. Dochuťte mořskou solí a mletým černým pepřem a ihned podávejte.
NUTRIČNÍ HODNOTY NA PORCI: Kalorie: 220; Tuky: 11 g; Sacharidy: 27 g; Cukr: 2 g; Vláknina: 6 g; Bílkoviny: 7 g
Čočkový guláš se zeleninou
Ve většině případů trvá vaření guláše hodiny, ale toto dokonalé jídlo na oběd nebo večeři je uvařeno během několika minut. Recept má všechny výhody čočky, která má vysoký obsah živin a má silné protizánětlivé účinky.
Složení pro 4–6 porcí:
- 1 st. l. extra panenský olivový olej
- 1 nakrájená cibule
- 3 mrkve, oloupané a nakrájené
- 8 malých růžičkových kapust, rozpůlených
- 1 velký tuřín, oloupaný a nakrájený na čtvrtky
- 1 stroužek česneku, nakrájený
- 6 šálků zeleninového vývaru
- 1 plechovku (425 g) čočky, opláchněte a osušte
- 1 šálek mražené kukuřice
- 1 lžička sůl
- 1/4 lžičky mletý černý pepř
- 1 st. l. čerstvá nasekaná petržel
Vaření:
1. Zahřejte olej v pekáči na vysokou teplotu.
2. Přidejte cibuli a zlehka restujte asi 3 minuty, dokud nezměkne.
3. Přidejte mrkev, růžičkovou kapustu, tuřín a česnek, restujte ještě 3 minuty.
4. Zalijte vývarem a přiveďte obsah k varu. Snižte teplotu, aby se směs dále dusila, a vařte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Přidejte čočku, kukuřici, sůl, pepř a petržel a vařte další minutu, aby se čočka a kukuřice prohřály. Dušené maso podáváme horké.
NUTRIČNÍ HODNOTY NA PORCI: Kalorie: 240; Tuky: 4 g; Sacharidy: 42 g; Cukr: 11 g; Vláknina: 12 g; Bílkoviny: 10 g
Krůtí stehno s houbami
Toto jídlo je směsí krůty a hub vařených ve vývaru a víně. Pokud nemáte žádná přísná dietní omezení, zkuste pokrm podávat s některou ze širokých nudlí a vydatnou porcí strouhaného parmezánu.
Složení pro 4 porce:
- 1 st. l. extra panenský olivový olej
- 2 krůtí stehna
- 2 šálky nakrájených hub
- 1 velká cibule, nakrájená
- 1 nasekaný stroužek česneku
- 1 snítka rozmarýnu
- 1 lžička sůl
- 1/4 lžičky mletý černý pepř
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 1/2 šálku suchého červeného vína
Vaření:
1. Nalijte olivový olej do mísy multicookeru (v režimu dušení). Přidejte krůtí stehna, žampiony, cibuli, česnek, snítku rozmarýnu, sůl a pepř. Zalijte kuřecím vývarem a vínem. Přikryjte a vařte při vysokém tlaku 4 hodiny.
2. Vyjměte snítku rozmarýnu. Pomocí děrované lžíce přendejte krůtí stehna na talíř a nechte několik minut vychladnout, aby se s masem lépe pracovalo.
3. Maso oddělte od kostí, smíchejte s houbami a podávejte.
NUTRIČNÍ ÚDAJE NA PORCI: Kalorie: 280; Tuky: 9 g; Sacharidy: 3 g; Cukr: 1 g; Vláknina: 1 g; Bílkoviny: 43 g
Karamelizované hrušky v jogurtu
Tyto sladké hrušky s příchutí skořice jsou prostě vynikající, podávané na jogurtovém lůžku a posypané křupavými oříšky. Zkuste to s palačinkami nebo vaflemi místo sirupu.
Složení pro 4 porce:
- 1 st. l. kokosový olej
- 4 hrušky, rozčtvrcené, oloupané a zbavené jádřinců
- 2 polévkové lžíce. l. zlato
- 1 lžička mletá skořice
- 1/8 lžičky mořská sůl
- 2 kelímky bílého jogurtu
- 1/4 šálku nasekaných opečených pekanových ořechů (volitelně)
Vaření:
1. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej.
2. Přidejte hrušky, med, skořici a sůl, přikryjte a za občasného míchání vařte, dokud ovoce nezměkne, 4 až 5 minut.
3. Odstraňte poklici a nechte omáčku ještě pár minut provařit, aby zhoustla.
4. Jogurt rozdělte do čtyř dezertních misek. Navrch dejte teplé hrušky, posypte pekanovými ořechy (volitelně) a podávejte.
NUTRIČNÍ ÚDAJE NA PORCI(s pekanovými ořechy): Kalorie: 290; Tuky: 11 g; Sacharidy: 41 g; Cukr: 30 g; Vláknina: 6 g; Bílkoviny: 12
