Potraviny bohaté na vlákninu

Přínos vlákniny pro tělo

Pokud z hlediska nasycení organismu energií uvažujeme hrubou dietní vlákninu, která je v některých potravinách obsažena v přebytku, pak jsou naprosto k ničemu. Na konci 20. století si je vědci dokonce dovolili nazývat balastní, následně se ale jejich význam pro tělo přehodnotil. Jde o to, že tyto látky, které nejsou tráveny tajemstvím gastrointestinálního traktu, jsou zpracovávány prospěšnou střevní mikroflórou, což výrazně zlepšuje její práci.

Vláknina ve střevech nejen bobtná, vytváří pocit plnosti, ale také zlepšuje pohyblivost tohoto orgánu, působí jako prevence zácpy. Denní potřeba vlákniny se pohybuje mezi 25-40 g v závislosti na pohlaví. Vědět, které potraviny mají vysoký obsah vlákniny a které mohou poskytnout největší přínos, může zlepšit vaše trávení a celkovou pohodu a také snížit riziko vzniku mnoha nemocí.

Otruby jsou potraviny bohaté na vlákninu

Francouzský lékař Pierre Dukan věděl, co dělá, když všem vyznavačům jeho diety doporučil, aby každý den zařazovali do svého jídelníčku otruby. 100 g tohoto odpadu ze zpracování pšenice a dalších obilovin obsahuje 43 g vlákniny. Počátkem 20. století byly téměř úplně vyloučeny ze stravy Evropanů, i když už tehdy se vědělo, že otruby převyšují samotné zrno co do množství bílkovin, stopových prvků a mastných kyselin, které složení tvoří. Na konci 20. století byla chyba napravena a nyní jsou vždy zdrojem výživy a vlákniny pro ty, kteří vedou zdravý životní styl nebo se snaží zhubnout. Lze je přidávat do salátů, pečiva, cereálií, ale i do zeleninových a proteinových koktejlů.

Avokádo je zámořská bobule s velkým množstvím vlákniny

Jedna středně velká bobule obsahuje přibližně 10 g vlákniny, dále zdravé polynenasycené mastné kyseliny a draslík. Ty první jsou pro naše tělo a především kardiovaskulární systém velmi potřebné, protože snižují koncentraci cholesterolu v krvi a působí jako prevence trombózy, mozkové mrtvice a infarktu. Draslík zajišťuje normální vývoj svalů, včetně hlavního svalu – srdce, dále reguluje krevní tlak, příznivě působí na zdraví ledvin a udržuje acidobazickou rovnováhu v těle.

Před použitím bobule, které se přezdívalo aligátoří hruška, se doporučuje nejprve oloupat, odstranit kost a teprve poté přidat dužinu do jakéhokoli vhodného pokrmu po nakrájení. Chuť avokáda skvěle doplní každý sendvič, salát nebo studený předkrm. Velmi oblíbená je guacamole omáčka, kde je hlavní složkou dužina této bobule.

Meruňky jsou užitečné sušené ovoce

Na 100 g sušených plodů meruněk připadá 18 g vlákniny. Při nadměrném používání sušených meruněk se může vyvinout průjem a další poruchy trávení, proto odborníci doporučují konzumovat ne více než 4-5 kusů denně – to stačí k normalizaci trávení a stolice. Sušené meruňky jsou ale ceněné nejen kvůli tomu, ale také kvůli vysokému obsahu draslíku, jehož hlavním zdrojem jsou. Sušené plody meruněk jsou potraviny bohaté na další pro tělo cenné látky – organické kyseliny, karoten, vitamín B5, fosfor, vápník, železo atd.

Chia semínka jsou dalším zdrojem potravy s vysokým obsahem vlákniny

Chia semínka, která byla podle některých zdrojů pro Aztéky nejdůležitější plodinou, jsou dnes neméně populární. Obyvatelé Latinské Ameriky je tradičně jedí, používají je k přípravě výživných nápojů, salátů, cereálií a dezertů. Chia semínka jsou cenným zdrojem výživy, protože jsou ze čtvrtiny tvořena vlákninou, a proto jsou docela schopná zlepšit trávení a střevní mikroflóru. Ale se všemi těmito výhodami dodávají tělu také rostlinný vápník. 100 g chia semínek obsahuje 2x více vápníku než sklenice mléka! Podle Evropské unie jde o velmi perspektivní druh potravin.

Lněná semínka

100 g této potraviny obsahuje 27,3 g vlákniny. Len byl člověku znám již od starověku a sloužil nejen k získávání látek, ale také ke konzumaci a také k léčbě nejrůznějších nemocí. Lněné semínko je nejbohatším rostlinným zdrojem lignanů, které jsou podle lékařky a profesorky nutričních věd – Lillian Thompsonové prevencí rakoviny tlustého střeva a prsu. Pravidelným přidáváním lněných semínek do jídla – salátů, koktejlů, přesnídávek, dezertů můžete nejen zlepšit činnost trávicího traktu, ale také posílit imunitní systém, podpořit práci hlavního „motoru“ těla a cév a snížit krevní tlak.

Cep houby

Velmi lahodný potravinářský výrobek, požadovaný na stole každého obyvatele Ruska. 100 g bílých hub obsahuje 26 g vlákniny. Označovaný jako „král hub“ se od pradávna používá k jídlu v nejrůznějších podobách – smažený, solený, vařený, sušený. Italové je používají syrové, ale v této zemi se s houbami zachází se zvláštním respektem, protože poptávka po nich již dávno převyšuje nabídku. Odborníci však doporučují používat hřib po předsušení. Zpřístupňuje houbové proteiny pro enzymy trávicího systému a zlepšuje jejich stravitelnost až o 80 %. Neuvěřitelně chutné první chody hřibů, dresinků a omáček.

I ti, kdo jsou před nimi a všemi ostatními houbami ostražití, rádi použijí prášek ze sušených mletých hub k dochucení pokrmů. Král hub, hřib, je cenným zdrojem výživy s tonizujícími protinádorovými vlastnostmi.