So. Kvě 18th, 2024

Rusko plánuje zavést nová pravidla pro používání palmového oleje: výrobci mohou mít povinnost sledovat hladinu glycidylesterů – tyto látky jsou považovány za karcinogeny. Znamená to, že produkty z palmového oleje jsou nyní nebezpečné? Pojďme na to přijít.


Co je to za produkt?

Palmový olej se získává z plodů palmy olejné – jedná se o nejlevnější produkt na trhu s rostlinnými oleji. Proto se přidává do mnoha hotových výrobků: zmrzliny, polotovarů, přesnídávek, chleba, sýrů atd. A také – v produktech osobní hygieny, kosmetice a chemikáliích pro domácnost. Ve světové praxi se využívá i pro výrobu biopaliv. Palmový olej je obecně všude.


A co karcinogeny?

V médiích můžete najít informace, že palmový olej má karcinogenní účinek, ale jeho souvislost s rakovinou nebyla prokázána. Přehled studií publikovaných v roce 2013 zjistil, že publikací na toto téma je málo a důkazy jsou nekonzistentní.

V roce 2016 vydal Evropský úřad pro bezpečnost potravin studii, která uvádí, že když se rostlinné oleje (včetně palmového oleje) zahřívají k rafinaci, uvolňují potenciálně karcinogenní látky.


Takže je to škodlivé?

Ve skutečnosti ne. Studie byly prováděny pouze na zvířatech – a to nestačí k jednoznačným závěrům. Účinky glycidyletherů na člověka je třeba ještě prozkoumat.

Díky novým technologiím je navíc palmových olejů stále méně: v posledních letech někteří výrobci snížili obsah potenciálně nebezpečných látek na polovinu.


Slyšel jsem, že palmový olej je špatný pro srdce…

Ne horší než krémová. Palmový olej obsahuje nasycené tuky – pokud jich jíte příliš mnoho, pak se pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění skutečně zvyšuje. Světová zdravotnická organizace doporučuje jíst méně než 10 % celkových denních kalorií z nasycených tuků.


Obsahuje trans-tuky?

Ne. Uvolňují se, když výrobci přeměňují kapalné rostlinné oleje na pevné – a palmový olej je již pevný, nepotřebuje zpracování.


Co tedy s tím, že výroba palmového oleje poškozuje životní prostředí?

Ale je to tak: Aby pěstitelé pěstovali palmy olejné, kácí a vypalují lesy, ničí ekosystémy a připravují zvířata o jejich přirozené prostředí. Za posledních 18 let bylo kvůli tomu zničeno 8 % světových lesů.


A jaký je z toho všeho závěr?

Zatím nelze říci nic určitého. Dietní pokyny nevyžadují zákaz palmového oleje a jeho účinky na zdraví se nadále studují.

Rozumím máslu, ale co geneticky modifikované produkty?

Už mnoho let kolují fámy, že způsobují buněčné mutace a vyvolávají rozvoj rakoviny. Je to pravda? V článku rozumíme“
Proti přírodě: Je škodlivé jíst GMO potraviny?


Přečtěte si také:
Trénink na zvýšení svalové síly, zásady silové zdatnosti
Vysvětlil schopnost čaje normalizovat krevní tlak
Bolest ve varlatech
Gonartróza 2 stupně
Naražené koleno příznaky
Psychologie žen ve vztazích
Obezita populace byla odhadována i z vesmíru
Měděný odstín, objem z 60. let a další trendy v podzimních účesech
Cukrová láska a cukrovka, 8 kroků k vítězství nad sebou samým
Tejpování ramene volejbal
3d chili turbo forum
Výhody společného cvičení byly prokázány
Bodyflex cvičení pro regeneraci a hubnutí
Dezerty z citrusových plodů, 6 receptů
Nový rok je nejlepší čas na sex
Nová analýza bude chránit před špatnou dědičností
Snížená funkce štítné žlázy a hubnutí
Bolestivé syndromy šlach úponů svalů kosterních svalů nebo kloubů
Krabičková dieta na hubnutí
5 receptů z různých zemí na bázi zelí