V obtížných jménech je pohanka na prvním místě seznamu strategických rezerv mnoha lidí. Nabízíme připomenutí lahodných receptů z této obiloviny. Náš výběr zahrnuje nestandardní pokrmy z pohanky.
Pokud jste se zásobili pohankou a nevíte, co dalšího z ní uvařit, kromě kaše nebo přílohy ke řízkům, nebo možná máte ještě zásoby z karantény, je tento výběr právě pro vás. Saláty, postní jídla a dokonce i dezerty – je z čeho vybírat.
Český jarní salát
Složení:
- Pohanka – 150 g
- Okurky – 2 ks
- Rajčata – 2 ks
- Bulharský pepř – 1-2 ks
- Olivový olej – 3 polévkové lžíce
- Voda – 2 polévkové lžíce
- Ocet (jablečný) – 1 polévková lžíce
- Cukr – 1 lžička
- Sůl – 1 lžička
- Směs paprik – 0,5 lžičky
Vaření:
V jedné misce smíchejte směs oleje, vody, octa, soli, cukru a pepře. Zatímco se pohanka vaří, nakrájíme rajčata a papriku na kostičky, okurku na plátky. Když je pohanka hotová, dáme ji do salátové mísy spolu se zeleninou, přelijeme zálivkou a promícháme.
Pohankový koláč s exotickou náplní
Složení na porci:
Pro sušenku:
- Pohanka – 50 g (hotová 150 g)
- Vaječný bílek – 2 ks
- Ovesné otruby – 20 gr
- Náhrada cukru
- Sůl
- Prášek do pečiva
Pro náplň:
- Žloutek – 2 ks
- Mango – 25 g
- Banán – 20 g
- Avokádo – 20 g
- náhražka cukru
- Sůl
Vaření:
Všechny ingredience na sušenku rozdrťte mixérem, dokud nebudou hladké a pošlete do mikrovlnné trouby na 3 minuty při výkonu 600 wattů. Vyjmeme a nakrájíme na plátky. Ingredience na náplň vyšlehejte mixérem dohladka a koláče načechrejte. Pro chuť a krásu můžete posypat slunečnicovými semínky.
Postní teplý pohankový salát s pečenou zeleninou
Sociální sítě
Složení:
- Pohanka – 1 šálek
- Řepa – 3 ks
- Dýně – řezu by mělo být tolik co červené řepy
- Žampiony – 3 ks
- Pórek
- Česnek – 3 stroužky
- Svazek špenátu
- Balzamikový ocet – 2 polévkové lžíce
- Kurkuma – 0,5 lžičky
- Sůl
- Pepř
- Sušený rozmarýn nebo jiné bylinky
- Olivový olej
- Mandle nebo dýňová semínka
Vaření:
Pohanku propláchneme a vaříme na prudkém ohni tak, aby se nerozvařila na kaši, ale zůstala zrnitá. K tomu vařte v poměru 1: 1,5 asi 10 minut. Oloupanou řepu a dýni nakrájíme na malé kostičky. Vložte zeleninu do pekáče, přidejte 1 polévkovou lžíci. olivový olej, 1 polévková lžíce. balzamikový ocet, 0,5 lžičky kurkuma, sůl, pepř, rozmarýn. Vše promícháme a pečeme na 200 stupňů, dokud řepa nezměkne.
Když je pohanka a zelenina hotové, rozehřejte olej v hluboké pánvi, orestujte pórek nakrájený na kolečka a česnek. Přidáme k nim nakrájený špenát a houby, 5 minut podusíme. Přidáme pohanku, pečenou zeleninu, lžíci balzamika, sůl podle chuti a vše společně ještě pár minut podusíme. Mandle opražíme na suché pánvi, nasekáme a přidáme při podávání. Mandle lze nahradit dýňovými semínky.
Pohanková mísa
Sociální sítě
Složení:
- Pohanka – 40–50 g
- Cherry rajčata – 4-5 ks
- Okurka – 1 ks
- Sušená rajčata – 2-3 ks
- Avokádo – 1/2 ks
- Sýr – 20-30 g
Vaření:
Pohanku uvaříme ve vodě v poměru 1:2 obvyklým způsobem. Můžete vhodit do studené vody, počkat, až se při maximální teplotě uvaří, osolit, přikrýt pokličkou a nechat, dokud se voda při minimální teplotě nevstřebá. Zeleninu a sýr nakrájejte a krásně naaranžujte na pohanku.
Veganské pohankové řízky
Složení:
- Pohanka – 1 šálek
- Mrkev – 1 ks
- Brambory – 2 ks
- Zelení
- Sůl, pepř
- Kari, uzená paprika
Vaření:
Pohanku zalijte vodou a vařte do měkka (15 minut). Poté částečně prohněteme mixérem, řízky se tak lépe spojí. Brambory nastrouhejte na středním struhadle a vymačkejte tekutinu. Mrkev také nastrouháme, zelení nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience smícháme, přidáme sůl, pepř a koření. Vytvarujte kotlety a opečte je na pánvi s olejem z obou stran do zhnědnutí.
Pohankové sušenky
Sociální sítě
Složení:
- Pohanka – 200 g
- Jogurt pitný bez přísad – 1 sklenice
- Vejce – 2 ks
- Brusinky (nebo jakékoli sušené ovoce)
- Náhrada cukru⠀
- Oříšky ⠀
- Lněná semínka (mletá) a sezam
Vaření:
Pohanku rozemelte v mixéru na mouku. Zalijeme jogurtem a necháme asi 40 minut odstát. Přidejte vejce, sušené ovoce, náhražku cukru, promíchejte a vytvořte sušenky. Vložte do trouby na 25-30 minut na 180 stupňů. Před použitím nechte vychladnout.
Grechotto s krůtou a houbami
Sociální sítě
Složení:⠀
- Pohanka – 100 g
- Krůtí filet (můžete kuře) – 80 gr ⠀
- Houby – 50 gr⠀
- Cibule – 1/2 ks
- Olivový olej – 1 polévková lžíce⠀
- Smetana nebo kokosové mléko – 60 ml
- Parmazán – 10 g
- Koření, sůl – podle chuti
Vaření:
Pohanku uvaříme na drobenku. Na rozpálené pánvi nejprve orestujte žampiony s cibulí, zelenina by měla trochu zkaramelizovat. Dále vložíme nadrobno nakrájenou krůtu a rychle orestujeme s houbami. Zalijeme smetanou a přidáme koření. Vařte ještě pár minut. Vložíme pohanku, navrch nalijeme omáčku, pohanku s omáčkou můžete jen smíchat přímo na pánvi. Poté posypeme parmazánem nebo jakýmkoli tvrdým sýrem.
Pohankový kastrol
Sociální sítě
Složení:
- Pohanka – 60 g
- Cibule – 60 g
- Mrkev – 60 g
- Sýr (například „ruský“) – 60 g
- Slunečnicový olej – 10 gr
- Zelená volitelná
- Vejce – 2 ks
- Mléko – 100 g
- Sůl, pepř
Vaření:
Pohanku propláchněte a namočte na hodinu do horké vody nebo vařte do poloviny. Slijeme přebytečnou vodu, sůl. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, orestujeme na oleji.
V samostatné misce smíchejte vejce s mlékem, solí a pepřem. Sýr nastrouháme. Do formy dáme polovinu pohanky, polovinu cibule s mrkví, polovinu sýra, pak druhé díly pohanky a cibuli s mrkví, zalijeme vaječnou směsí, posypeme sýrem. Pečte v troubě 25 minut na 180 stupňů do zlatova.
řízky z mletého masa, pohanky a zeleniny
Sociální sítě
Ingredience:
- Mleté maso – 400 g
- Sladká paprika – 1 ks
- Pohanka – 1/2 šálku,
- Mrkev – 1 ks (střední)
- Luk
- Vejce – 2 ks,
- Rajčatový protlak
- Zelení,
- Sůl, pepř, slunečnicový olej.
Vaření:
Vařte pohanku, dokud nebude zcela uvařená. K mletému masu přidáme vejce, sůl, pepř, uvařenou pohanku. Na omáčku nakrájíme cibuli, bylinky, sladkou papriku, nastrouháme mrkev. Sůl pepř. Vše dusíme s rajčatovou pastou 15 minut. Vytvarujte řízky, dejte je na plech vymazaný slunečnicovým olejem, přelijte omáčkou. Přikryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů asi na 45 minut. Poté – odstraňte fólii a vložte ji zpět do trouby na 15 minut.