Recepty na vaření neobvyklých jídel z hlívy ústřičné

Recept na kastrol z hlívy ústřičné se zeleninou

Pokud milujete tvarohový kastrol, je na čase vyzkoušet jídlo, které nelze nazvat dezertem, ale může se stát jedním z vašich oblíbených. Lehký, nízkokalorický, včetně voňavého koření, hodí se na každodenní i sváteční tabule.

Co potřebuješ:

• houby;
• zralá rajčata;
• máslo na smetaně;
• paprika;
• česnek;
• vejce;
• sýr nebo tvaroh;
• zakysaná smetana;
• zelená;
• Provensálské nebo italské bylinky

Hlíva ústřičná má různé recepty na vaření, ale tento konkrétní vyžaduje umýt dary lesa a trhat je rukama. Posypte solí. Pár rajčat omyjte, nakrájejte a zalijte vroucí vodou. Odstraňte kůži. Dejte jim tvar kostek a vložte je do pánve s kouskem másla. Pečeně. Pošlete sem houby, oloupané a nakrájené papriky, stejně jako česnek nakrájený na plátky. Kdo má rád pikantní, může přidat červenou papriku. Smažte 15-20 minut, dokud houby nezrůžoví.

Kousek tvrdého sýra 200 gramů nastrouháme na hrubém struhadle nebo použijeme stejné množství tvarohu. Smíchejte s 5 vejci, poté přidejte houbové smažení, nakrájenou zeleninu, sklenici zakysané smetany, bylinky. Vložte do zapékací mísy a vložte do trouby předehřáté na + 180 °C na 15–20 minut. Všechno, houbový kastrol je připraven.

Pikantní nálev z hlívy ústřičné

Nyní víte, co vařit z hlívy ústřičné, recept na polévku z těchto hub může mnohé překvapit a potěšit. Hlíva ústřičná se skutečně obvykle marinuje – tyto elastické houby se k tomu nejlépe hodí a odhalují svou chuť v celé své kráse, ale nakládaná zelenina od těchto lesních obyvatel se také ukáže dobře – vydatná, bohatá, chutná. Může dobře konkurovat již oblíbené žampionové polévce.

Co potřebuješ:

• houby;
• kořen křenu;
• mrkev;
• mouka;
• vejce;
• brambor;
• uklonit se;
• kysané zelí;
• kamenná sůl;
• libový olej;
• pepř;
• zelené

Asi kilogram hub omyjte a roztřiďte. Je nutné oddělit krásné mladé klobouky od nohou, tlustých základů a velkých klobouků. Substandard musí být naplněn 3 litry vody a položen na sporák. Do pánve pošleme oloupanou a napůl nakrájenou mrkev podélně a s ní i oloupaný kořen křenu. Přiveďte k varu a přikryté vařte asi hodinu. Smíchejte 2/3 šálku mouky a 2 vejce, přidejte trochu soli. Uhněteme těsto, necháme 15 minut odstát a poté rozválíme na tenkou vrstvu. Nechte trochu času uschnout a nakrájejte nudle.

Namelte také malé kloboučky hub. Odstraňte z pánve vše, co tam bylo a pošlete do ní oloupané a nakrájené brambory a houby. Provařte, a zatímco se polévka vaří, připravte výpek ze zeleniny a okurek. Nejprve na oleji zpěníme oloupanou a nakrájenou cibuli a mrkev a poté přidáme na kostičky nakrájené okurky. Když jsou brambory v polévce téměř uvařené, pošleme do ní smažení. Po 10 minutách přidejte nudle. Vařte, dokud není hotový poslední. Necháme vylouhovat a podáváme posypané nasekanými bylinkami. Hlíva ústřičná je jednou z 5 nejchutnějších a nejcennějších hub. Je výborným zdrojem selenu a dalších pro lidský organismus užitečných látek. Měli byste jej však kupovat pouze na důvěryhodných místech.