7 receptů na špenát

Špenátová polévka

Kdo drží nízkokalorickou dietu, jistě ocení krémovou špenátovou polévku. První jídlo je chutné a uspokojující. Na přání lze polévku doplnit opečenými krutony.

Ingredience:

• 250 g špenátu
• 300 ml zeleninového vývaru (lze nahradit kuřecím),
• 200 ml smetany,
• 1 ks. brambory,
• žárovka
• 2 stroužky česneku,
• rostlinný olej.

Jak vařit?

1. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, smažte přímo na pánvi do zlatova na rostlinném oleji.
2. Přidejte nakrájené brambory a vývar. Vařte 15-20 min. Přidejte omytý špenát, na mírném ohni vařte dalších 5 minut.
3. Zalijte smetanou a vše zpracujte mixérem.
4. Za stálého míchání polévku znovu uvařte. Podávejte.

Recept na rychlé smoothie z fermentovaného mléka

Špenát se často přidává do smoothies se zeleninou a čerstvými bylinkami. Nápoj bude skvělým začátkem dne nebo vydatnou svačinkou k obědu. Připravte si ovocné a zeleninové smoothie z fermentovaného mléka!

Ingredience:

• 150–200 ml kefíru nebo přírodního jogurtu,
• 100 g špenátu
• zelené jablko
• řapíkatý celer,
• okurka
• snítka máty.

Jak vařit?

1. Zeleninu a ovoce připravte – omyjte, nakrájejte na kostičky.
2. Vše zpracujte mixérem do hladka.

Špenátové lívanečky

Špenátové lívanečky jsou skvělou alternativou k jejich pokrmům z pšeničné mouky. Chuť není horší, ale zdravotní přínosy jsou mnohem větší. Špenátové palačinky uvaříme na kefíru. Recept je extrémně jednoduchý – určitě si ho stihnete uvařit ráno k snídani.

Ingredience:

• 200 g špenátu
• 200 ml kefíru,
• 150 g mouky
• 2 vejce
• hromada kopru
• 1/2 lžičky. soda
• rostlinný olej.

Jak vařit?

1. Špenát a kopr opláchněte, jemně nasekejte nebo rozmixujte v mixéru.
2. Smíchejte všechny produkty v hluboké misce, osolte a opepřete podle chuti. Uhněteme těsto. Nechte stát 10-15 minut.
3. Na rozpálenou pánev nandejte lžící porce těsta a smažte je z obou stran na rostlinném oleji.

Špenátová kaše

Kaše není nutně „ranní“ cereální jídlo s mlékem. Vařte s listovou zeleninou. Na bázi špenátu, sraženého mléka a sýra uvaříte zdravou vydatnou kaši k snídani nebo obědu. Takové cereální recepty jste ještě určitě nezkoušeli!

Ingredience:

• 500 g špenátu
• 200 ml sraženého mléka (lze nahradit kefírem),
• 100 g sýra,
• 100 ml vody,
• vejce
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a mouka,
• malý svazek petržele.

Jak vařit?

1. Nasekejte petržel.
2. Sýr nastrouhejte nahrubo.
3. Špenát, omytý, nakrájený na tenké proužky.
4. V hrnci rozehřejte olej, přidejte mouku. Za stálého míchání udržujte na ohni 2 minuty.
5. Špenát dejte do hrnce a zalijte vodou. Podle chuti osolte, vařte 5 minut za pravidelného míchání.
6. Mezitím rozšleháme vejce s jogurtem a petrželkou. Směs přidejte ke špenátu. Přiveďte k varu, vařte 3 minuty a poté pánev sundejte ze sporáku.
7. Nalijte ovesnou kaši na talíře. Každou porci posypte sýrem.

Omeleta se zeleninou a špenátem

Pokud k snídani vaříte jen zdravá jídla, věnujte pozornost zeleninové omeletě se špenátem. Žádná klobása, a tudíž se kalorie „neusadí“ s kily navíc v pase a bocích!

Ingredience:

• 3 vejce
• půlka papriky
• několik růžiček brokolice
• 1 st. l. celozrnná mouka,
• 50 g špenátu
• Článek 3 l. mléko.

Jak vařit?

1. Vařte brokolici do měkka.
2. Nakrájejte špenát a zeleninu.
3. Vejce rozšlehejte s moukou. Přidejte mléko a ostatní přísady, dobře promíchejte. Nezapomeňte osolit a opepřit.
4. Vaječnou směs nalijte do rozehřáté pánve. Vařte přikryté. Když je omeleta hotová, stáhněte ji z ohně a podávejte.

Těstoviny se špenátem a mořskými plody

Špagety s mořskými plody jsou klasikou italské kuchyně. Pokrm doplňte vitamínovým špenátem – bude jiskřit vynikající chutí a vůní.

Ingredience:

• 350 g špaget
• 400 g špenátu a krevet
• 150 g brokolice,
• 100 g mraženého zeleného hrášku
• 4 st. l. rostlinný olej,
• 200 g přírodního jogurtu
• 100 g tvrdého sýra,
• avokádo
• 2–3 peříčka zelené cibule,
• citron
• hrst bazalky.

Jak vařit?

1. Odšťavněte citron.
2. Nastrouhejte sýr.
3. Mořské plody uvařte, sceďte v cedníku, oloupejte. Hotové oloupané krevety zalijte citronovou šťávou.
4. Brokolici a zelený hrášek uvařte v osolené vodě. Poté vodu slijeme, necháme jídlo vychladnout. Spárujte s krevetami.
5. Připravte omáčku. Zelenou cibulku, bazalku, oloupané avokádo a jogurt rozmixujte v mixéru. Omáčku ochutnejte – v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Špenát nakrájíme na tenké nudličky a vmícháme do omáčky.
6. Uvařte špagety. Hotové těstoviny vložíme do hluboké pánve, přidáme olej, trochu prohřejeme.
7. Podávejte jídlo takto. Na talíře naaranžujeme těstoviny, poklademe mořskými plody, brokolicí a hráškem. Pokrm přelijeme omáčkou a posypeme sýrem.

Otevřený koláč s bramborami, sýrem a špenátem

Recepty na koláče jsou velmi rozmanité. Pokud chcete ušetřit čas na vaření, dejte přednost otevřeným koláčům. Jako náplň můžete použít různé produkty. Recepty se zeleninou a bylinkami jsou považovány za dietní. A pokud těsto uvaříte bez másla, kalorií v něm bude mnohem méně. I když držíte dietu, neodpírejte si potěšení ze špenátového koláče.

Ingredience:

• 250 g celozrnné mouky,
• 4 ks. brambory,
• 400 g špenátu
• 100 ml smetany,
• 50 g jakéhokoli nakládaného sýra,
• 4 st. l. rostlinný olej,
• vejce
• špetka muškátového oříšku a soli

Jak vařit?

1. Nejprve začněte připravovat těsto na koláč. Prosejeme mouku, přidáme vejce a olej, sůl. Hmotu prohněteme. Mělo by vám vzniknout tuhé těsto. Srolujte do koule, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30–60 minut v lednici.
2. V tuto chvíli můžete připravit náplň do koláče. Brambory uvaříme ve slupce a poté nastrouháme. Špenát omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Sýr nastrouháme. Vše posypeme muškátovým oříškem, podle chuti osolíme a opepříme, trochu orestujeme. Zalijte smetanou a ihned rozmixujte mixérem na pyré.
3. Těsto rozválejte. Vložte vrstvu do nízkého pekáčku, přilepte po stranách. Navrch rozetřeme náplň. Koláč pečte v troubě na 200˚C – bude to trvat asi 15-20 minut. Při podávání můžeme hotový pokrm posypat libovolnými čerstvými bylinkami podle chuti nebo strouhaným sýrem.