„Nejezte hodně tučných jídel, jinak budete mít vysoký cholesterol.“ Toto varování slýcháme poměrně často. Může se zdát, že cholesterol hraje v těle pouze negativní roli. Není tomu tak: koneckonců existuje „špatný“ i „dobrý“ cholesterol, který je pro zdraví velmi důležitý.
Co je to cholesterol?
Cholesterol je organická sloučenina, která je podle svého chemického vzorce alkoholem. Mnoho vědců klasifikuje cholesterol jako lipid (tuk), ale je přesnější nazývat ho sloučeninou podobnou tuku. Hlavním rysem potvrzujícím, že cholesterol je „příbuzný“ tuků, je jeho nerozpustnost ve vodě.
Cholesterol nebo cholesterol?
Často se v literatuře můžete setkat s podobným názvem – cholesterol. Co to je a jak se liší od cholesterolu? Nic. Oba termíny označují stejnou látku. Jde jen o to, že „cholesterol“ je z hlediska chemie spisovnější název: organické alkoholy mají koncovku „-ol“. A chemici okamžitě neprokázali, že cholesterol je ve své struktuře přesně alkohol.
Proč potřebujeme cholesterol?
Hlavní funkce cholesterolu v těle:
- je nezbytnou součástí buněčných membrán, včetně obalu procesů nervových buněk, který je nezbytný pro jejich normální fungování
- slouží jako prekurzor hormonů (včetně pohlavních hormonů)
- slouží jako základ pro tvorbu žlučových kyselin a vitaminu D
Je tedy nezbytný pro tělo a pro všechny jeho buňky.
Odkud se cholesterol v těle bere?
Celkový obsah cholesterolu v těle se odhaduje na asi 140 gramů. Přichází zvenčí, s potravou (většinou živočišné tuky), ale zkonzumovaný cholesterol pokryje pouze třetinu potřeby. Zbytek je syntetizován v těle, 80% v játrech.
Jak se cholesterol dostává do buněk?
Cholesterol se ve vodě nerozpouští. Krev ho tedy nemůže dopravit k buňkám. Aby cholesterol mohl stále dosáhnout svého cíle, tvoří se speciální komplexy: cholesterol + nosný protein. Tento komplex se nazývá lipoprotein.
Lipoproteiny mají velmi nízkou hustotu, nízkou hustotu, střední hustotu a vysokou hustotu. Ve skutečnosti je to špatný a dobrý cholesterol.
Jaký je rozdíl mezi lipoproteiny s nízkou a vysokou hustotou?
Lipoproteiny s nízkou a velmi nízkou hustotou (LDL a VLDL) obsahují méně transportního proteinu a více cholesterolu a triglyceridů. Lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL) jsou menší, tyto molekuly obsahují méně cholesterolu a více transportních proteinů.
Špatný a dobrý cholesterol
LDL a VLDL jsou hlavními zdroji „špatného“ cholesterolu. Tyto objemné molekuly mohou při pohybu „ztrácet“ lipidy a cholesterol, které se ukládají na stěnách cév.
HDL mají mnohem menší průměr, snadno se pohybují cévami a naopak mohou shromažďovat lipidy. Proto se o „dobrém“ cholesterolu říká, že „čistí cévy“.
Norma cholesterolu v krvi
Během krevního testu se měří lipidový profil, ve kterém lékaři sledují poměr různých forem lipoproteinů. Za normálních okolností (to znamená, když je riziko kardiovaskulárních komplikací nízké), by měl být poměr následující:
- Celkový cholesterol nižší než 5,5 mmol/l
- LDL je nižší než 3,5 mmol/l
- HDL – pro muže – více než 1 mmol/l, pro ženy – více než 1,2 mmol/l
- Triglyceridy – méně než 1,7 mmol/l
Pokud je poměr narušen, existuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a zejména aterosklerózy. Čím vyšší je obsah HDL v krvi, tím nižší je riziko aterosklerózy.
Co ovlivňuje hladinu „dobrého“ cholesterolu v krvi?
Existuje řada faktorů, které snižují hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou v krvi. Mezi nimi:
- mužské pohlaví
- obezita
- hypertriglyceridémie
- vysoký příjem sacharidů
- diabetes mellitus
- kouření
Vzhledem k těmto rizikovým faktorům může člověk upravit svůj životní styl a snížit riziko rozvoje aterosklerózy.